家乡的味道

　　晚上看《中央七台》：舌尖上的中国.脚步。想起离开老家二十六年，故乡何处是，忘了除非醉。

　　家乡是儿时的记忆，儿时的记忆是妈妈的厨艺。也许跟我的成长经历有关，我对家乡不是很留恋，回老家的次数屈指可数，只是偶尔梦里回去。家乡似乎渐行渐远，家乡的味道只剩下妈妈熏的腊肉，腌的霉豆腐，自家晒酿的辣椒酱、豆豉、坛子菜，以及穿村而过小河里捕抓的小鱼，稻田泥泞中叉获的泥鳅，屋后石山上摘的野果子。

　　记得小时候没有什么吃的，要想改善生活，只有在这个时候挑盏煤油灯，站在田埂上，拿着一个简易的鱼叉，在刚整好准备插秧的水田里叉泥鳅。运气好，一个晚上能叉一铁桶，然后洗干净放入铁锅中煮半生熟。

　　想想自己很残忍，把活生生的泥鳅从盆里捞出来放入锅里，怕它们跳出来，就用锅盖盖上，直到活生生的泥鳅，被文火烫熟，然后用大头针开肠破肚，挑剔除内脏，烤成泥鳅干，每个星期回家就取一小碗，用辣椒酱加些紫苏，再取碗豆豉，放点洋姜蒜头，放点点猪油，在柴火上文火泶熟，用玻璃瓶一装，就成了我带去学校一星期的美味佳肴。那红红的豆豉泥鳅干的美味，又香又辣有嚼味，尤其是很下饭。

　　母亲每年立夏这天都要蒸米粉团，最喜欢吃母亲做的米粉团。

　　做米粉团很烦琐，但母亲年年都会亲自做，首先把粳米浸泡一整天，然后用木质擂杵在瓦制擂杯里磨成米浆，这个工作耗时又费力，往往要杵磨上一天。

　　磨好米浆后，用铁锅文火烙干，记得母亲一边烙还得一边不停搅，为防止粘锅，有时还得放些许油，她还得打一盆冷水在旁边，因为烫，母亲得沾点冷水，滚烫的米团在母亲左手右手来回间用手捂成了团，并嵌入红糖片和小块肥猪肉。最后用蒸笼蒸上三个小时。

　　如果立夏这天我在学校学习不能回家，母亲就会用一盘子装上蒸好的米团及一碗红烧肉，用一只大碗扣上，然后里三层外三层用毛巾裹着保温，走上二、三小时山路，十几公里，到学校给我送来。

　　一般是下午二、三点，她往往才急匆匆到学校，怯怯站在窗外张望着我。

　　如果我们正上着课，她就在教室外走廊上等着下课，然后拆除里三层外三层的毛巾，“还好，还热着，乘热吃”，然后急匆匆往家赶，临走塞给我一、二元，“我走了，听老师话‘‘把我当成幼儿园小朋友，那时我十七八岁了，真有点烦她唠叨。

　　想想自己的无知，每年立夏我总能吃到母亲亲手做的米团，一年难得吃上几回的红烧肉。

　　母亲没有什么文化，母亲那无私的爱，那用心，手磨的米粉团，她自己舍不得吃的红烧肉。

　　家乡的舌尖上的味道。

　　二十六年了，无论我的脚步在哪里，在不经意的时候，今夜，今时，中央七台，舌尖上的中国.脚步，母亲的米粉团、红烧肉，舌尖上的回味，让人回味，永远忘不了，忘了除非醉。家乡的味道，母亲的爱，博大而深厚！母爱无疆！

　　作者：忘了除非醉

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