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科普：沉默的杀手-麸质（下）-如何吃出好身体？

时间: 2022-04-24 10:32:24 | 作者：胞倍力马医生 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 111次

科普：沉默的杀手-麸质（下）-如何吃出好身体？

大家知道如果不抽烟，肺癌就很罕见；如果不吃高碳水化合物的食物，肥胖也很罕见。也知道肥胖会进一步导致糖尿病、心脏病、痴呆症及癌症。肥胖离不开不良的饮食习惯，尤其是碳水化合物的摄入。还有很重要的一点，我们身体的疾病，9成以上都和我们的血糖值有关。一旦你控制不好自己的血糖含量，各种身体疾病就会出现状况。糖尿病是我们身体这些疾病的核心！请记住，不要让自己患上糖尿病。

那什么才是理想的饮食呢？现在推崇的是无麸质、低碳水化合物、有脂肪的饮食方案。原则上，我们应该清楚，控制碳水化合物和麸质的摄入，控制好血糖就是关键。

那么该怎么做呢？

首先清理你的厨房：

1. 所有含麸质的食物，包括面食、小麦制成的各种饼类或馒头、面包、烘焙的食物及各种麦片。

2. 各类加工过的碳水化合物、糖以及淀粉：玉米、土豆、红薯、薯片、饼干、曲奇饼、糕点、比萨、蛋糕、甜甜圈、含糖的零食、糖果、能量棒、冰淇淋、果酱/果冻/蜜饯、番茄酱、水果干、油炸食品、糖（白糖、红糖）、玉米糖浆。

3. 贴着“无脂肪”或者“低脂肪”的袋装食品 (除非是符合真正的“无脂肪”或“低脂肪”食品，比如水、芥末和香醋）。

4. 商业品牌的食用油、植物油、人造黄油（大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、红花籽油、葡萄籽油、稻糠油还有小麦胚芽油）——即使算是有机食品也要清理。

5. 加工过的肉类，如腊肠腊肉火腿肉等；含有大量添加剂防腐剂的膨化食品，如薯片；腌制食品或者罐头之类。

6. 液体饮料：汽水、果汁、罐装咖啡、啤酒、运动饮料。

请补构以下食品：

1. 健康的油脂：橄榄油、亚麻籽油、核桃油、芝麻油、椰子油、有机或牧场黄油、杏仁乳；椰子、橄榄、坚果和坚果酱、奶酪以及部分种子（亚麻籽、葵花籽、南瓜籽、芝麻、奇异籽类的油脂）。

2. 蛋白质：全鸡蛋、鱼类（鲈鱼、鲫鱼、多宝鱼、三文鱼、裸盖鱼、石斑鱼、鲱鱼、沙丁鱼等海鱼）、贝壳类及软体动物（虾、蟹、龙虾、贻贝、蛤、牡蛎）、草饲肉、禽类以及猪肉（牛肉、羊肉、肝脏、鸡肉、鸭肉等红肉类）。

3. 蔬菜：绿叶蔬菜、甘蓝、菠菜、西兰花、卷心菜、洋葱、蘑菇、莴笋、花椰菜、（酸）泡菜、苜宿芽、青豆、芹菜、油麦菜、红萝卜、白萝卜、西葫芦、笋瓜、南瓜、茄子、芦笋、大蒜、韭菜、茴香、葱、青葱、姜、甜菜等。

4. 低糖水果：鳄梨、猕猴桃、黄瓜、西红柿、柠檬、酸橙、苹果。

5. 蜂蜜、天然食品：如果想吃甜食，最好是蜂蜜，白砂糖是化工品，最好不要食用。

以下食品适量使用（“适量”是指一天一次使用少量的这些成分，或者理想情况下每星期食用几次）：

1.不含麸质的谷物：荞麦、大米（糙米、白米）、小米、高粱、藜麦。（关于燕麦：虽然燕麦本身不含麸质，但因为加工磨坊也加工小麦而经常会使燕麦中混有麸质，除非是保证不含麸质的燕麦，否则请避免使用燕麦。）

2.豆类（豆子、小扁豆、豌豆、鹰嘴豆），豆浆是特别好的选择。

3.水果：浆果最佳，如猕猴桃、葡萄、无花果、石榴、杨桃、番石榴、蓝莓、番木瓜。当心含糖高的水果，比如杏、芒果、甜瓜、木瓜、李子和菠萝。大趋势环境下，水果越来越甜，水果含糖量都猛增。吃水果早上吃，可以用一天时间来慢慢代谢它。而且早上吃也别吃多，少吃一点，而且时间要在吃完蔬菜，吃完早餐之后吃一点水果，不会引起你血糖的猛增。不要一上来空腹先吃水果，空腹吃水果跟空腹喝果汁、喝那个罐装咖啡一个道理。好多人喜欢空腹，空腹一吃，血糖上去。

4.纯牛奶、鲜牛奶或牛奶制作的奶油、天然黄油。

5.酸奶、奶酪。

6.巧克力（可可含量在70%以上的黑巧克力）

7.饮料的选择：理想情况下，喝矿泉水。或者水质好的地区，白开水也好。可以选择喝茶和咖啡（纯咖啡，主要不要稍晚时饮用）、杏仁乳，晚餐时你可以喝一杯酒，最好是红酒，尤其是干红。

吃什么零食：鉴于食物有饱足感，还有良好的血糖平衡作用。你可以选择：

1.坚果（不包括花生在内，因为花生是一种豆科植物，不是坚果）。

2.混合的坚果和橄榄什锦。

3.几小块黑巧克力（可可含量大于70%）

4.切碎的生蔬菜。

5.不含小麦的低碳水化合物饼干。

6.煮熟的鸡蛋、鸡肉。

7.一份低糖的水果（葡萄、柚子、橙子、苹果、甜瓜、梨、樱桃、猕猴桃、李子、桃子）。

建议大家可以整理下自己的厨房，有一个好身体，不过人们都有让自己愉悦的饮食偏好，如果当您偷吃了的时候，不要产生负罪感，还是接受正念，感知食物的愉悦。

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文章标题: 科普：沉默的杀手-麸质（下）-如何吃出好身体？
文章地址: http://www.xdqxjxc.cn/jingdianwenzhang/137105.html
文章标签：食品  饮食科普  饮食
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