莲藕为什么会有孔

莲藕，是大家都爱吃的一种蔬菜，据说多吃可以使人多长“心眼”而更加聪明，当然，这只是人们的美好愿望。取一节莲藕，我们会看到切开的断面上有许多孔，这些孔是做什么用呢？
原来，植物的大小、形状、结构等都是长期进化中，因生存的需要而不断演化形成的。多孔的藕是莲的地下茎，莲用它来贮藏养分，但是很多人误把它当作莲的根。植物的生长需要阳光、水和空气，而藕生长在池塘底的淤泥中，泥里的空气又很少。为了正学生长，出污泥而不染的莲就想了一个办法：用水面上的叶和叶柄上的气孔为地下的藕补充空气。莲的叶柄是空心的，空气从叶柄中间通过，进到藕里，藕的节和节之间长有很多根，于是空气就通过藕的孔传给根，从而保证了莲藕生长所需要的空气。在莲的生长期，如果莲叶被折断或者藕上的孔被堵住的话，过不了几天，莲就枯萎了。这进一步说明，藕孔是空气的通道。
[莲藕俗称荷藕，简称藕，为睡莲科多年生宿根性大型水生草本植物。藕为莲的肥大根茎，可生吃，亦可制成藕粉、藕脯。藕中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。藕性味干寒，冷食清热，热食开胃健脾。明代医药大师李时珍称其为“灵根”，足见其价值，其肉质生吃脆嫩甘甜，口感好，熟食柔软细腻，是很好的日常食用蔬菜。藕有水果与蔬菜的双重特性，同时具有良好的药用价值，堪称果、蔬、药三者俱佳。]

真正的功用可能有两个，不过都和它长在水底的淤泥中有关： 第一、植物也有呼吸作用，莲藕长在淤泥中没办法接触空气，这些孔洞和叶柄里的孔洞相通，有助于空气和水气的流通。 第二、莲藕里有洞，可以减轻重量，以免莲藕越大越重，会在淤泥里越沈越深，叶子来不及长长，莲藕就被“淹死“了！

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。 莲藕有家藕与野藕之分，野藕比较少见。家藕又分粉藕（如田藕）和脆藕（如 荡藕）。粉藕外表呈白色，可以煮烂，适合炖汤；而脆藕则呈红色，不易煮烂、 韧性好，甜嫩多汁，适合炒菜。区分莲藕有个窍门，可以看中心孔数：比如荡 藕有9孔，而田藕有11孔。 莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。不要挑选有斑痕或 者已干缩变色的莲藕，藕节顶端的“鹦哥头”越小越好。 莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤 维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。生 吃时一定要清洗干净。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉 质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。 很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果 没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有 丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕， 最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕， 减少氧化。 莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要 的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。 一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡 眠品质。 莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分 泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾 胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。 市场里有些藕白得出奇，不像是莲藕的自然颜色，很可能是经柠檬酸洗过 的“漂白藕”，买的时候很好看，过四五个小时就变颜色，而且吃起来味道也 不好，所以购买时要谨慎，尽量不要买颜色太白的莲藕。

藕的节和节之间长有很多根，空气通过藕的孔传给根，这些小孔就是空气的通道。

藕大家一定吃过，那你们注意过吗，为什么藕上有小空洞呢？让我来告诉你。
有人认为藕长在水里，这些空洞是输送水的，那可就错了。你听说过“藕断丝连”吧，请你仔细瞧，那些由细长而具有弹性的丝组成的导管才是输送水和无机盐的通道，而那些空洞就是藕的“气道”。它们的用途可大了。大家都知道，植物根系的正常呼吸需要氧气，由于水底的泥中空气很少，如果长期浸在水中，根部就会腐烂，使植物生长受阻，甚至死亡。而莲的根和藕长期浸在污泥中能正常发育，就靠的是水面上的叶和叶柄上气孔来补充空气，藕并不是莲的根，而是莲的变态茎，它分化出许多气道，并与露出水面上的部分彼此贯通，形成一个输送气体的系统，于是从叶片孔吸收进来的氧气就可以向下运输到地下部分，满足地下部分有氧呼吸的需要。
参考资料：zhidao.baidu.com/question/16100307.html

