青海一直穷，为什么会有喝大酒的风俗，哪儿来那么多粮食酿酒

酒文化在中国一直传承着，但是由于商纣王酗酒误事，所以在西周的时候，我国对酒的管控特别严，还发布了我国最早的禁酒令。不过酿酒和卖酒都是一个暴利的行业，所以人们是不会放弃这个行业的。

其实大到对于国家来说，外交的时候酒这个东西是不能缺少的。小到对于平民百姓来说，酒是一个解乏的好东西。还有一个原因是酒是粮食做的，要酿酒就得需要粮食，但是当人们用于饱腹的口粮也不够的时候，酒就成为了一个奢侈品，这个时候，为了防止动荡，国家就必然要颁布限制酿酒的命令，甚至是发布禁酒令。所以国家和人民需要学会平衡酿酒与存粮之间的联系，这对我们来说很重要。但说起来酒是一种特别盈利的商品，虽然粮食不值钱，但是粮食酿成的酒的价值就翻了好几倍了。

夏、商这两个朝代的覆灭都是因为君主嗜酒如命而造成的，尤其是商纣王，更是夸张地弄出了酒池肉林。虽然后来的许多统治者吸取这个教训，后来发布了我国最早的禁酒令。规定百姓只有在祭祀的时候才可以喝酒，平常不能聚众饮酒，要是违反了规定就要面临被砍头的危险。但是就算这么禁止也是没用的，正所谓有钱能使鬼推磨，钱是个能推动人们前进的好东西。

所以说，酒在我们的生活中起着很重要的作用，虽然不喝它不会影响日常生活。但是酒却是不可少的。

在古代，百姓的经济来源主要是靠卖粮食来获得的，无论能不能吃得起饭也要卖粮食来换取生活用品，而这些粮食有一部分酿成酒卖给那些有钱的人。

据说酒在夏朝就已经存在了，但是真正证明其出现的朝代是殷商时期。

对于酒是如何来的，有不同的说法，有人说一个叫仪狄的人发现了酿酒的技艺，于是将酒酿了出来，并将酒献给了大禹。

大禹喝后，醉得不省人世，过了很多天才慢慢醒酒，苏醒过后，发出感叹说，后世肯定有喝酒误国的君王。

还有人说是古人将粮食放久了，于是粮食发酵成酒，因此古人发现了酒。

但是无论传说如何，酒很早以前就被发明出来了，而在古代那样没有化肥以及杂交技术的时代，粮食的产量是很低的，但是古人依旧会选择拿出一部分粮食去酿酒。

这是因为酒最初是地主阶级才能享用的生活调剂品，他们有足够的粮食去酿酒。

而对于普通的百姓来说，他们吃不饱关这些地主什么事，毕竟这些地主有足够的粮食去享受。

即使这些粮食不被酿成酒，地主也不会大发善心的将多余的粮食发给这些吃不饱饭的百姓。所以这些粮食与其烂在仓库里，还不如酿成酒供他们享受。

如果这个国家发生了粮食危机，朝廷也会干涉，禁止将粮食酿成酒。

但是平常丰收的季节，朝廷却不会下这样的命令，但是总会有一些人因为土地不够，即使丰收的时候粮食也是不够的。

酒并不是达官贵人所造，其实早在新石器时代就已经有水酒的制作了。应该是他们储存粮食是储存不当，导致水酒意外酿造出来。

传说中酒神杜康再有一次做饭的时候做的太多，吃不完的饭觉太浪费了，放在家里又怕变坏，于是就想到把剩下的那些饭放在隐蔽的树洞里，结果就给忘了。过了几天吃饭的时候才想起来饭还在树洞里，就想着回去把装饭的碗拿回来，结果发现饭不仅没有变坏变臭，反而因为谷物的发酵作用，饭变成了一碗酒。于是酒就这么被发明出来了。当然这只是一个传说，也说明酒的发现其实是一个意外。

而在《黄帝内经》中也有关于酒的记载。当时的酒其实是作为医用，而不是人们平时喝的。《黄帝内经》中写到黄帝和岐伯讨论如何酿酒，这也说明找在那个时候酒已经诞生了。历史太久远，所以我们也不知道酒到底是真正如何被酿造出来的。但是我们清楚的是，酒的酿造方法一直流传到了现在。并且因为酒都发明还伴随着产生了独特的酒文化，还有一部专门的《酒法》的著作。而作为文人骚客，李白杜甫，白居易等酒文化名人辈出。

当时粮食制造的酒的度数很低，不会让人醉，所以古代文人都喜欢喝点小酒刺激自己创作。在元朝之后才有了烧酒的诞生，成为了酒精浓度比较高的蒸馏白酒。可以说在历史上酒在什么地方一直都有一席之地，也受到无论平民百姓还是达官贵人的追捧。