为啥我家每年过年都必须做豆腐

过年磨豆腐的寓意

　　过年磨豆腐的寓意，豆腐的“腐”和“福”有着相似的发音,二十五磨豆腐其实表达出了人们希望大家都有福气，以下是我为大家精心准备的过年磨豆腐的寓意，快来一起看看吧

　　腊月二十五磨豆腐由来传说故事、传统习俗及美好寓意

　　民谚称:“腊月二十五，推磨做豆腐。” 据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到:“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。” 有趣的是，一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。

　　腊月二十五磨豆腐由来传说故事

　　传说灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，看民间是否如灶王所奏的情况，于是各家各户就吃豆腐渣以示清苦。传说归传说，吃豆腐渣实则是古代生产力低下，没有那么多好吃的，同时也是先民勤俭节约美德的写照。

　　腊月二十五磨豆腐寓意

　　“腐”与“福”有相似的发音，做豆腐意味着“在新年收获幸福以及福气”。在古代，这一天的汉族民俗活动主要还有接玉皇、照田蚕、千灯节、赶乱岁等。

　　如今，大多数人并不会自己做豆腐，而是常把剪好的'“福”字倒着贴在窗户或者门上，这样表达了同样的意思，希望“幸福、福气”来到家里。

　　腊月二十五的传统习俗

　　接玉皇

　　旧俗认为灶神上天后，天帝玉皇于农历十二月二十五日亲自下界,查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇”。这一天起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。

　　赶乱岁

　　送灶神上天后至除夕才迎回，其间人间无神管辖，百无禁忌，民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”。乱岁是民众为自己设计的调节社会生活的特定时段。岁末年终，人们有了闲暇与积蓄，对于平时难得有精力操办大事的人来说，这是一个好时机。因此，人们根据现实生活需要，发明了这一特殊的时间民俗。可见，在传统社会里，民众生活秩序是依赖着民俗进行调节的。

　　照田蚕

　　照田蚕也叫“烧田蚕”、“照田蚕”、“烧田财”，是流行于江南一带的民间祈年习俗。腊月二十五这一天将绑缚火炬的长竿立在田野中，用火焰来占卜新年，火焰旺则预兆来年丰收。有些地方在年三十举行这一活动。

　　千灯节

　　千灯节是蒙古族、达斡尔族的宗教性节日。蒙语称“明干卓拉”，意即千盏灯节。腊月二十五这一天，做“明干卓拉”去庙里点燃，认为点得越多越吉利。这一节日习俗，在新疆维拉特蒙古族中最为盛行。当地群众在这天吃烤牛羊肉，举行传统的体育游艺活动。

　　过年吃豆腐的寓意，如果是豆腐丸子，寓意着福气就像丸子一样滚滚而来。而且过年吃豆腐，祈愿来年的生活能过得富富裕裕幸幸福福，豆腐听起来像都福，也寓意着家里团团圆圆吃了豆腐，全都有福。

　　春节吃豆腐习俗由来的传统说法“腊月二十五，推磨做豆腐”，在北方习俗里，到了腊月二十五这天，就要推磨做豆腐，一些地方还有吃豆腐渣的习俗。而且人都希望自己的家庭锦衣玉食，不愁吃喝，年年有节余，也就是奔小康。豆腐就代表锦衣玉食中的玉食之意，因玉为白色，豆腐也为白色，极其相象，所以家家都要磨豆子做豆腐，以备过年时享用。

