如何看待那么多老百姓还认为老年人可以吃肥肉、吃猪油

很多人认为吃猪油会诱发多种慢性疾病，因而对猪油“避如蛇蝎”。然而，在民间也有“一勺猪油等于五副药”的说法。那么，吃猪油到底健不健康呢？

一、猪油是心脑血管杀手？

心脑血管疾病高发的重要原因之一是油脂摄入过多，而并非只是猪油吃多了。认为猪油是心脑血管杀手的人之所以会有这样的看法，多是因为听闻植物油含不饱和脂肪酸，动物油含饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸容易使血脂和胆固醇升高。

其实，植物油和动物油都是既含有饱和脂肪酸又含有不饱和脂肪酸，只是在二者中的比例有所不同。无论是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸都是无害的，我们不能简单地归罪于这两种物质之间组成上的差别。

而且，对心血管、免疫系统和正常脂肪酸代谢更为不利的是反式脂肪酸，它主要存在于奶油、煎炸物、速溶奶茶和烘烤的饼干面包等食品中，这类食物要少吃或不吃。

因此，我们不必将猪油当作洪水猛兽，适当吃猪油是没问题的。特别是冬天，摄入猪油还有这些好处：

1.吃猪油会给人体带来更多的热量和脂肪，冬季食用猪油可以维持体温，这也是为什么干重体力活的人喜欢吃猪油炒的菜的原因之一。

2. 猪油有耐高温、稳定、烟点高的特点，高温烹炸时，不易产生反式脂肪。因此冬季喜欢吃热腾腾、香喷喷的煎炸类食物的人，用猪油进行烹饪反而更好。

3.猪油中虽然含有胆固醇，但对于普通人来说，不必过分害怕胆固醇。胆固醇是构成人体细胞膜的重要成分，还参与合成激素、形成胆酸等，适量摄入其实是有好处的。

当然，任何事物都要遵循适量原则，因人而异。对于已经有心脑血管疾病、高血压、高血脂等患者，应注意控制猪油的用量。

人们越来越关注健康问题，所以许多朋友希望吃健康的食物。往年很多朋友都会吃一些动物油，特别是猪油，很受欢迎。但是这几年大家都觉得吃猪油对血脂血糖不好，所以很多朋友都不吃。吃猪油对健康有害。为什么有些农村人还吃猪油？

吃猪油对健康有害。为什么有些农村人还吃猪油？

吃猪油对身体不好。这个说法是片面的；城里人不吃猪油是因为对猪油了解不够。

中国人吃猪油的历史悠久，猪油不仅是食用油，而且具有很高的治疗价值。它具有补虚润燥解毒的功能，可治疗内脏干燥、大便不畅、干咳、皮肤皲裂等疾病。猪油适合人群广，一般人群都可以吃。但是像老人、肥胖、心脑血管疾病、腹泻这样的人是不适合吃的。为什么很多农村人喜欢吃猪油？

猪油有一种特殊的味道，是烹饪的极佳调味品。

而且由于猪油的特性，具有保健和治疗作用:

猪油能提供极高的热量，这是植物油无法比拟的；因此，寒冷地区的人们可以为他们提供大量的热量。

因为猪油富含维生素A和D，儿童和维生素A和D缺乏的人在食用猪油时可以得到维生素A和D的补充。

所谓吃猪油不好，就是因为猪油热量高，胆固醇高，不适合老年人、肥胖者、心脑血管患者食用。

而猪油具有补虚、润燥、解毒的作用，可用于治疗内脏干燥、大便不畅、干咳、皮肤皲裂等疾病。

因此，猪油不仅可以食用，而且具有保健和治疗作用。

吃猪油对身体不好，但对某些人和整个人口来说是一种误解。年轻人应该多吃猪油，这对健康有很大好处。

以前社会上没有植物油的时候，家家户户基本都用猪油当食用油。那时候猪一般都是自己家里养的，都是吃正经的猪食，所以猪油的味道特别正。现在家庭生活条件越来越好。很多人吃植物油，很少吃猪油。

