胡萝卜素提取中胡萝卜为什么要干燥和粉碎
时间: 2021-08-10 01:00:51 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 101次
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影响胡萝卜素提取的因素有 ①温度 ②胡萝卜中的干燥程度 ③萃取剂的性质<
影响胡萝卜素提取的因素有rn①温度rn②胡萝卜中的干燥程度rn③萃取剂的性质rn④萃取剂的用量rn⑤胡萝卜粉碎块大小rn⑥加热时间rnA. ①②③④⑤⑥rnB. ①③④⑥rnC. ①②④⑥rnD. ①②③⑤答案A
点拨：胡萝卜素的提取方法是萃取，凡是能影响萃取的因素均能影响胡萝卜素的提取。
点拨：胡萝卜素的提取方法是萃取，凡是能影响萃取的因素均能影响胡萝卜素的提取。
(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和________________
回答下列有关植物有效成分提取的问题：rn （1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和___，以提高卒取效率．鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用___法．rn （2）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时．在油水混合物中加入氯化钠的作用是___．rn （3）橘皮精油的有效成分在用水蒸气然馏时会发生部分水解、同时又会产生___的问题．所以一般采用___法．（1）由于新鲜的胡萝卜含有大量的水分，故萃取前要将胡萝卜干燥以提高萃取效率．要鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常采用纸层析法．
（2）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是增大水层密度，促进油水混合物分层，使油水分离．
（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法．
故答案为：
（1）干燥 纸层析
（2）有利于油层和水层的分离
（3）原料焦糊 压榨
（2）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是增大水层密度，促进油水混合物分层，使油水分离．
（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法．
故答案为：
（1）干燥 纸层析
（2）有利于油层和水层的分离
（3）原料焦糊 压榨
胡萝卜素的提取
实验的结果分析~ 谁知道?rnPS.请利用高中知识解答~!提取胡萝卜素的主要步骤如下。
1.选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40 ℃的烘箱中烘干，时间约需2 h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。
2.将样品放入500 mL圆底烧瓶中，加入200 mL石油醚混匀，按教科书中图6-7所示安装萃取回流装置，萃取30 min，然后过滤萃取液，除去固体物质。
3.按教科书中图6-2所示安装蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。具体的操作步骤及注意事项见本专题课题1的案例1。
4.收集接受器中的样品，观察样品的颜色和气味，并通过纸层析进行鉴定。层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5 cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
1.选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40 ℃的烘箱中烘干，时间约需2 h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。
2.将样品放入500 mL圆底烧瓶中，加入200 mL石油醚混匀，按教科书中图6-7所示安装萃取回流装置，萃取30 min，然后过滤萃取液，除去固体物质。
3.按教科书中图6-2所示安装蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。具体的操作步骤及注意事项见本专题课题1的案例1。
4.收集接受器中的样品，观察样品的颜色和气味，并通过纸层析进行鉴定。层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5 cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
胡萝卜素的提炼方式
我已经知道了胡萝卜素的作用了，但是不知道如何提炼，知道的请说一下，谢谢。另外回答好的可以追加点分。我急用呀！！！！！急用！！！！
胡萝卜素用萃取的来提炼。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。最佳萃取剂为石油醚。
安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
注意事项：
1、萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。
2、一般来说，原料颗粒小，萃取的温度很高时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。
3、萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。
4、新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。
扩展资料
胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。
深色蔬菜可以焯着吃，也可以炖着吃。深色蔬菜因含热量、蛋白质极少，所以在做菜或食用时，最好能和肉、鱼、蛋搭配，并和米饭、面包等谷物食品一起吃。
类胡萝卜素是大分子量的有机化合物，能溶于大部分有机试剂中，一般不溶于水。叶黄素类化合物由于含有羟基、羰基、甲氧基或环氧化结构而极性较强，故在极性较强的有机溶剂中溶解度较大，如丙酮、乙醚、三氯甲烷等。
由于类胡萝卜素的分子结构中存在类异戊二烯共轭双键，故吸光性能强，在400~500nm内有强的吸收，能呈现出红、橙、黄色。类胡萝卜素遇氧、遇酸、强光照及高温下不稳定，易降解变化或异构化，在碱性条件下一般较稳定。
参考资料来源：百度百科-胡萝卜素
提取胡萝卜素的主要步骤如下。
1.选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40 ℃的烘箱中烘干，时间约需2 h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。
2.将样品放入500 mL圆底烧瓶中，加入200 mL石油醚混匀，按教科书中图6-7所示安装萃取回流装置，萃取30 min，然后过滤萃取液，除去固体物质。
3.按教科书中图6-2所示安装蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。具体的操作步骤及注意事项见本专题课题1的案例1。
4.收集接受器中的样品，观察样品的颜色和气味，并通过纸层析进行鉴定。层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5 cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
1.选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40 ℃的烘箱中烘干，时间约需2 h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。
2.将样品放入500 mL圆底烧瓶中，加入200 mL石油醚混匀，按教科书中图6-7所示安装萃取回流装置，萃取30 min，然后过滤萃取液，除去固体物质。
3.按教科书中图6-2所示安装蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。具体的操作步骤及注意事项见本专题课题1的案例1。
