时间: 2021-07-06 19:58:51 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 115次
咸鸭烧黄豆,合肥当地的土菜,就数咸鸭烧黄豆特受欢迎,很香,在有些饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好,尤其是在自己家里,可以雾气腾腾烧上一两个小时。
老母鸡汤:从“肥东到肥西,买只老母鸡”,这儿歌三岁的娃都会唱。炖煨的老母鸡是当地的土鸡,选料隔年麻黄鸡,小火久炖,精华都融在了浓汤里,汤醇味厚。
桂花赤豆糊,桂花赤豆糊是合肥的特色小吃,是用红豆、糖桂花和藕粉为食材制作的。香甜的红豆再加上淡淡的桂花香,闻起来便令人食欲大开。熬制成的桂花赤豆糊,吃起来甜而不腻、口感清香,而且它还有着美容养生的功效。
在合肥,就要吃花甲,花甲在前段时间刷爆了我们的朋友圈,在各个消息圈都能看到花甲的身影,尤其是到了花甲啤酒小龙虾的夏季。冬天更适合一大群人的桌上美食。搭配多种口味,搭配着各种面食,口感酥软,两个字好吃!
锡纸花甲味道很赞,产品种类很多,任由消费者选择。花甲的范围很广,不仅仅单花甲,也可以搭配米线,方便面各种食材,花甲严选新鲜食材,香料等原生态产物,采取特殊材料为制作配料,精心熬制,带给消费者舌尖上的双重体验。
投资加盟者们也很喜欢这个品牌,为投资者带来了很多商机。它的加盟门店很多,是一个不错的投资品牌,花甲有很多创业支持,总部会帮助店面选址,根据店面实际情况,制定个性化装修方案,并对各项核心技术升级辅导,参加技术培训等八大加盟支持。
无论是味道,还是经营种类都是非常好的投资项目,店面装修也是非常受消费者喜欢的,花甲味道和在市场上的地位是其他花甲店无法超越的,其制作的食物酱料也是其他花甲品牌所没有的,值得你深入了解。
以上仅限参考,投资有风险,慎重选择
1、合肥烘糕
合肥烘糕为安徽省合肥地区地方传统糕类名点,被誉为合肥糕点族中的“四大名旦”之一。具有八百多年的历史,传说始于北宋末年。烘糕金黄油润,疏松多孔,香酥可口,味美甘甜,久放不会变味,不减焦酥,便于贮存携带。
2、三河米饺
三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统的名小吃之一。三河米饺以籼米粉制成饺皮,用五花肉等及调料制成馅,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。
3、大麻饼
大麻饼是安徽合肥的四大地方传统名点之一,在国内享有盛誉。相传起源于北宋时期,其名称也是几经变化。合肥大麻饼面如蟹壳黄色,边沿泛白,吃起来脆而不焦,香甜柔软。
4、庄墓圆子
庄墓圆子是合肥市长丰县特产,主要在本县庄墓镇一带流行。庄墓圆子历史悠久、制作、风味独特,享有盛誉。
5、小红头
小红头,又名油糖烧卖、庐江小红头,是安徽省合肥的传统名点。因外形如盛开的石榴花,顶端染一点红而得名。
参考资料来源:百度百科-合肥烘糕
参考资料来源:百度百科-三河米饺
参考资料来源:百度百科-合肥大麻饼
参考资料来源:百度百科-庄墓圆子
参考资料来源:百度百科-小红头
麻饼、烘糕、寸金、白切为合肥的四大名点,是当地的著名特色小吃。
拓展资料麻饼:麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外,配料中有花椒、食盐,成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味,为川点中的名品。
烘糕:合肥生产的烘糕,具有八百多年的历史,传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥,具有润肺消喘的功效。久放不会变味,不减焦酥,便于贮存携带。
白切:“白切”的含义: 白,没添加任何调味材料;切:一种刀法运用。 白切的特点是乳白透明,片薄甜脆,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成为优质名点。值得一提的是,生产四大名点的百年老店“张顺兴号”,前不久荣获了国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌,祝愿它青春焕发,再创辉煌。 它的特点为:色洁白,酥脆可口,清香味美,是糯米制品中独具特色的品种。
寸金:“寸金”形似笔杆粗细,长约一寸,故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气,脆、甜兼得。 特点:表层脆而芯酥软,粗细匀称,全身白净,软不粘牙,入口香甜,甜味纯正,经久悠长。 寸金具有橘饼、桂花的特有香气,脆、甜兼得,清香可口。
1、五城茶干
五城茶干,安徽省休宁县特产,国家地理标志产品。五城茶干咸淡相宜,质纯味鲜,柔韧香醇,是品茗之佐餐,下酒之佳肴,老幼皆宜之美味食品。
2、合肥四大名点
合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点,历史悠久,风味独特,是合肥四大传统特产,历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
3、玉带糕
玉带糕是安徽省传统糕类名特产品,做工讲究,质量上乘。清朝乾隆年间,一品玉带糕作为贡品,乾隆皇帝品尝后啧啧称赞,御封为“一品玉带”,此后声名远扬。
4、徽州饼
徽州饼是安徽徽州地区的特色传统名点,原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售,颇受食者欢迎,故当地入称之"徽州饼"。
5、巢县干丝
巢县干丝是安徽巢县地区特色传统小吃,色泽鲜艳,香、鲜、辣中并带微臭,别有风味,是饮茶风味小吃。
6、乌饭团
乌饭团是安徽地区特色传统小吃,节日食俗。在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天,家家户户都有吃乌米饭的习俗。
合肥有什么好吃的?下面为大家介绍的是合肥特色美食,一起来看看合肥十大特色美食小吃都有哪些吧。
