李子怎么吃能让它变甜

腌制好吃又甜的李子制作步骤如下：

食材：三月李500克，盐，糖，辣椒粉适量。

1、买回来的三月李，用盐泡五分钟，清洗干净，备用。

2、用刀拍李子，拍出裂就可以了，不用太用力，拍碎了也不好腌制。拍好的李子放入可以密封的容器中。

3、李子加入适量白糖，盐，辣椒粉，辣椒粉最好是细细的那种。盐少许一些，糖可以多放一些。辣椒粉的量，根据你吃辣的度来放。

4、加盖拌均匀，让每一个李子都均匀的裹上盐，糖和辣椒粉。放2小时候后，就可以吃了！辣辣的甜甜的，还有一点点盐，完美的中合了酸涩味。

小贴士

腌制的时间不需要太讲究，腌制时间越久，李子入味就越深，吃起来的口感会更甜一点。夏天温度比较高，腌制好的李子最好放到冰箱里，这样能保存更长时间。罐子和碗都要是干净无水无油的容器，才可以长时间的保存。

记得要选择颜色青一些的李子，有的李子已经比较熟了，完全不需要腌制，腌制过后反而会影响口感。腌李子，一定要选择这种成熟度不高的李子，太熟的李子就不脆，而且很容易在腌制的过程中坏掉。酸李果多泡上两天，吃起来的口感会越脆爽清甜。

主料：新鲜李子1盆 。
辅料：盐适量，糖适量。
步骤
1.新鲜李子清洗干净。
2.用刀在李子上划上几刀，也可以直接用剪刀。
3.无油的锅把水烧开。
4.锅里水烧开后倒入李子不倒搅拌，全部李子微变色就可以关火，然后把水倒掉。
5.把焯了下水的李子漓干水。
6.漓干水的李子加入少许盐，按个人喜好适当放盐即可。
7.再放点糖，糖可以比盐多些。
8.盐和糖都放好后直接搅拌均匀即可，如果量多就待放凉后用玻璃瓶子装起来放冰箱，随吃随拿。

主料：新鲜李子1盆。
辅料：盐适量，糖适量。
步骤
1.新鲜李子清洗干净。
2.用刀在李子上划上几刀。
3.无油的锅把水烧开。
4.锅里水烧开后倒入李子不倒搅拌，全部李子微变色就可以关火，然后把水倒掉。
5.把焯了下水的李子漓干水。
6.漓干水的李子加入少许盐，按个人喜好适当放盐即可。
7.再放点糖，糖可以比盐多些。
8.盐和糖都放好后直接搅拌均匀即可，如果量多就待放凉后用玻璃瓶子装起来放冰箱，随吃随拿。

主料 李子半斤斤
辅料辣椒粉 3勺
步骤1.买回来的李子洗干净
2.把李子压扁(我这里没有夹板所以就用菜刀来压，很轻松)
3.加入辣椒粉，根据自己喜欢的辣度新增
4.腌个10分钟左右就好了

一、腌制李子的具体做法和用料：李子100克、白糖5克、盐3克、蒜头3瓣 。
二、腌制李子的具体做法：
1、清水洗干净，去蒂。
2、在李子山上化三四刀，易于入味。没拍照，用了后面的，图中就是刀子划开的痕迹。
3、剥蒜，剁碎，备用。
4、加蒜末，加糖，加盐，用大点的盆子抛李子，重复几十下，让其更入味好吃。
5、等盐糖溶化以后，可以吃了。我一般拿个盆子盖上，放一会再吃。嗯，酸爽开胃。好吃，觉得不够味的，可以再加盐糖。
三、制作技巧
记得洗干净拿刀子化几道口子，不然不入味。果蒂那里比较脏，洗干净点。

1.鸡蛋打在碗上，碗一定要抹干水分，否则油炸时会引起油飞起来。
2.洋葱 胡萝卜 青椒切丝备用。
3.热锅下油煮沸油
4.倒入打散的鸡蛋，注意鸡蛋不要打散蛋黄，整个蛋黄炸起来美观点。
5.先炸好一面
6.另一面金黄色即可，炸一次蛋大约用了二分钟时间，
7.捞起炸好的鸡蛋滴干油备用
8.锅中炒熟洋葱丝 胡萝卜丝 青椒丝铲起备用
9.另锅加入一碗清水倒入番茄酱，糖，白醋煮沸。这个时候试试酱汁的味道，酸甜适中即可，最后加入少量的玉米淀粉做芡。
10.加入炒熟的三丝
11.最后倒入炸好的鸡蛋小火番炒几下即可。
12.酸酸甜甜，绝对是很下饭的菜菜！大人小孩一定喜欢。

甜酸鱼的做法
主料鲤鱼750克
调料食盐1茶匙 醋3茶匙 姜1小块 蒜3瓣 料酒3汤匙 生抽4茶匙 淀粉6汤匙 番茄酱3汤匙 彩椒3个 小葱5根 白糖2汤匙 高汤7汤匙 植物油300毫升 葱白1段 水10汤匙 面粉5汤匙
甜酸鱼的做法
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分
2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起
3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟
4.香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状
5.锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉
6.将鱼的全身裹满面粉浆
7.此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型
8.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可
9.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油
10.锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
11.下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁
12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀
13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成

主料
李子干250g 白糖300g
水适量 甘草适量
酸甜李子的做法步骤
1. 把李子干倒入锅中，水量以盖住果实就行了。
2. 水烧开后小火熬煮到李子干胀胀的收干多于的水。
3. 在熬煮李子干的同时也可以拿另一个锅熬制糖浆，要熬到很粘稠。
4. 把煮好的李子干倒入糖浆里面拌匀。
5. 拌匀后就可以起锅装盘，冷却后可以装入瓶中放入冰箱冷了藏一下更好吃而且也能放久一点。

酸李子入开水锅煮几分钟，捞出，晒干。