商周秦朝期间，铁锅并没有出现（发明），那个时期普通民众和皇帝们吃什么，怎么吃

锅是我们厨房必不可少的炊具，古代最早出现锅是在宋朝的时候。

在宋朝之前人们是还没有认识到锅的，但是宋朝的时候由于出现了铁这个东西，炼铁术也得到了很大的发展，因此就出现了铁锅这种东西。在铁锅出现之前，人们做饭一般都是运用的瓷器或者陶罐。所以宋朝的时候炼铁业得到发展也是产生铁锅的一个重要的契机。

当时有一个波斯人到宋朝来做生意，看到在灶台上面有一个黑色的圆乎乎的东西。这个人就非常的好奇，问了当地人才知道这就是铁锅，宋朝的人用这个东西来做饭。波斯人是没有见过铁锅的，所以对这个东西特别感兴趣，于是就花了不少的钱买下了铁锅。

宋朝的时候由于海运非常的发达，有很多商人都会到这里来做生意，跟这个波斯人一样，就把铁锅带到了国外，结果没有想到外国人都特别喜欢。当时的宋朝看到铁锅在国外很有市场，所以就开始大力发展炼铁业，就是为了可以多制造一些铁锅能够运往国外售卖。

当时铁锅跟国内的丝绸以及陶瓷器一样，都是中国的典型的代表商品，外国人都非常的喜欢，所以铁锅在宋朝的时候也达到了巅峰，当时的铁的产量也有了突破。也是因为有了铁锅的出现，古代的人才开始研究各种菜系，所以铁锅的出现也造就了餐饮业，让人们的食物变得丰富多彩起来。

以前由于没有铁锅，所以菜品是比较单一的，但是有了铁锅以后，炒菜、炸物、蒸煮等都有了很多的创新菜品。

其实在秦朝的时候他们做饭没有什么技巧，基本上都是烤，而且也没有食用油，烤肉，烤蔬菜也就成为了他们日常的饭菜，而且只要熟了可以吃就成，那个时候也没有什么调味料，包括我们现在吃的食盐，那个时候都是非常珍贵的，所以那个时候的他们为了填饱肚子也是没有讲究很多了，虽然说那个时候是有动物油，但老百姓是吃不起的啊，毕竟没有普及那么广，所以他们做饭基本上都是蒸、煮、烧、烤。

在旧石器的那个时代，他们使用的大多做饭方式都是“烤”，毕竟这种方式非常的简单，只需要有火和食材即可，而且就单单这个过程差不多持续了将近有数万年，虽然说铁器在春秋战国的时候就已经出现了，但毕竟那个时候铁的产量远远没有达到人们的需求量，所以在那个时代的时候，铁器还是很弥足珍贵的，像铁锅这么罕见的东西，也只有在皇宫出现了，也导致普通的老百姓肯定是没有见过了。

不过，铁器虽然少，但是在秦朝，他们还是有自己使用的容器的，比如说鼎以及泥陶罐，，使用这种容器的时候也限制了他们处理食材的多样性，只能煮个粥什么的，不管怎么说秦朝当时在饮食上还是十分单一的，不过他们能吃的食物种类也很少，尽管很常见的蔬菜和水果他们都很难经常吃到。

所以，在没有锅碗瓢盆的时代，秦朝人最多的时候还时把食材放在火上烤熟，那个时候百姓们也经常的出去打猎，他们也会吃点野味来解解馋，不过在绝大多数的时候，百姓们的饭桌上是没有荤腥的，所以他们的生活并没有我们想象的那么好，也没有穿越电视剧里演的那么好。

宋朝之前，铁锅尚未发明。铁锅作为一种炒菜的工具在那时候还未出现。古人做bai饭则是使用釜、鼎、甑等器具。宋朝之后，铁锅大面积普及，同时也促进了两宋时期的美食文化的发展。

历史上铁的出现是在春秋战国末期，由于当时的铁矿生产量很低，所以铁的开采和使用都是由国家直接管理的，人们日常生活中是无法接触到铁器的。汉代有出现过铁质炊具，它的外形像釜，中间凹陷，四周不平。这类器具出现后，大多也是给贵族们使用，普天下的百姓是没有使用权的。

扩展资料：

宋朝以前，铁锅并没有在民间广泛普及。唐代人们使用的炊具多为铁锅、铁城等含铁器皿。他们可以用这样的炊具煮汤和配菜，如肉和蔬菜。汉代的人大多使用瓷器鼎、鼎，也有一些人使用青铜炊具。