　　豆腐谐音“都福”，寓意着每个人都福气安康。另外，豆腐的谐音还有“都富”， 寓意着大家都富起来，表达了希望大家在新的一年里生活富裕之意。

　　磨豆腐是一种较古老的传统手工技艺，每当农历腊月二十五号的时候，民间都有推磨做豆腐的习俗。

　　磨豆腐就是指制作豆腐的全过程，潮人则称为“挨豆干”，其实不只“挨” 磨 ，还要经过数十道工序，才成为豆腐。

　　制作豆腐的全过程

　　俗称为磨豆腐，潮人则称为“挨豆干”，其实不只“挨” 磨 ，还要经过好几道工序，才成为豆腐，其传统的制作流程大体如下：

　　①碾片脱壳： 将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压，令其脱壳并成片状；

　　②浸泡： 让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时；

　　③磨豆浆： 用人力转动一台石磨，伴和着清水将黄豆片磨成豆浆，通常由2人操作，即一人用一支砻臂不停地转动石磨，一人负责加料黄豆和水；

　　④过滤去渣 ：用一个密实的面粉袋装上豆浆，然后用力将浆液挤出流进一只木桶；

　　⑤煮沸 ：将纯豆浆倒进一个大鼎，经煮沸后装进一个按比例配以石膏水的木桶里，并用一支木桨搅匀，然后让其冷却凝结；

　　⑥加压成形 ：取几块长约60×60×4厘米的槽形木板，板面呈方格状，并各垫上一块白布，然后用贝壳瓢将已凝结的豆腐花舀到几块木板槽里，用槽里的白布盖住，再压上一块木板和石头，令其减少含水量并成形。一个多小时后，搬开石头和木板并将其反转过来，除去白布，一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了。

农村过年做豆腐是因为“豆腐”与“头富”谐音，寄予人们新年要富贵的心愿。在农村有“腊月二十五，推磨做豆腐”的顺口溜。腊月二十五推磨做豆腐，在有的山区、农村是一个由来已久的传统。对于农村人来说，正是因为过去的农村食材极度的匮乏，而过年和春节对于农村人来说又是一年中最重要的节日，所以才会选择在这个时候做豆腐改善伙食。

中华有上下五千年的万史，也造就了中华文化源远流长，博大精深，其中俗语作为传统文化中的一脉，是民间老百姓通过自己的生活经验进行的总结，有的是对民间生活的描述，也有的是对于生活的思考，因其通俗易懂又朗朗上口，所以在民间广为流传，还有很多俗语是关于过年期间的习俗的，就比如农老一辈人说的“腊月二十五，推磨做豆腐”，意思就是在腊月二十五家家户户就要开始做豆腐了。

正所谓“紧腊月、慢正月、不紧不慢十一月”，在经历了小年祭灶和腊月二十四扫尘两件事情之后，人们并不能停下迎接春节的脚步，况且距离春节也越来越近了，但是要准备的东西还有很多，所以每一天也都有着固定的习俗，在传统的春节节庆习俗中，腊月二十五首先最重要的一件事情就是“推磨做豆腐”，早些时候，人们都是自己在家中做豆腐，早早就的就得把豆子脱了皮，前一天晚上把豆子泡上，第二天就可以做豆腐了，碾子磨豆腐磨出都渣和豆浆，过滤、熬豆浆、点豆腐、压豆腐等一套工序下来才能做好一锅豆腐。

在过去，人们将豆腐称为“兜福”，意思是在腊月二十五这一天做豆腐就可以把家里的夫妻都兜住，这样来年就会更加的福气，孩子们也要吃新做出来的豆腐，是长辈对孩子的美好祝愿。

除了做豆腐这个俗语，在这一天还有其他六项习俗，都要在这一天完成。

一、接玉皇。在我国传统习俗中，腊月二十三灶王爷要上天述职，玉帝听完灶王爷的回报，就会在腊月二十五这天亲自下界，看一看人间的老百姓们所做的事情，体察民间善恶，并决定来年的福禄，所以到了这一天老百姓们家家户户都要挂着玉帝驾到的画卷用以祭祀，期盼来年有好的福分，被称为是“接玉皇”。人们在这一天起居，说话都要非常的小心，争取好表现，让玉帝看到，这样来年就会降福。

二，磨五谷。不仅要磨豆腐，在过去农村这一天还有磨五谷的习俗，老百姓们将积攒一冬的五谷杂粮拿到碾坊磨成面粉，为腊月二十八蒸馒头做准备，吃了五谷做的馒头，寓意来年五谷丰登。

