中国古代的记载中有无明显体现合餐制的

在某种程度上，这是将差异融入食物系统。中国人一直喜欢晚餐制度。这种饮食制度有着悠久的历史和深厚的历史遗产。它直观地反映了我们中国人在饮食中对父母养育和家庭观念的重视。中国人经常采用共同的饮食制度，一家人坐在一起吃饭；西方人通常采用分餐制，每人一顿。然而，联餐制自古以来就不存在，分餐制也不是一种高层次的文化。在古代，只有皇帝和贵族才有资格“按祖吃饭”和“按钟吃饭”。其他人坐在地板上，没有桌子（几个箱子）。

对于中国人民来说，最重要的是欢聚一堂，气氛热烈。无论是在家里还是在餐馆，他们通常围着桌子吃饭。这种亲密的饮食方式也是中国饮食文化的重要传统。随着中国古代经济水平的提高,地方风俗文化的不断融合,政治社会制度的改革和发展,民间智慧结晶的创造,中国古代饮食的变化和发展日益完善,，这引起了很多关注。

当时，由于生产力低下，人们往往形成定居点和群体来生存。事实上，这群人只能得到很少的食物。狩猎和采集野果的收入不能让每个人都开胃吃饭。经过简单的加工，食物被均匀地分配给每个人，然后分开吃，这是以前的分餐制的结合。由于古代物质匮乏、生产力低下、食物来源少，这一时期实行了严格的平均分配制度。

近年来，考古学家在山西襄汾陶寺龙山文化遗址发掘时，出土了“案、祖、数”等贵族使用的桌子。其中一个“箱子”是长方形的，大约一米长，一英寸宽，一英寸高。国子徐小可在宴会上为陈玄皇帝上菜时没有拔筷子，但他面前的菜不知怎么地谢绝了。后来，人们发现他偷偷地把食物藏在怀里，想把它带回家向母亲致敬。

从历史上看 ,我国分餐制早就有了。

原始社会生产力水平低下 ，人们把得来的食物平均分而食之。这种先把食物分成每人一小份再吃的方式 ,就是分餐制的早期形式。

西周 ,是中国先秦分餐制的开端。天子食九鼎 ,王食七鼎、诸侯食五鼎 ,大夫食三鼎。击钟列鼎而食 者必属贵族。”这就是古代的“列鼎”制度。

战国时期，孟尝君广招天下宾客 ,对前来投奔他的数千 名食客 ,不论贵贱 ,一视同仁 ,和自己吃同样的馔食。一次宴 会中 ,有一侍从无意中挡住了灯光 ,一侠士认为这定是自己吃 的膳食与孟尝君的不一样。于是此人怒气冲天 ,欲离席而去。 孟尝君为说明真相 ,亲自端起自己的饭菜给侠士看 ,以示大家 用的是同样的膳食。侠士羞愧难当 ,遂拔剑自刎以谢罪。

秦汉时期，用餐形式是分案而食。《史记·项羽本纪》中记载 :“ 项王即日因留沛公与饮。项 王、项伯东向坐 ,亚父南向坐。亚父者 ,范增也。沛公北向坐 , 张良西向侍。“

隋唐时期。出现了新 的高足坐具和大桌 ,人们已基本上抛弃了席地而坐的方式 ,改为坐大椅。从而也直接影响了进食方式的变化。用高桌大椅 合餐进食 ,在唐代已习以为常。

宋代以后 “, 食床”不断增大、增高 ,合食制进一步发展。 到明清期间合餐制基本取代分餐制。《红楼梦》中出现的贾府 宴饮场面都是众人围坐一桌共同用餐的场景。

分餐制向合餐制发展主要考虑到：

分餐制的优点：

合餐制的优点：

应该说分餐和合餐各有优点，不可分割，我们曾经经历了漫长的分餐制历史阶段，合餐方式是晚至宋朝才最终形成的；从分餐转变为合餐，是社会整体文明发展到一定程度的产物；合餐制它深刻地影响我们的民族性情和民族文化，我们的行为特征和文化特征都可以从合餐制上进行解读。然而，在例如冠状病毒、非典期间 ,中国餐饮业要么转变经营机制 ,打破传统的聚餐形式 ,实行分餐制 ,要么停业关门。在这生死攸关之时 , 中国餐饮界大多实行了分餐制。而消费者出于自身安全的考虑 ,也主动要求分餐。它们在不同的时候都有自己的价值。

参考：

1、 分餐制的历史探析与发展

2、 你喜欢合餐制还是分餐制,为什么？

考古发现，在我国宋朝之前一直是采用分餐制的，大家席地而坐，一人一张小桌子。“我国分餐制的历史可以上溯至远古时期。 ”中国烹协专家委员会专家王喜庆介绍说，在秦以前，人们已经习惯于席地而坐，讲究一点的铺上筵席。

据《史记·孟尝君列传》记载，齐国的孟尝君广招天下宾客，对前来投奔他的数千名食客，不论贵贱，一视同仁，都吃同样的食物。一天夜晚，孟尝君宴请新来投奔的侠士。宴会中，有一侍从无意中挡住了灯光，一侠士认为这里面大有文章，一定是自己吃的膳食与孟尝君的不一样，不然侍从何以要遮住灯光呢？于是此人怒气冲天，放下筷子，欲离席而去。孟尝君为说明真相，亲自端起自己的饭菜给侠士看，以示大家用的是同样膳食。真相大白后，侠士羞愧难当，遂拔剑自刎以谢罪。

唐朝时期华夏民族和其他少数民族的文化交流，和餐制开始进入中国。但那时候和餐制仅仅限于家庭不算富裕的人家，而贵族都是用分餐制。当然在商到唐这期间穷困人家肯定也是和餐制，要不然那么一点点饭菜根本不好分。也就是说唐朝开始中国逐渐有了和餐制的萌芽，但在那时候分餐制依旧是主流，只要家庭条件稍微好一点的，都用分餐制。

用高椅大桌进餐，在唐代已不是稀罕事。大约从唐代后期开始，围坐高椅大桌的会食已十分普遍，无论在宫内或是民间。家具的变革引起了社会生活的许多变化，也直接影响了饮食方式的变化。分餐向合餐的转变，没有这场家具变革是不可能完成的。

和餐制的真正发展是宋朝，由于椅子普及，大家一起围着桌子吃饭的条件有了，所以围着桌子吃饭的增多了。宋朝的中后期，慢慢的就发展成了我们今天的一家子人坐在一起吃饭，菜也是大家一起在一个盘子里面夹。

从分餐制到合餐制，是进步还是倒退？这个众说纷纭，不过本人还是喜欢合餐制，大家在一个桌子上热热闹闹的，增加一下感情，岂不是一件美好的事情？