请问胡萝卜一定要用油炒着吃吗，这样才会更容易被吸收

我觉得这个是不一定的，并不一定非要过油啊，也可以烀着吃或者煮着吃都可以啊，都要比过油更有营养。

胡萝卜应该也不一定非得过油才有营养，这个应该是能够制作，这个应该是都可以有营养的这个干支其实他也是有营养元素的，而且里面有很多的一些营养元素，所以应该是不需要太过担心

胡萝卜的营养首先包括了维生素C，从摄入维生素C的角度来说，建议生吃，维生素C的损失会比较少；其次，胡萝卜里还含有胡萝卜素，它是脂溶性的维生素，拿油炒过之后，脂肪会促进脂溶性维生素的吸收、利用，但并不是说胡萝卜炒过里面的胡萝卜素才能够被消化吸收；将胡萝卜煮或者蒸熟后搭配鸡蛋或者肉食用，只要食物中混有脂肪，在肠道胡萝卜素就能被消化吸收，所以不一定非要用油炒。

胡萝卜的营养首先包括了维生素C，从摄入维生素C的角度来说，建议生吃，维生素C的损失会比较少；其次，胡萝卜里还含有胡萝卜素，它是脂溶性的维生素，拿油炒过之后，脂肪会促进脂溶性维生素的吸收、利用，但并不是说胡萝卜炒过里面的胡萝卜素才能够被消化吸

胡萝卜里面含有胡萝卜素,这种维生素是脂溶性维生素,所以用油炒着吃容易被吸收。

胡萝卜是一种为我们所熟知的食疗功效显著的蔬菜，素有“小人参”之称。我们知道胡萝卜中富含对视力有保护作用的胡萝卜素，而维生素A属于脂溶性维生素，这类维生素要想被我们机体吸收的话，需要溶在脂肪里。

胡萝卜必须用油炒吗？

虽然我们的目的是获得胡萝卜中的胡萝卜素，但是这是一种顾此失彼的烹饪方法。胡萝卜中不仅含有胡萝卜素，还有一些惧怕高温的维生素和一些遇热易分解的营养物质，长时间高温烹饪很容易使它们流失。

而且不仅是胡萝卜，无论什么食材用大量油来炒，最后吃到的都只会是一堆纤维素和饱和脂肪。哪怕你吃进去再多的胡萝卜素，也抵消不了大量食用油对身体健康造成的伤害。

甚至是我们想要获得的胡萝卜素，在大量食用油的压迫下，也会溶解在菜汤里，失去生物活性作用。这些流失的胡萝卜素就是有些人在炒完胡萝卜之后，在菜汤里看见的黄色的物质。

我们怎样才能更好地吸收胡萝卜素呢？

我们吸收胡萝卜素主要在小肠中进行，也就是说，虽然胡萝卜素是脂溶性的维生素，只要我们的肠胃中有油脂存在，即使我们不用油炒也能够吸收胡萝卜素。

那么，我们在吃胡萝卜时吃一些含油脂的食物，就可以达到这种效果。比如吃带有胡萝卜的一顿饭里，有肉类或用油炒的其他菜品都可以帮助吸收胡萝卜中的胡萝卜素。

事实上，牛奶中也是含有一定乳脂成分的，因此在吃胡萝卜之前喝牛奶也可以帮助胡萝卜素被人体吸收。这种方法既健康又不会摄入过多油脂。

胡萝卜蒸着吃最健康

营养师建议，蒸着吃胡萝卜是最好的。这样烹饪出来的胡萝卜，味道也是甜的，还不会增加胡萝卜额外的热量，胡萝卜质地更软，利用率更高，营养素损失也比较少，非常适合老人和孩子食用。但是胡萝卜也不要吃得太多，以免过量食用使皮肤变黄。