清水煮豆腐

　　天很冷，走在路上，每个人都像“粽子”，天空已经被冻得铁青铁青。

　　走着走着，忽然想起那些曾经的寒夜里的美食。饥寒交迫，是在说一种窘况，又何尝不是在提醒寒冷与饥饿是一对铁哥们儿。

　　最原始的需要，最珍贵。在寒冷的天气里，想象一下美食是最实惠的幸福了。

　　昨晚，回到家的时候都已经八点多了。进到门来，我就往厨房跑。一块豆腐成了我的目标。切下一块下，留下一块。三下五除二，我把豆腐放在清水里煮起来。

　　窗外，寒风嗖嗖，冷光丝丝，站在灶前，炉火闪烁，该是一种何等的幸福？豆腐是从老家带来的，母亲赶早称下让我带回来慢慢吃。我就听话了，煮一会，再煮一会，“千炖豆腐万炖鱼”母亲的口头禅还在耳畔响着，于是多了看豆腐的一份闲情雅致。一块豆腐在清水里煮，热气腾腾，咕嘟咕嘟，白白胖胖的豆腐被震得像是坐轿子。气泡啪啪的瞬间闪破，腾云驾雾般缭绕，满屋子顿时都是豆香。还有冷的感觉吗？不自然间看得入了神，一股暖意拂过心头。

　　出锅也简单，一个盘子洗干净，用笊篱捞出入盘。一块块豆腐经过这番开水沐浴，已经娇喘吁吁，一下子嫩了好多。来点调料，简简单单，味达美或者山韭花，足矣。还记得当年在山里喝酒，一夜折腾，浑身酸痛。早上，母亲端来一碗泡着浆水的豆腐，热乎乎，竟然吃了个干干净净。酒意全无，肠胃舒畅，又有了精神。从此，我知道豆腐有如此功效，对其颇有好感。

　　要想吃得顺利，这个时候用筷子是不行的，调羹伺候。倏地一声，入口柔滑，清香无比。就这一口，让我又想起过年时家里做豆腐的情景。母亲和父亲忙忙活活，大锅里满是豆腐花，舀上一大碗，让我和哥哥先解解馋。那豆花的味道好香，那过年的味道好浓，那家的感觉好暖……

　　九点，侄子上晚自习后回来了。“饿了吗？我这里有美食大餐！”我像个发现新大陆的孩子向他炫耀着。

　　侄子把头探进厨房，没有发现秘密。

　　我拿起放在碗里的另一块豆腐，“清水煮豆腐，愿意吃不？”他微笑着“行！”。

　　又是一锅，平日吃东西挑剔的侄子竟然吃得津津有味儿，一会儿就结束“战斗”了。“叔，我好久没有这样吃豆腐了。”小伙子还知道回馈一下我。我却忽然觉得，对食物的感觉是有家族印记的。

　　我看着他，告诉他豆腐是奶奶从老家捎来的，告诉他当年他的父亲和我一样喜欢端着大碗喝豆花，告诉他天冷的时候就特别让人想家，这豆腐里带着乡恋呢……夜里，清水煮豆腐，是一种幸福。

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