为什么人类的大便是黄色的

是胆汁生成的叫粪胆元的物质作用而变成黄色。
如果胆道阻塞的话，那大便将变成白色的了。
白色大便也是医生诊断胆道梗阻的一个有力依据。

大便黄色是消化物与胆汁混合形成的，与粪胆原，粪胆素有关，有多种原因.人体红细胞的寿命一般为120天,红细胞死亡后变成胆红素,
在肝脏转化为胆汁,排入胆道,最后经大便排出,
因此大便呈黄色。
胆汁经十二指肠进入消化道,与食物混合,参与食物的消化.胆汁的胆红素使大便颜色变黄.

因为大便中在十二指肠中混合了来自胆管中的胆汁。以充分消化食物中的脂肪。胆汁是一种不能被吸收的物质。食物顺消化器官而下。在小肠及直肠中需要停留很长的时间。食物中的胆汁在肠道内被肠道细菌不断发酵和分解，最后营养物质被吸收光之后。只剩下一些不能被吸收的物质以及胆汁被分解后剩下的物质。胆汁分解后形成胆红素。一部分经大肠吸收再合成胆汁。一部分经粪便排出。胆红素和粪便混合在一起使大便带有一种黄色。所以人有的时候会出现一些白的粪便即胆汁分泌受阻而渗如血管导致人体皮肤变黄。称为黄染。或是胆汁分泌不足。但病理意义并不大。对人体身体影响也过小。

和人所吃的东西有关，不同人的饮食习惯不同，粪便的颜色也有所不同，婴儿的粪便颜色变化最明显。
从肝脏分泌出的胆汁色素，基本是褐色。经胆囊后，变成深绿色，进入十二指肠后，则带黄色。黄色的粪便可说是极自然的生理现象。
另外
大哥我看你问题的时候正在吃东西。我吐了你知道吗
。。。

　　以前在日本，一般的说法是:“婴儿时大便是黄色，长大成人后，就成为黑色或褐色了。”大部分的书似乎都这么写，这也不能算错。但在表现方式上还需要商榷。
　　正如前述，婴儿的大便是黄色。而大多数的人一到了成年，大便变成黑色或褐色，这
也是事实。但是，并不是所有人都这样，随着年龄的增长，大便也不一定会变成黑色。
　　过去，我曾检查过许多人的大便。关于大便的颜色，最令我觉得惊讶的是，某禅寺和尚的大便就像婴儿黄色的大便，呈现非常漂亮的乳褐色。
　　不论修行多么严格，信仰多么坚定，总不会连大便的颜色都和凡人不一样吧!那么为什么他们的大便颜色和一般人不同呢?
　　因为他们每天主要都吃豆腐、青菜，完全不吃肉类，所以排出来的大便是黄色。
　　换句话说，排出来的大便是黑色或褐色，最大的原因在于肉类、多脂肪食物，亦即欧美式的饮食所导致。
　　反之，如果食用的食物与和尚相同，即使是成人排出来的大便也不会是黑色的，而可能是理想的乳褐色。
　　排出漆黑的大便，有可能是患有严重的疾病
　　姑且不论禅寺的和尚，以成人的情况来讲，不管多么讲究饮食，酸碱度(PH值)都不会低于5.5;即使如此，若能尽量减少欧美式饮食，肠内也会呈现酸性，达到与婴儿同等的程度。
　　虽然黑色或褐色的大便是一种警讯，但也不必慌慌张张地上医院，只要尽可能摄取偏酸性的食物，使大便呈现黄色即可。
　　可是，如果排出来的大便比平常还要黑，或呈紫色，就必须特别注意，这不仅是PH值呈酸性而已，有可能是胃或肠出血。这种情况是血液混入大便之中，在排泄出来之前，颜色由红色变成黑色，必须立即看医生才行。
　　漆黑的大便有各式各样的类型。比方排出焦油状的大便，可能是患有胃溃疡、十二指肠溃疡或胃癌等疾病。
　　也有人排泄的大便，几乎不含有一般大便的成分，而是血液和黏液的混合，称之为黏血便。
　　这种类型的大便有时会伴随着剧烈的腹痛或呕吐的症状，此时可能是患肠套叠、肠扭转、肠梗塞等疾病;如果黏血便中混有脓，而且连续好几天，就非常有可能是患大肠癌。
　　便秘的人如果拉出漆黑的硬大便，也可能是大肠癌的征兆。这是大肠某处出血，长时间积存在肠内而变成黑色所致。有时会以为是腹泻，不久就拉出黏血便，而频频上厕所的情况，这有可能是患痢疾;有时还会伴随下腹部疼痛，或发烧的症状