这种器具热平衡，传热性能好，便于食品的烹调。商周以前，人们只能使用陶瓷炊具。由于青铜被朝廷征用来制作三脚架，可供人们开发的原材料已经不多了。

1987年，中国发现了宋代沉船“南海一号”。其中有大量的铁制炊具，这说明铁制炊具在宋代得到了广泛的使用，铁制炊具已成为出口商品之一。宋代的铁锅是典型的浅底煎锅，底薄，边厚，导热性好。宋代铁锅的发明可以说是我国的第五项发明，它极大地推动了中国烹饪器具的改革和发展。

锅是在北宋时期出现的，也就是说在宋朝之前我们中国是没有锅这种东西的，古代人很早就发现了火，所以说他们会利用火在各种石器上面煮东西吃，或者是采取烧烤的形式。

我们现在在很多的古装剧里面就能够发现有一些那种遨游江湖的人，他们是肯定没有锅来让他们煮东西吃的，所以说他们就会临时生一个火，然后搭一个架子在上面烤着吃，像这种的话也是古代人没有用锅的煮东西方法，而且像烤出来的东西味道什么的都是比较不错的，最起码比生的好吃多了。

自从古代人发现煮熟的东西口感要比生的好吃多了，他们就想尽了各种方法来把东西煮熟，而且煮熟之后细菌什么的也被杀死了对我们的身体也比较好，除了烤之外就是把东西放在各种石器上面。

他们会把那些石头之类的东西清洗干净，然后用石头搭一个空的四方形，再在石头上面放一个比较薄的石头，因为火可以把石头烤的特别特别的热，所以说就可以把食物放在石头上面煮，用石头煮出来的东西口感也很好，和我们现在的锅差不多，就算是现在也有很多地方在用石锅。

然后就是水，他们如果想喝热的水的话，就会在地上或者是在一个可以挖坑的地方挖一个坑，因为挖的坑是脏的，所以说他们就会准备好一块干净的兽皮，把兽皮放在坑上面就可以用来烧水了。

但是由于兽皮是很容易被火给烧没的，所以肯定是不存在用火直接烧兽皮的，而我之前也有说过，火可以把石头烤得特别特别的烫，也就是说石头被烤烫之后是有热量的，所以说他们就会利用石头的热量，然后讲石头在水里面重复几次水就会变烫了。

中国在秦朝时，伙食并不丰富，可以说难吃。因为秦朝时铁锅还没有发明。那时候只能用鼎煮吃的，这还是王公贵族的待遇。普通老百姓只能用泥陶罐煮饭了。而且秦朝还没有食用油，蔬菜种类也稀少。秦朝伙食算差了。汉朝后才使用了铁锅和食用油。汉朝时期主要是吃小米和黄米，汉朝人喜欢吃肉干和腌鱼。特色是浇饭。而大米汉朝百姓是吃不到了。而中国古代伙食最好的是宋朝，伙食丰富，种类多。

一，秦，汉，唐三代伙食简介

秦朝因为用鼎，陶罐煮食，所以他们主要是煮黄米稀饭为主，以及煮面条，面饼。另一个就是烤肉。但是他们饭后水果沙拉可以，有梨，桃，橘子以及车厘子。汉朝皇帝吃的最奢侈，因为他们可以吃到反季节大棚菜。汉朝民间伙食主要是炙，煮，煎，腊，脯。还继承了秦代生吃鱼鲜。北方吃小米，南方已经有水稻大米吃了。肉食以鸡羊狗猪为主。而唐朝人喜欢吃面饼，面饼种类很多，如馒头蒸饼，面条汤饼，还有胡饼，喘饼，丸饼等。当时饺子，馄饨为普通人有的吃。稻米成为南方人主食。

二，宋，元，明，清伙食介绍

宋朝王公贵族非常喜欢吃羊肉。以烧烤为主。撸串从宋朝开始流行。同时皇帝和大臣们经常吃海鲜。宋朝人民巳经是一日三餐吃的饱饱了。宋朝普通百姓以腌鱼，腊肉，猪肉为主食。蔬菜种类很丰富，豆腐成为宋朝人民喜欢吃食品。元朝汉族人民仍然是一日三餐，元朝大都京城百姓仍然以大米为主食。饮茶成为时尚。因为蒙古人统治，元朝人民也会喝马奶，羊奶。乳酪也吃。此时涮羊肉成了流行。明朝时伙食进入大发展，有拚盘吃，宴会吃食非常奢侈。老百姓喜欢吃泡菜。肉食在烧肉，咸肉，熏鸡。蔬菜水果明朝人民日日可以吃到。清朝伙食和现代相差无几，主要是经济收入吃不吃得起。

最后总结:

古代伙食最简单肯定是夏商周，春秋战国和秦朝，以煮食为主，又没有油，当然是好吃不到那里。汉，唐时代伙食巳经是有了进步，最少算可口。宋朝以后，代代伙食更新，好吃的层出不穷，最终形成八大菜系。