即麻饼、烘糕、寸金、白切,是合肥传统特产。麻饼形如月饼,表面金黄,香气袭人。烘糕用的是比较厚一点的方片糕,经过烘烤,外面焦黄,入口松脆绵甜。而寸金糖是类似于小棒子一般的小吃,其特点在于入口香脆,里面的面糖极其甜蜜,寸金还含有“珍惜时光,一寸光阴一寸金”的意义。
白切是用糖稀与白芝麻混合,搅拌均匀了,入锅烘炒到将要熟透,出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片。白切入口甜香,又有芝麻的香味。尽管如今四大名点已不太适宜年轻人的口味,但不少合肥家庭里还是少不了这一待客之礼。在各大超市都有卖,价格便宜,盒装散装均有,可即时品尝,亦可做手信带回家。
老母鸡汤
“肥东到肥西,买只老母鸡”,合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡,选料隔年麻黄鸡,小火久炖,精华都融在了浓汤里,汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝,从市中心自驾前往约40分钟,不枉此行。
鸡汤被端上桌后揭盖,清香四溢,再配上最新鲜的蔬菜,原滋原味的体验最唯美。需要注意的是,如果要补充蛋白质,选择老母鸡是对的,但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉,这样才易吸收营养。
包公鱼
包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌,人称“包公鱼”。1958年毛泽东主席视察安徽时,名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜,深得赞赏。这道菜是冷菜,鱼经醋等调味和小火长时间烧焖,骨酥肉嫩,回味无穷。
庐州烤鸭
庐州烤鸭原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。该产品选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙人口。
曹操鸡
曹操鸡,一称“逍遥鸡”,是始创于三国时期安徽合肥地区的汉族传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后,再经配料卤煮入味,直焖至酥烂,肉骨脱离。出锅成品色泽红润,香气浓郁,皮脆油亮,造型美观。吃时抖腿掉肉,骨酥肉烂,滋味特美,且食后余香满口。
因而,以其独具一格风味,受到来合肥旅游的中外食客好评,曾留言赞美:“名不虚传,堪称一绝”。其特点是造型美观,色泽红润,香而不腻,五味俱全,营养丰富,具有食疗健体的功效。
臭鳜鱼
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道汉族传统名菜。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。
制作过程有讲究,是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,用木桶腌制最好,肚皮朝上摆放,用山间青石头或河卵石压住,时经六七天后,鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩而成。厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。
吴山贡鹅
吴山贡鹅起源于吴山镇,是安徽合肥的汉族传统名菜,色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚,回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间,唐末五代十国期间,吴国的创立者杨行密攻庐州、克淮南、伐江夏,后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉,人民安居乐业,并以身作则,使属下均能如此,实属难得。
三河米饺
三河米饺,又名庐江大弯饺,是安徽省合肥地区汉族传统小吃,在安徽省合肥市庐江县,合肥市三河镇及合肥市市区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气,人称“三河米饺”。因形似饺子,故被称为“三河米饺”。以籼米粉制成饺皮,猪五花肉及调料制成馅心,成饺后油炸而成。
色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。已有近百年制作历史。三河,是当年太平天国英王陈玉成指挥抗击清军的著名“三河大捷”的战场。据传,英王陈玉成大败清军后,受到当地人民的热烈欢迎,纷纷制作点心送给陈玉成的部队,以示慰劳,得到英王部队上下一致赞扬,一直流传至今。因形似饺子,故被称为“三河米饺”。
泥鳅挂面
泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”泥鳅下挂面。合肥人吃泥鳅成为安徽一绝,而泥鳅挂面则是徽菜的代表。
1、将泥鳅放入淡盐水中吐净泥沙,再去头及内脏,冲洗干净备用。2、坐锅点火,加入熟猪油烧热,先放入泥鳅略炒一下,再添入适量清水烧开,转小火焖煮20分钟,然后加入姜末、精盐、酱油续煮5分钟,待煮至泥鳅肉刺分离,汤汁变白时,放入挂面烧滚,再关火焖约5分钟,然后出锅装碗,撒上少许葱花即可。
李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩是合肥名菜。 相传李鸿章在访问美国期间,曾宴请美国宾客,因中国菜可口美味,深受欢迎。李即命厨师加菜,但正菜已上完,厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅,烧好上桌,外宾尝后赞不绝口。
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