如何读懂食品的配料表

一般从左开始看。如某果汁：水。白砂糖。。。。浓缩果汁。。。食品添加剂。。
只要最左边的就是放最多，然后逐次递减，这样可以区别乳饮料和调味乳的区别。
另外，食品营养成分你最好别完全相信，长这么大我才知道碳水化合物和钠原来就是糖和盐。。。被骗了这么多年

用眼睛看呗

包装上有的.

10秒看穿饮品成分真面目！

1配料表排序：越靠前含量越高

按照国家规定，饮品配料表必须按照原料成分的高低从高往低排。也就是说，排列越靠前的原料，其含量越高。下面是小编在超市里实拍各类果汁饮品的配料表：

冰糖雪梨：浓缩梨汁仅排在第4位，可见果汁含量较低

果粒橙：橙肉、浓缩橙汁排在第4、5位

RIO鸡尾酒：浓缩柠檬汁仅排在第5位，果汁含量较低

女士嘉槟配制酒：崂山山泉水和果汁排在前2位，果汁含量较高

2看品名：果汁or果汁饮料

《食品安全法》有规定，果汁含量必须标注。如果没有标注，要么是100%纯果汁，要么就是违规产品。如果是非100%果汁，则必须标注“果汁饮料”字样。
所以只要见了“饮料”二字，果汁也就和100%说拜拜了。而果味饮料更是含果浆量低，经过调制的特殊饮品，与果汁相差就更远了。

维他命水：标注为热带水果味饮料，是饮料而非果汁哦

冰锐百加得：标注为青柠味的朗姆预调酒

女士嘉槟：瓶身直接标明果汁含量大于等于15%

3食品添加剂也有纯天然提取

大家在挑选饮品时，如果看到配料里有添加剂，千万不要立刻否定。据业内人士介绍，果汁的制作工艺中，有“糖、酸不分家”的说法。
果汁中会根据国家规定添加的一定量的柠檬酸、苹果酸等，保证产品口感。这些虽属于添加剂，但都是从天然水果、蔬菜中提取的。

按照规定，在你购买的任何包装食品的营养成分表上，你都能至少看到四种营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，及能量的含量值及其占营养素参考值(NRV) 的百分比，也就是占你每天需要摄入的这种营养素的总量的百分之多少。
有调查显示，虽然有近一半的消费者在买东西时会看营养成分表，但真正能看懂的人却不多。
看标准含量注意是把每100 克当做一份来计算，还是把每包的重量当做一份来计算。比如有的食物每包的重量为100 克，但是在营养成分表上标示的却是每份，比如一份30克所含有的能量、脂肪和钠等，你看到含量比较低，就放心大胆地吃，但一包下去就很有可能吃进去过量的热量和脂肪。
看能量多少成年女性一天大概需要摄入的总能量为2000 千卡，1 千卡=4.18 千焦，也就是8360 千焦。比如这种食物，它的能量为2042 千焦，占到了每天需要摄入的总能量的24%。通常来说，我们吃一顿饭的能量大约占总能量的33%。可见，这种食物是高热量食物。
看蛋白质质量指数想知道这种包装食品的营养价值是高是低，有一个简单的判断方法，看蛋白质质量指数，用蛋白质的营养素参考值％除以能量的营养素参考值％，如果≥ 1，那就是高蛋白食物，如果＜ 1，则表示你获得了较高的能量，较少的蛋白质，这种食品的营养价值不高。
看碳水化合物要重点关注糖的含量我们需要严格限制糖的摄入量，尤其是蔗糖、糖浆这类精制糖分。现在的营养成分表中没有专门标明糖的含量，都统一包含在碳水化合物中。如果你手中的食物本身是非淀粉类食物，比如一瓶饮料，它每100 毫升中含有10克碳水化合物，其实就是含有10 克糖。如果你吃的是饼干这类淀粉含量比较高的食物，那就建议适量减少主食的摄入量。每天单纯摄入的糖最好能控制在20~30 克。
看脂肪含量严格控制脂肪的摄入量每天摄入的总脂肪不要超过60克，这包含了我们吃的油和肉类食物以及各种零食中含有的油脂。大部分人每天摄入的食用油已经超过了40 克，再加上日常所吃的肉类食物，脂肪就已经快超标了。而以我们经常吃的饼干为例，每100 克就含有20~24 克左右的脂肪，占到了每天总脂肪摄入量的40%，偶尔吃一两块还好，如果没事就吃掉一包，显然会导致脂肪超标。中国营养学会建议每人每天食用油的摄入量不宜超过25 克。脂肪摄入过多将会增加肥胖和心脑血管疾病的风险。
看反式脂肪酸的含量0不代表完全没有现在有很多包装食物都会声称绝对不含反式脂肪，如果有这样的说明，那么它的营养成分表中通常会标注反式脂肪酸的含量。即便含量为0，也不代表没有，因为如果含量小于0.3%，是可以标注为0 的。所以建议看一下配料表，如果里面有氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等这些成分，建议还是少吃为好。反式脂肪酸在体内的代谢时间为51天，导致肥胖的能力是普通脂肪的7 倍，会大大增加患糖尿病、心脑血管疾病的风险。建议每人每天反式脂肪酸的摄入量最好不要超过2 克，大约相当于吃1个派、喝半杯街边出售的奶茶，或者是2~3 小包咖啡伴侣的量。
时尚健康note
在选择包装食品时，建议尽量选择三低食物，即低脂、低钠、低糖。
低糖： 每100g 或每100ml 的食物中，糖的含量≤ 5g。
低脂：每100g 食物中脂肪含量≤ 3g，或每100ml 中的脂肪含量≤ 1.5g。
低钠：每100 克或者每100ml食物中钠的含量≤ 120mg。