如何倒啤酒才能没有沫

啤酒是人们在夏季比较喜欢饮用的酒水，冰镇的啤酒非常爽口，可是我们常常发现啤酒倒出来泡沫太大，往往影响口感，啤酒怎么倒没有沫？倒啤酒的时候怎么才能没泡沫？

啤酒为什么有泡沫

啤酒是一种以麦芽(谷物)、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵而成的低酒精度发酵酒。啤酒中含有大量的二氧化碳(可以是发酵过程中产生的，也可以是灌装时人工加入的)，也算是一种起泡酒了，其泡沫是否持久细腻，是评判啤酒质量的一个重要标准。不同于起泡葡萄酒或者香槟，虽然也会起泡，但这些气泡很快就会破碎，啤酒的气泡一般会持续好几分钟，在啤酒酒液的表面堆积成厚厚的一层泡沫。啤酒会有泡沫，明显是因为起泡作用，专业上称之为“成核作用”Nucleation。

啤酒中含有大量的来自麦芽等原料的蛋白质和多肽，它们能够聚集在一起并起到表面活性剂的作用，使啤酒的泡沫持久而稳定，不易破碎。麦芽中有一种特殊的蛋白质——LTP1(Lipid Transfer Protein 1，脂转移蛋白质)，在啤酒泡沫的形成过程中扮演着重要的角色。LTP1 具有疏水性(不亲水)，不能抓住水分，就只能抓住气泡中的二氧化碳了，LTP1 也随着气泡的升起而跑到啤酒酒液的顶部。LTP1 能够包裹住气泡，使气泡即使在酒液表面也不易破碎。此外，LTP1 也会和泡沫层里的其他物质相互作用，使气泡变密并改变气泡的质地，所以堆积在表面的泡沫比在啤酒酒液里的气泡更加细腻紧密。

啤酒怎么倒没有沫

1.最简单的方法：如果倒啤酒的时候泡沫较多，插一根筷子到杯子里，泡沫就会迅速消失。 2.最笨的方法：慢点倒，能多慢就多慢! 3.最高大上的方法：把杯子倾斜，而且尽量倾斜的角度大一些，主要目的是为了尽量少的接触空气。然后酒瓶贴住杯子壁，缓缓倾斜酒瓶，当酒瓶中的酒还剩1/3时，迅速把杯子放垂直，然后酒瓶抬高，将剩余的酒砸进杯子，这样泡沫和酒的比例会非常和谐，看起来非常好看。其简称为：歪门斜倒——杯壁下流——改邪归正 泡沫厚度多少才合适

在日本，最常见的倒酒方法是先垂直倒酒，当啤酒液体在玻璃杯中砸出的泡沫约有1/3高度时，改为贴住杯壁倾倒，这样一来，酒液与泡沫的比例可以保持在7比3。

在德国，饮酒者仿佛喜欢浓烈如奶油一般的泡沫，泡沫与酒的比例约为5比5左右，然而在英国、澳大利亚等地，人们更偏好只保留酒面上薄薄的一层泡沫。

啤酒是用小麦和啤酒花一起发酵而成的，我们在倒啤酒喝的时候，总是会产生很丰富的泡沫，甚至还会冒出来。虽然这样入口的啤酒少了，但是泡沫也是啤酒的精华，泡沫的细腻程度也是判定啤酒好坏的标准之一哦。那么我们倒啤酒怎么样不会冒出来泡泡呢？

怎么倒啤酒不冒出来

1、将啤酒杯清洗干净，再用冷水刷一遍酒杯，然后再倒酒。 如果可能，将洗过的玻璃杯放入冰箱冷却。

2、倒酒时，瓶子与酒杯成直角，朝酒杯中央倒酒，直至泡沫上升到酒杯口。

3、稍等片刻。待泡沫稍稍消退后，再将酒倒入杯中，直至泡沫末端呈冠状，高于杯口。

啤酒冒出大量气泡的原因

导致啤酒泡沫的主要因素是麦芽汁蛋白、酵母和啤酒花残留物，这些啤酒原料在发酵过程中会产生“泡沫蛋白”。啤酒在瓶中发酵时会产生大量的二氧化碳，当开瓶时，压力会瞬间降低，大量的二氧化碳会从啤酒中分离出来，这是啤酒泡沫形成的关键。

啤酒泡沫的密度和持续时间由麦芽的种类和发酵啤酒的辅料决定。不同的糖化时间和谷物来源会影响泡沫的持续时间。 一般来说，用小麦酿造的啤酒比大麦酿造的啤酒持续时间更长，泡沫更多。

啤酒泡沫是什么成分

这些泡沫物质包括泡沫蛋白、多肽、多糖、酵母、微量元素等，对人体健康非常有益。 其中的肽类和蛋白质可以起到表面活性剂的作用，使气泡不易破碎，更容易形成稳定的泡沫。 泡沫有它自己的香气。 这些泡沫具有像盖子一样的绝缘作用，可以防止啤酒液体与空气氧化而改变口味。

如何降低血液中的酒精含量

1、喝酒前最好先吃东西垫个底，这样可以有效降低酒精的渗透性，从而减少酒精的摄入。

2、喝酒时要慢慢喝，不要大口饮酒，也不要和碳酸饮料一起喝，否则会加速酒精的吸收。

3、酒后可多吃水果或多喝果汁。 果糖能被酒精分解，果汁中的水分有利于排尿，促进肾脏排出酒精。

4、也可以喝一些蜂蜜水，有助于缓解饮用后的不适。

啤酒没有泡沫是什么原因 http://www.q2d.com/life/54230.html

喝啤酒的窍门
窍门1：倒啤酒时保持啤酒的泡沫。
啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分，泡沫可使啤酒花的苦味和酒精的刺激性变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。泡沫还有使啤酒与空气隔绝的功用，它可减弱空气对啤酒的氧化，而氧化了的啤酒，其爽口风味将全部消失，有许多人会这样倒酒，以减少泡沫，其实没有泡沫的啤酒，口感也已经大打折扣了。
窍门2：10度保存
窍门3：大杯饮用
饮用时尽量用大杯，以使啤酒在室温中不至急剧升温。此外，喝啤酒不要一点一点地喝和徐徐慢咽，而应当大口地喝下，这也可避免酒在口中升温，苦味加重。
窍门4：油是啤酒泡沫的大敌，当然，吃菜时嘴上沾的油，也同样是泡沫的消蚀剂。为此，吃罢肉菜在喝啤酒之前擦一下嘴是保持啤酒泡沫和风味的诀窍。
知道了这些窍门，再去品尝的啤酒的美味，说不定会有另一番滋味呢。