为什么现在吃猪油的人越来越多？吃猪油好吗？我也刚刚发现

我们都知道现在人们的生活条件越来越好，所以当他们的生活条件变好的时候，他们会非常注重健康，但是就健康而言，很多人可能会认为猪油不能吃，因为这样做很不健康，所以对于这样的人来说，相信很多人都很困惑它是否健康。毕竟我们都知道，虽然很多人认为吃猪肉不健康，但是，我们都知道，这种猪肉吃起来很好吃，很多人都很喜欢。虽然以前人们吃猪油是因为猪油可以自己煮，所以不需要买，但是现在人们觉得超市里的植物油种类太多了，根本不需要吃猪油。但是对于有些人来说，还是觉得猪油炒的菜最好吃。

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为什么有人认为猪油是健康的？主要有三个原因。1.实验表明，植物油在高温下更容易产生致癌物，而猪油则好得多。2.人们过去常吃猪油，但心脏病较少。现在大家都改吃植物油，但是心脏病比较多，所以猪油比植物油好。3.最近BBC、国家地理等媒体上出现了“哪种食物最有营养”的报道，该报道源于三年前发表的一篇研究论文。根据约1000种食物的营养成分，分析计算出哪些是“最有营养”的食物。在这个排名中，猪油排名第八。

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所以对于专家来说，他们认为猪油有很多用途和作用。首先，猪油可以炒出美味的食物，所以很多油是做不到这样的效果的。即使是很贵的花，少爷们唱的菜其实也不是猪油炒的，做出来的菜也很好吃。另外，我们吃猪油的时候很多地方都可以用猪油。比如蒸馒头的时候也可以在馒头里放猪油，味道很香。所以对于中游来说，虽然看起来很油腻，但是有很好的健脾和胃的作用，尤其是对于一些消化不好的人来说，吃一些猪油还是可以有利于消化的，所以对于一些没有食欲的人来说，吃猪流量也可以帮助他们有很大的食欲。

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猪油虽然好，但不适合所有人。糖尿病、高血压、消化不良者，尽量少吃或不吃猪油。现在人们不吃猪油的原因是脂肪含量太高。不过因为现在生活条件好，肉吃的多了，所以脂肪自然会多，不仅仅是因为吃了猪油。所以适当吃一些猪油也会有一定的好处，因为任何一种食物都是不均衡的，所以想要健康，就要吃全面的食物，不要偏食，加强锻炼，保持好心情。

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如何提炼出色泽洁白、无杂质的猪油:首先准备适量的水、食用盐、葱白、猪板油。我们先把猪板油清洗干净，然后切成块，然后在锅里加入适量的清水，然后把猪板油放入锅里，用大火煮沸，然后用中火慢慢煮沸。

之后，我们可以把一些准备好的大葱和食用盐放入锅中，用猪板油煮沸。等到锅里的水差不多干了，再把火调到最小。切记这个时候千万不要把板油翻过来，炒到板油变成渣。之后可以把煮好的油拿出来放在容器里，然后等它凉了。这样可以把猪油煮熟，然后用干净干燥的勺子吃。

生活水平的提高给生活带来了更多的选择，人们正在追求更多的营养和美味的食物。脂肪已经被越来越多的人拒绝，人们认为脂肪可能会导致一些常见的疾病，如高血压、肥胖症等。那么老年人吃肥肉到底有多可怕。

与其他肉类相比，肥肉在同等质量的肉类中所占的脂肪比例最高。长期大量食用肥猪肉将不可避免地导致脂肪摄入过多，这将导致人体内脂肪的过度积累。它不利于老年人的体重控制，容易诱发肥胖，也不利于高血压老年人的健康。肥肉含有大量饱和脂肪酸，这些饱和脂肪酸会与胆固醇结合并沉淀在血管壁上，诱发动脉硬化等心脑血管疾病。

从营养角度正确食用脂肪肉不仅对身体有害，而且对人体健康也有害。特别是，老年人经常吃煮熟的炖肥肉，它们也可以降低血脂，降低血压，降低胆固醇，延长寿命并改善美容。

相关专家指出，随着肥肉炖煮时间的增加，猪肉的饱和脂肪酸含量急剧下降，煮沸两小时以上的肥肉减少了46.5％，达到最低点。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸随着烹饪时间的增加而增加，在2小时内达到最高值。

这样，肥肉中的不利因素(饱和脂肪酸和胆固醇)可以转化为对人体有利的因素(单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)。同时，红烧肥肉保留了猪肉原有的营养成分(富含维生素B1、蛋白质和必需脂肪酸)，胶体部分更容易被人体消化吸收。因此，它特别适合老年人。