三，送亲礼。有的地方在腊月二十五这天要去送亲，也就是出嫁的女儿和女婿要一起回娘家，给父母送年礼。特别是女儿出嫁头一年，不管路途多远都要回去娘家。俗语说：“腊月二十五，老亲迎女婿”。在过去农村的认知中，结婚前三年为新亲，非常的重要，要在腊月十六就开始送年礼，而成婚三年以上的称为老亲，送节礼要到腊月二十五才开始。其实，送年礼并没有一个固定的时间，现在很多的夫妻一般都是在大年初二才回去，不过在之前，人们都会选择在腊月廿五这一天，因为这个时间正是家家户户都在购置年货的时间，早一点把年礼送到娘家，也就省得娘家再花钱购买。

四，贴窗花。有地方民间谚语：“年到二十五，忙傻新媳妇，剪个窗花五个瓣，剪只喜鹊叫喳喳，剪个福字头朝下，剪个娃娃笑哈哈。腊月二十五家家户户绞剪纸，贴窗花，漂漂亮亮的迎新年。”所以在腊月二十三祭了灶，腊月二十四扫完了房子之后，家中焕然一新，这个时候就该糊窗户了。将旧的窗户纸撕掉，就是将去年的不顺心撕掉，新糊上的窗户，就是来年的新盼头。糊完窗户纸就可以贴窗花了，先贴福字，寓意福到了，之后再贴各种美好寓意的窗花。

五，照田蚕。在江南一带的，把腊月二十五这一天称为“照田蚕”、 “烧田财”，再过去田地就是人们的财富，所以在新的一年到来之前也要让天地有一个好的兆头，所以人们会在长杆上绑上火炬，用火焰来占卜新年，如果火焰烧的旺则预示着来年会是一个丰收的年头。

六，送旧年。腊月二十五这天，在农村有送旧年的习俗，送旧年是指将刚撕下的窗花，门上的旧春联等等，拿到院子里用香火点燃烧掉，并祈求神佛保佑顺利送走旧年，降福新年。

小编有话说：在小编小的时候，母亲做豆腐的时候，父亲在旁边帮忙烧火、过滤豆渣，而我们这群小孩子就等着豆腐点卤之后，吃最新鲜的豆腐脑，放点香油、盐、酱油还有辣椒。就是一个简单却很美味的家庭美食了，自己家中做的豆腐总是很有豆子的味道，还有着浆水的那种干涩，这才是真正的豆腐。

其实，这一天，我们古代民间就有“ 磨豆腐”的习俗。据民俗专家解释，过去，老百姓平时吃不上豆腐，认为豆腐是好东西。而到了腊月二十五这天，大家做好豆腐储备起来，以备正月里食用。因豆腐与“头富”音相似，被寄予了新年要“富贵”的希望，这个“谐音梗”不扣钱。

相传，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。有趣的是，一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。传说灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，看各家各户是否如灶王所奏的那样，于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦，瞒过玉帝的惩罚。

传说归传说，吃豆腐渣实则是古代生产力低下，同时也是先民勤俭节约美德的写照。

腊月二十五民俗日历

岁末年终，人们有了闲暇与积蓄，对于平时难得有精力操办大事的人来说，这是一个好时机。因此，人们根据现实生活需要，发明了这一特殊的时间民俗。在传统社会里，民众生活秩序和民俗是互相依赖的。

中国民谚称：“腊月二十五，推磨做豆腐。”腊尽春回，人们度过了漫长的冬天，即将进入到新的一年。按照中国民间的习俗，春节是“一元复始”的标志，人们对于过年都倍感亲切，同时也形成了很多不同的地方年俗特点。

还有“二十五糊窗户”的说法，即腊月二十四扫完尘，二十五就该糊窗户了。随着社会发展多数人家已失去糊窗户的传统，但贴窗花、贴福字、挂对联是必不可少的程序。

以上内容参考 潇湘晨报－腊月二十五，为啥做豆腐？