香椿怎样食用更有营养

　　香椿简单的做法，其实和我们平时的萝卜干煎蛋，葱花煎蛋的方法大同小异，不同之处在于香椿属于时令蔬菜，比较珍贵，春季吃起来比较美味。具体做法也很简单，一起来看看吧!

　　烹饪步骤：1、准备食材，香椿一小把，鸡蛋两个，盐少许;2、香椿洗净下锅焯水变绿后捞起后放进冷水里过水，然后切细碎;3、切好的香椿放进碗里打入鸡蛋，放入适量盐，香椿和蛋液用筷子搅拌均匀，锅里放入适量油烧热。再放入搅拌好的香椿鸡蛋下锅摊成饼状，翻至另一面煎熟即可，一道美味的香椿煎蛋就做好啦!

　　【香椿炒腊肉】

　　腊肉是一道比较百搭的食材，与蔬菜搭配起来都能够增味，让整道菜更受到吃货朋友们的欢迎，香椿炒腊肉这两种食材，一种是来自于冬天的精华，腊肉制作大多是在冬日，经历了严寒，内敛，才能使得口感紧致，每一口的香味都弥漫于口中，渗透进大脑。而另一种香椿又是春天的代表，香气扑鼻，荤素搭配，相得益彰，值得嘻嘻品尝！

　　烹饪步骤：1、准备食材，香椿 200克 / 腊肉 200克 / 干辣椒 10个 / 盐 少许(根据个人口味)/ 蒜瓣
3瓣;2、香椿去掉老梗部分洗净，干辣椒切小段，蒜瓣拍扁，腊肉洗净切薄片;3、把腊肉肥肉的部分先下锅煎出油，推到一边放入干辣椒和蒜爆香，放入腊肉瘦肉的部分大火翻炒均匀;4、接着放香椿翻炒30秒即可，香椿容易熟，下锅一定快速，先尝一下，如果觉得盐不够加少许盐即可出锅装盘，美味的香椿炒腊肉就完工咯，不一样的口感，一样的香味。

吃香椿先焯水再烹调，能体现出它的营养价值，保证它的食用安全，把香椿与鸡蛋搭配在一起吃，也能更好的体现它的营养价值。

香椿是每年春天都会上市的一种绿色蔬菜，它是植物香椿树在春天长出的嫩芽，具有自然的香味，想体现它的营养价值，就要吃那些从树上刚采摘下来的新鲜香椿，但在吃以前应该先把它放在水中，用沸水焯1~2分钟，这样可以去除香椿中的亚硝酸盐，再食用会更安全，也有利于人体对香椿中有效营养的吸收。

一、新鲜香椿有营养

新鲜香椿最有营养，把香椿采摘以后尽快吃，才能体现它的营养价值，如果把采摘的香椿不及时吃，而是选择用盐腌制。等腌好以后再吃，就会发现香椿中的有效营养已经流失了很多，而且香椿中产生了大量的亚硝酸盐，如果经常吃这些腌制以后的香椿，容易导致身体癌变，还会让血压升高。

二、香椿焯水能体现它的营养价值

香椿焯水以后再吃能体现它的营养价值，因为香椿中本身就含有一些硝酸盐和亚硝酸盐，如果不用沸水焯烫直接吃，会让人们把这些物质吸收对人体健康不利。焯水以后会让这些有害物质流失，焯水以后的香水空干以后剁碎加摄像时，用盐淋上适量麻油调盐以后就能直接吃，也可以把它炒熟或者搭配面条一起吃。

三、香椿的正确吃法

香椿按正确吃法去吃，才能更好的体现出它的营养价值，在吃香椿的时候要采摘新鲜香椿，用沸水焯烫以后切碎再准备3~4个鸡蛋磕开的碗中，与切碎的香椿放在一起，加少量食用盐调匀，在锅中放适量食用油加热后把调好以后的香椿鸡蛋入锅炒，炒匀成块状以后出锅，趁热食用，这样能让人体尽可能多的吸收香椿中含有的丰富营养。

因为香椿具有一种独特的气味，所以很多人都喜欢吃，并且适量的吃一些香椿，对身体健康，也会带来很多好处。首先能够补充身体所需要的蛋白质，并且还能够提供多种矿物质元素。在补充营养的同时，还能促进身体的新陈代谢。因为香椿中，含有一种独特的气味，所以能够很好的提高食欲，健脾开胃。所以当食欲不振或者不想吃饭的时候，适当的吃一些香椿，也是有好处的。重要的是，香椿当中含有丰富的维生素E，能够有效的延缓衰老，对于女性来说，是美容养颜的必备佳品。香椿的好处非常多，但是也要注意香椿的食用用方法。例如不能和黄瓜，花菜，动物内脏一起吃。并且在烹饪之前，一定要将香椿焯水。

一、香椿具有较高的营养价值，食用香椿的方法很多，需要注意哪些？

在烹饪香椿之前，必须要焯水，因为香椿当中的草酸含量，是比较丰富的。如果不焯水直接烹饪的话，很可能会给身体健康，带来十分大的危害。所以这个步骤是很有必要的，千万不能怕麻烦而不做。并且在选购香椿的时候，一定要选择比较嫩的香椿芽，这个时候的香椿表面，亚硝酸盐含量是最低的。

二、结语。

随着香椿的慢慢长大，亚硝酸盐的含量，也会慢慢的增加。所以吃香椿，一定只吃嫩叶，不吃老叶。而且香椿的饮食禁忌，一定要知道。不能和黄瓜，动物内脏等一起炒。否则会导致香椿的营养，大量流失，而且这样做出来的味道，也特别不好吃。香椿当中的钾含量，还是比较丰富的。所以不能和牛奶同时吃，否则很容易出现腹胀，腹痛等情况，严重的情况下，很可能会出现频繁的拉肚子。