4.收集接受器中的样品，观察样品的颜色和气味，并通过纸层析进行鉴定。层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5 cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
胡萝卜素属于脂溶性色素，易溶于有机溶剂。它是常用的食用色素，广泛地用作食品、饮料的添加剂。胡萝卜块根因含有大量胡萝卜素而呈橙黄色。
材料用具：胡萝卜块根，萃取剂（四氯化碳、醋酸乙酯或石油醚），研钵、铁架台、圆底烧瓶、水浴装置、酒精灯、天平、冷凝装置、漏斗、定性滤纸、培养皿等。
1、材料处理 方法是.选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切成米粒大小的颗粒，然后在40 ℃的烘箱中烘干，用研钵研成胡萝卜干粉备用。
2、萃取 把制备好的胡萝卜干粉放入圆底烧瓶中，加入200 mL萃取剂混匀，萃取20-30 min，
3、过滤 在漏斗中放上定性滤纸，过滤萃取液，除去固体物质。
4、浓缩干燥 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉萃取剂，得到浓缩的胡萝卜素提取液。将提取液倒入培养皿中，放入烘箱烘干。
注意事项：烘干胡萝卜干粉时要控制好时间和温度，防止温度太高、干燥时间太长导致色素分解。
有机溶剂（萃取剂）易挥发、易燃，注意实验安全，蒸馏时用冷凝装置对其回收。
材料用具：胡萝卜块根，萃取剂（四氯化碳、醋酸乙酯或石油醚），研钵、铁架台、圆底烧瓶、水浴装置、酒精灯、天平、冷凝装置、漏斗、定性滤纸、培养皿等。
1、材料处理 方法是.选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切成米粒大小的颗粒，然后在40 ℃的烘箱中烘干，用研钵研成胡萝卜干粉备用。
2、萃取 把制备好的胡萝卜干粉放入圆底烧瓶中，加入200 mL萃取剂混匀，萃取20-30 min，
3、过滤 在漏斗中放上定性滤纸，过滤萃取液，除去固体物质。
4、浓缩干燥 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉萃取剂，得到浓缩的胡萝卜素提取液。将提取液倒入培养皿中，放入烘箱烘干。
注意事项：烘干胡萝卜干粉时要控制好时间和温度，防止温度太高、干燥时间太长导致色素分解。
有机溶剂（萃取剂）易挥发、易燃，注意实验安全，蒸馏时用冷凝装置对其回收。
植物色素的提取：
1、胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂。故常用有机溶剂萃取胡萝卜素。
2、胡萝卜素的提取：
(1)胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
(2)胡萝卜素的提取来源
提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产。
(3)萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。
(4)实验流程
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。
1、胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂。故常用有机溶剂萃取胡萝卜素。
2、胡萝卜素的提取：
(1)胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
(2)胡萝卜素的提取来源
提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产。
(3)萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。
(4)实验流程
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。
提取胡萝卜素实验流程及关键点
提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素，请回答下列问题． （1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是___法，实验流程中A过程叫___，B过程叫___． （2）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将___和___控制在一定范围内，这是因为___． （3）图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：___．在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是___． （4）图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图．该鉴定方法的名称是___法．图乙中⑤为___，⑦为___，实验过程中点样时应注意___． （5）在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是___．实验得出的结论是___．（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法，实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．
（2）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，如果温度过高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，因此应严格将温度和时间控制在一定范围内．
（3）萃取过程应该避免明火加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此采用水浴加热．在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发．
（4）该色素分离的方法纸层析法．图乙中⑤为样品原点，⑦为其他色素和杂质，实验过程中点样时应注意快速细致、圆点细小并注意保持滤纸干燥．
（5）在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，A和D没有其它色素带，属于标准样品的样点，为对照组，实验组是BC，即属于提取样品的样点．实验得出的结论是萃取样品中含有β-胡萝卜素．
故答案为：
（1）萃取 萃取 浓缩
（2）温度 时间 温度过高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解
（3）应避免明火加热，而采用水浴加热 防止加热时有机溶剂挥发
（4）纸层析 样品原点 其他色素和杂质 快速细致、圆点细小并注意保持滤纸干燥
（5）B和C 萃取样品中含有β-胡萝卜素
（2）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，如果温度过高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，因此应严格将温度和时间控制在一定范围内．
（3）萃取过程应该避免明火加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此采用水浴加热．在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发．
（4）该色素分离的方法纸层析法．图乙中⑤为样品原点，⑦为其他色素和杂质，实验过程中点样时应注意快速细致、圆点细小并注意保持滤纸干燥．
（5）在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，A和D没有其它色素带，属于标准样品的样点，为对照组，实验组是BC，即属于提取样品的样点．实验得出的结论是萃取样品中含有β-胡萝卜素．
故答案为：
（1）萃取 萃取 浓缩
（2）温度 时间 温度过高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解
（3）应避免明火加热，而采用水浴加热 防止加热时有机溶剂挥发
（4）纸层析 样品原点 其他色素和杂质 快速细致、圆点细小并注意保持滤纸干燥
（5）B和C 萃取样品中含有β-胡萝卜素
文章标题: 胡萝卜素提取中胡萝卜为什么要干燥和粉碎
文章地址: http://www.xdqxjxc.cn/jingdianwenzhang/118986.html
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