圈枝陈皮与嫁接陈皮有什么区别

分枝陈皮又称嫁接陈皮，是以我们当地的红柠檬或其他幼苗为砧木，将新会茶橙的枝条或嫩芽嫁接到砧木上，最后使两个相连的部分长成一个完整的植株。正因为如此，我们有时称之为嫁接陈皮。

嫩枝产量高，种植难度低，所以我们看到市面上的新会陈皮一般都是以嫩枝为主。

先说第二种:带枝陈皮。

陈皮不同于驳枝育苗。陈皮就是从原来的茶树上选取合适的枝条，圈起来，露出表皮，然后用草包裹湿润的当地土壤，将枝条的环切部分包裹起来，盖上薄膜，这样就可以生根了。当根系长到一定程度，就会移植到地里种植。所以可以说是:一个土生土长的“土著”。

虽然育成的环枝优于驳枝，但抗病虫害能力差，日常管理成本高，整体产量不高。所以陈皮在市场上比较稀缺。

从育苗方式来看，新会陈皮大致可以分为两类，即上面介绍的驳枝陈皮和环枝陈皮。那为什么会有原枝陈皮这个概念呢？

接下来，我们来看看陈皮的原貌:

其实陈皮的原枝本质上是一种环枝。所有的枝条都是从柑桔母树上选择生根，保留了母树的性状和基因。

不同的是，由于上世纪90年代新会有不少柑橘树因黄龙病而被砍伐，有可能后植的环枝是环枝母树或其前身其实是驳枝茶枝柑橘树。

原枝，即“一脉向下”的茶枝柑树，完全保留了母本的性状和基因。也可以简单理解为所有的茶枝都是环枝，只是环茶枝柑橘树的基因不同。所以现在知道了原枝陈皮和环枝陈皮。

随着现在陈皮的不断广泛，很多的人都会去市面上买陈皮来泡水喝，可是随着现在陈皮的受欢迎，不少的人都开始将好的坏的陈皮夹在一起贩卖。这个时候就需要人们自己去辨别。下面我们一起来了解一下关于陈皮好坏区别，以及主要有哪些级别。

由于树龄大、产量少，商品化其实成本非常高，没有一定的信念是很难完成的，整批产量除做了一部分“纯生晒”柑普茶外，计划全部做成陈皮，待到天气合适时候采收，已经是11月初了，所以本品为黄皮，也只有黄皮了。

果农解析说到“每个朋友都是冲着这来的，你能怎么样!”这个也好理解，毕竟识货之人不少，为了避免鲜果的进一步减少，当机立断全部把果子摘完，其时已到11月上旬了，所以本品也为黄皮，遗憾的是数量太少了。

陈皮是一种功效作用比较突出的药材，是个不可多得的好东西。但是随着需求不断增长，陈皮市场也出现了劣质产品。那么如何鉴别陈皮的好坏？下面就要为大家讲解一下，陈皮好坏如何鉴别的具体方法。

十添一新会陈皮

懂陈皮的人都知道陈皮分为广陈皮和普通陈皮，而广陈皮又以新会陈皮最佳，而陈皮的行家们其实是只认可广东的新会陈皮，其他省的基本可以忽略不计。

从陈皮产地而言，好陈皮必然是产于广东新会的，这是无需质疑的；而新会陈皮又划分三大产区。

1、新会陈皮产区

新会陈皮本身也是按产区分一线、二线、三线产区的。

传统的一线产区是以熊（其实是“熊”字下面少一点，读ni）子塔为中心，当地农民以早上太阳升起和下午太阳降落的时候，塔的倒影能到的地方为标准，大约方圆2公里范围之内。

一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑，五大核心产地，该地陈皮为最佳上等，次之为二线、三线。

新会柑五大核心产区

2、新会陈皮树种类

按照新会柑茶枝柑的树种分类（种植方法），由分为圈枝和驳枝。

所谓圈枝也叫原枝，指的是用原生柑树种植后结出的柑的柑皮制作的陈皮，而驳枝则是用柠檬树嫁接出来的。

绝佳上等陈皮首选是圈枝柑制作出来的陈皮，因此好的陈皮必然是新会一线圈枝柑皮制作出来的。

比如新会当地正宗陈皮：十添一陈皮，产自于广东新会一线核心产区天马园区，其中普通5年陈皮为圈枝柑树柑皮制作，而10-15年陈皮为新会深山老树圈枝柑皮制作而成，极具食材药材之功效。

十添一5年陈皮

好了，从产地这点来区分陈皮好坏，相信大家都可以很明确了解了，下面我们继续来辨别陈皮的好坏。

1、陈皮颜色：
很多人判断陈皮的年份都仅仅以外皮颜色来区分，认为外皮颜色越深越黑，就代表年份越久。正确吗？当然不正确。

一般十年以上的陈皮，内囊开始有浮松脱落情况（大红皮早于青皮脱落），呈立体感，这属于正常的现象。

陈皮和空气常年累月的接触，内囊颜色会逐渐加深，这种变化是很缓慢的，因而表现出来的颜色变化层次感不会很明显。

陈皮年份颜色

2、陈皮气味：

因为随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长，还会出现一些新的成分，新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味。

5-10年的新会陈皮略带柑香，10-20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓，20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味，30年以上则呈樟香味。之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。

新会陈皮

新会陈皮放在手上觉得很轻身，容易折断，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻；如果皮过大或过小，外皮、皮瓤厚而粗，那不但没有香味，而且还有难闻的异味，这种陈皮是用别的品种柑皮晒成，无论在药用或烹饪上都失去其价值。

十添一陈皮

4、陈皮口感：

新手可掰一小块陈皮放嘴里咀嚼一下，产区越好的陈皮味道越香、越甜、越辣。

也可用陈皮泡水观察：8年以内的，茶色是青黄色，有果酸味，略带苦；9年以上的，茶色黄棕色；20年以上的，茶色棕红色，清亮通透，气味醇香，入口没有辛、苦味，只觉有特殊的醇香味；年份30年以上的有樟香味或骨香味，而且连续可煲10壶8壶，仍然有甘香味。

劣质的陈皮口感是酸、涩、苦而几乎没有辣度。

陈皮的好坏可以通过上面介绍产地区别、年份区别，选择产于广东新会的年份较高的正宗陈皮才是好的。