就那品种，

植物生长离不开空气，由于水底的泥中空气很少，所以在水下长根的植物，都要采用各种办法吸取空气，藕的节和节之间长有很多根，空气通过藕的孔传给根，这些小孔就是空气的通道。

莲藕的根系已退化，其呼吸是通过由上而下的孔实现的，孔逐渐彭大便成了洞，水稻和其它水生植物的茎也有孔只不过没有膨大而已。

从种藕萌发开始到立叶发生为止，中晚熟品种需15-30d，春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分，种藕较肥大，土壤肥沃，水位较浅，土温较高，可促进早生立叶，为旺盛生长打下基础。

扩展资料：

藕适于在炎热多雨季节生长，长江以南多在3-4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。

藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。

播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植，藕田一般前期保持5-6cm浅水，促进发芽抽叶，中期水深15-16cm；后期再放浅水，以利结藕。

我来回答因为他在水里需要呼吸

真正的功用可能有两个，不过都和它长在水底的淤泥中有关： 第一、植物也有呼吸作用，莲藕长在淤泥中没办法接触空气，这些孔洞和叶柄里的孔洞相通，有助于空气和水气的流通。 第二、莲藕里有洞，可以减轻重量，以免莲藕越大越重，会在淤泥里越沈越深，叶子来不及长长，莲藕就被“淹死“了！

通气的.

莲藕

简介：俗称荷藕，简称藕，为睡莲科多年生宿根性大型水生草本植物。藕为莲的肥大根茎，可生吃，亦可制成藕粉、藕脯。

孔的用处：植物的大小、形状、结构等都是长期进化中，因生存的需要而不断演化形成的。多孔的藕是莲的地下茎，莲用它来贮藏养分，但是很多人误把它当作莲的根。植物的生长需要阳光、水和空气，而藕生长在池塘底的淤泥中，泥里的空气又很少。为了正学生长，出污泥而不染的莲就想了一个办法：用水面上的叶和叶柄上的气孔为地下的藕补充空气。莲的叶柄是空心的，空气从叶柄中间通过，进到藕里，藕的节和节之间长有很多根，于是空气就通过藕的孔传给根，从而保证了莲藕生长所需要的空气。在莲的生长期，如果莲叶被折断或者藕上的孔被堵住的话，过不了几天，莲就枯萎了。这进一步说明，藕孔是空气的通道。

益处：藕中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。藕性味干寒，冷食清热，热食开胃健脾。明代医药大师李时珍称其为“灵根”，足见其价值，其肉质生吃脆嫩甘甜，口感好，熟食柔软细腻，是很好的日常食用蔬菜。藕有水果与蔬菜的双重特性，同时具有良好的药用价值，堪称果、蔬、药三者俱佳。

藕大家一定吃过，那你们注意过吗，为什么藕上有小空洞呢？让我来告诉你。
有人认为藕长在水里，这些空洞是输送水的，那可就错了。你听说过“藕断丝连”吧，请你仔细瞧，那些由细长而具有弹性的丝组成的导管才是输送水和无机盐的通道，而那些空洞就是藕的“气道”。它们的用途可大了。大家都知道，植物根系的正常呼吸需要氧气，由于水底的泥中空气很少，如果长期浸在水中，根部就会腐烂，使植物生长受阻，甚至死亡。而莲的根和藕长期浸在污泥中能正常发育，就靠的是水面上的叶和叶柄上气孔来补充空气，藕并不是莲的根，而是莲的变态茎，它分化出许多气道，并与露出水面上的部分彼此贯通，形成一个输送气体的系统，于是从叶片孔吸收进来的氧气就可以向下运输到地下部分，满足地下部分有氧呼吸的需要。

植物生长离不开空气，由于水底的泥中空气很少，所以在水下长根的植物，都要采用各种办法吸取空气，藕的节和节之间长有很多根，空气通过藕的孔传给根，这些小孔就是空气的通道。