植物性食物有哪些

大豆蛋白有什么食物？
1.大豆蛋白是关键来自豆面类、 豆类食品，可是豆面类和豆类食品的 蛋白营养成分不一样。豆面类来源于的蛋白中缺乏 磷酸氢钙（一种必不可少 碳水化合物），因而其碳水化合物得分较低，仅为0.3～0.5，这 类蛋白质被身体消化吸收和运用的水平也会不是太好。

2.天然植物食品的蛋白。如 谷物、豆类食品、干果等常服用的食材蛋白质及 叶蛋白质、单细胞蛋白等；从 药理学上说，大豆蛋白大概分成两大类：一是 彻底蛋白；二是 不彻底蛋白。

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三.黄豆绿色植物蛋白质高
大豆蛋白肉是以高品质 黄豆为原材料，根据加温、挤压成型、喷噪等加工工艺全过程把大豆蛋白粉做成尺寸、样子不一样的猪瘦肉块状大豆蛋白，其往往被称作“ 蛋白肉”，是因为其蛋白的成分远远地高过一般小动物肉类食品，并且食感、构造、颜色、延展性均与小动物肉类似。据测定其蛋白的成分为猪、牛猪瘦肉蛋白的2—3倍，经卫生行政部门的评定，无毒性没害，是一种翠绿色、安全性、 健康保健食品。因为其脂低，是 高血压、 冠心病、 糖尿病患者的理想化食品，拌凉菜、烧、炒两相宜，美味可口爽口，长期性服用可增强抵抗力，有利于身心健康

植物类的食物有很多很多，超过了动物性的食物。
日常吃的水果，蔬菜都属于植物类食物。
这些植物富含着纤维，微量元素与维生素，还有最重要的淀粉。
植物类食物和动物性食物都吃才能更好的适应环境。

根据食物的来源分为植物性食物和动物性食物以及矿物性食物。其中可食的植物又符合食物的定义就叫植物性食物，包括：粮谷类、豆类、蔬菜类、水果类、薯类。
附加：
食物定义：根据82年食品法，凡是从口腔中摄入用于维持生命，调节生理机能的一类物品，其中包括我国传统上既是食物又是药物的一类物品。

植物性食品指的是以植物体本身及其附加产物为基本原料，经生产加工而成的食品，俗称素食。

食物直接或间接来自植物。

植物蛋白含量高的食物：1、豆类的食物，比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆，这些豆类的食物当中含有丰富的植物蛋白质。食物主要是普通大豆制品，包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，它们富含优质蛋白，可以替代肉类蛋白质。2、谷类的食物，比如燕麦、荞麦、大麦、小麦、大米、小米，在这些谷类食物当中也含有丰富的植物蛋白质。3、坚果类的食物，比如榛子、核桃、松子、开心果，在这些坚果当中也蕴含丰富的植物性蛋白质。
好处多多的高蛋白质植物性食物还有：南瓜子、芦笋、白花菜、花生、燕麦、绿豆芽、杏仁、菠菜、花椰菜(西兰花)、藜麦等等。
一般来说植物性食物中的蛋白皆为半完全蛋白，大豆蛋白除外，是植物性食物中唯一的优质蛋白。植物性食物一般不含胆固醇，高膳食纤维，可使身体成为硷性体质。相反的是，所有动物质食物缺乏膳食纤维，易造成酸性体质，容易导致骨骼中的钙流失，并且减少血液中的氧含量，对身体的消化系统/淋巴系统有不好的影响。“完全蛋白质”指的是由9种人类必需氨基酸以一个合适的比例构造出的蛋白质。“不完全蛋白质”则指的是_管含有所有的必需氨基酸，但是其中的一种或者几种必需氨基酸的含量极低，这也被叫做“限制性氨基酸”。虽然存在一个事实，就是大多纯植物性食物含有一个或多个限制性氨基酸。

目前经常食用的高蛋白植物就是大豆

含高植物蛋白有豆类、小麦（面粉）、花生、核桃、杏仁和莲子等食物。
1、大豆
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
2、小麦
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%～20%。
3、花生
花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。
4、核桃
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
5、杏仁
杏仁蛋白中易消化的低分子清蛋白占蛋白总量的80%以上，较难消化的大分子球蛋白不到20%，其氨基酸构成比例接近于国际参考模式，因此杏仁蛋白是一种食用价值极高的植物蛋白。杏仁蛋白具有很好的功能特性，如凝胶性、黏性、发泡性、稳定性、乳化性和溶解性。