古代吃的米和现在的米有什么不同

1、外部形态不同

贡米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。贡米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，普通大米内部杂质较多，米粒参差不齐，大小不均。

2、气味不同

贡米闻无任何怪味、异味，且贡米有清香味。普通大米和贡米相比没有那股清香味。

3、触感不同

捻摸贡米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，普通大米质地很软，表面粗糙。

4、尝起来感觉不同

贡米的米饭筋糯宜口、醇厚略甜，并带有淡淡的清香味。普通大米尝起来并没有什么感觉。

5、在古代用途不同

贡米是中国古代封建社会时期由盛产稻米的地方经过对本地优质稻米精心挑选而敬奉给当时给皇帝享用的大米，也称作御米，大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是古代南方人民的主要食品。

6、营养成分不同

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。

其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少。

但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。

贡米和大米的营养成分没有太大区别，只是贡米蛋白质含量比普通大米高1-2倍，且含丰富的维生素b族和一定数量的微量元素，堪称米中珍品。

参考资料：百度百科——贡米

古代的杂粮和现代的杂粮意义上完全不一样！

古代的杂粮说的是各种主食作物，加上五谷，主要说的是麻/稻、黍、稷、麦、菽（较为认可的五谷）。这五谷里，麻一般不吃，是取纤维织布的，只不过有的地方不能种稻从而取代；而古代的稻，也非现在常见水稻---水稻那是宋朝才有的；黍是黄米，消化能力差，已经被淘汰出主食，基本是做糕点才用；稷是各种小米，现在多见于饲料，人吃的也少了；只有麦和菽（豆类）吃到了今天。

而现代的杂粮，说的是水稻、小麦、玉米、大豆和薯类 这新五谷之外的粮豆作物！特别注意“之外”二字！

这些杂粮往往种植周期短，适宜生长的地区很特殊，产量和新五谷根本就不在一个数量级上，而营养却相对新五谷又往往有独到之处，适宜在米饭面食糕点中添加增加营养或者风味……如此才有了杂粮这个名头。

由此可见，古代的五谷杂粮和现代的杂粮，意义某种意义上是完全颠倒的，古时将种最多的作物叫五谷杂粮，而现代将种没那么多的叫杂粮！

陕西是一座充满历史的城市，汉代在这座城市上给后代人留下很多宝贵的财富，给现代考古工作留下很多待发掘的秘密。陕西汉墓这些年被挖掘了很多文物，包括陶罐、医书、鎏金青铜器、铁器、玉器等等，尤其是医书，里面有很多古方，为我国得医学界留下一笔巨大的财富。最近，陕西汉墓又发掘了一个陶仓，里面装满了小米，被很多人调侃为穿越2000多年的粮食。考古工作者小心的清理这些文物，并用现在技术进行碳14检测，追根求源。

一、现代小米和2000年前小米的区别

粟是古代人日常生活中食用的主食，又称谷子，也就是我们文中说的小米，说明我们国家在两千年起就开始种植粟。我认为，和现在的小米相比，2000年前的小米口感、产量等方面肯定不及现在的品种，因为现在技术比2000年前先进了很多，大多都是基因改良产品或者是杂交品种，而且现在土地也比2000年的肥沃。

二、文物出土的意义

考古工作者挖掘文物的意义在于研究古代人生活方式以及文化等的特点，取其精华去其糟粕，在研究过程中，找到对现代人有益的技术，也为现代人规避各种已有的风险。相比现今的互联网时代，古代男耕女织的简单生活方式也为中国历史增添了一道美丽的色彩。

三、保护文物不破坏

文物是国家的宝贵财富，每个中国公民都要尽全力去保护，汉代马王堆里面出土的青铜器，不仅是一件文物，通过现代技术检测，可以探究古代的锻造技术，之后应用到现代冶金行业，对国家的发展起到一个推动作用。

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