中世纪没烤箱的时候怎么做面包那

身边没烤箱用电饭煲做面包的方法跟大家分享一下。所有的步骤除了最后的“烤”跟烤箱版的不一样，其它的配方和制作过程别无二致。所以用此方换到烤箱上，或者空气炸锅上，都是可以的。
如果不是特别计较面包最后的形状，可做面包的工具还是挺多的，除了传统的烤箱外，用空气炸锅、电饼铛、平底锅都可以哒。比如做成小面包，萌萌哒很可爱。换另外一个角度看，披萨的面团制作过程跟面包的制作和配方几乎是一样的，既然披萨可以用电饼铛做好，那小面包其实也是可以的。没有烤箱的朋友如果不想置办烤箱但又想吃面包，那不妨大胆地用手上的工具来尝试几次。

材料：

高筋面粉400克，耐高糖干酵母4克，盐2克，奶粉12克，细砂糖40克，鸡蛋60克，牛奶250克，黄油35克，表面撒白芝麻少许。
制作过程：
1、全部材料准备好：高筋面粉400克，耐高糖干酵母4克，盐2克，奶粉12克，细砂糖40克，鸡蛋60克，牛奶250克，黄油35克；揉面可用厨师机，也可根据自己的情况使用面包机，或者手揉都可以。
2、除盐和黄油外的材料全部入揉面桶中，为了延缓材料在摩擦过程中的升温导致酵母的快速生长，可以将这些材料提前数小时放冰箱冷藏保存。
3、 待面团揉到较光滑，能拉出粗膜时，把盐和黄油倒入面团里。
4、先用长帝厨师机低速将盐和黄油完全吃进面团中，再转中高速搅打面团，机器品牌不一样，速度也有区别，根据使用的机器实际情况来调整速度；面团柔软光滑不粘盆壁，揪一块面团，轻轻在手上撑出手套膜，戳个洞，边缘有小锯齿，做小面包是完全没有问题的。
5、 面团用手团成圆球放深盆里，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵；我用的发酵箱，温度28度，湿度65，时间2-3小时，看面团状态。

6、 面团是原来的2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
7、面团倒在揉面垫上，轻拍几下排气，称重分成8等份。

8、分别揉成椭圆形，蒙保鲜膜松弛20分钟左右，手指按压面团不回弹就是松弛好了。
9、面团擀成牛舌状，长度约为30公分。

10、 从一端卷向另一端，中间用刮板一分为二。
11、 电饭煲不粘内胆中刷一层植物油，不粘层可以轻松脱模，刷油的目的是使接触锅子的面皮不糊，经过长时间的加热能有焦黄的脆底。

12、每做好一个面卷都一分为二，直接码放在饭煲内胆中，直到8个面团16个面卷全部制作完成。
13、把饭煲内胆放入饭煲中，盖上盖子，发酵到2倍大时，表面撒点生的白芝麻；盖上盖子，用“蛋糕”程序，默认50分钟，时间到后我又追加了10分钟。

14、面包烤好后立即出锅，倒扣在晾架上，超级柔软，凉后食用。

今天跟大家分享一款不用手工揉面就可以做面包的方法。对于烘焙新手来说手工揉面太费时，那用面包机来做就在合适不过了，只需要将其设定好程序、放入材料，面包机会自动完成后续的和面、发酵和烘烤全流程，这对于烘焙新手来说，让做面包一下子简单好多，喜欢的朋友跟我一起来试试。胡萝卜面包准备材料：A：胡萝卜1根B：高筋面粉250克，砂糖40克，盐3/4小匙，奶粉10克，鸡蛋38克，清水42克，酵母粉1小匙C：黄油25克开始制作：1. 用菜擦板将胡萝卜擦成细蓉状， 称出100克备用。2. 将材料B中的鸡蛋、盐、奶粉、清水一起放入面包机桶内，加入胡萝卜泥。3. 放入高筋面粉，并在表面倒入一小匙的酵母粉。4. 选择面包机的“甜面包”程序，重量“450克”，烤色“中色”，开启面包机，待面包机搅拌10分钟停机后，放入软化好的黄油。盖上面包机桶盖，让面包机自动完成“搅拌”，“发酵”，“烘烤”的程序即可。5. 当程序完毕，时间显示为“0:00”时，马上戴上手套，将面包从桶内倒出，放在烤网上放凉即可。小贴士：加入胡萝卜泥的面包，不需要额外加时搅拌，因为过度搅拌会破坏面包的筋性。

烘焙面包的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！

在没有烤箱的情况下也可以做面包。现在网上很流行一种叫做蒸面包，在家用小碗蒸的面包，蓬松暄软可好吃了，虽然是蒸的一点也不比烤的差！想学着做可以上快手上看视频！

可以的，抖音上很多没用烤箱，也可以做面包，蛋糕等。

可以的。没有烤箱可以用电饭锅。

可以呀。用面包机就可以了。

一般面包表面只有用烤箱或面包机才能烘焙出来。

不过，如果没有烤箱或面包机，又不介意没有一般面包表面我颜色和口感，可以试下用铁锅代替烤箱。

制作过程
1.材料
高筋面粉200克
水120克
盐4克
糖22克
即发酵母 2克

2. 混和所有材料，搓揉至没有颗粒，滚成球状後。放入盤子作第1次发酵，若40分钟。

发酵一次之後，可以排气、分割、做形。

然後放在烤盤垫纸， 发酵1小时左右，视乎面团体积能发涨至2倍大左右。

3. 明火预热一个平底锅(空的锅连盖烧10-20秒) ，大概在快要冒烟时关火， 同时把面团连垫纸不起放入锅，盖上盖焗10-20秒。

4. 像煎包子一样，翻一下面包，再开火10-20秒关火。

5. 重覆第4步，空至面包表面出现金黄色。 小心避免烧糊了面包。

p. s. 烤箱温度一般要近恒温200°c, 而平底锅很难做到恒温，温度难控制，这便很易烤糊面包。所以要慢慢试才会成功。