弘扬中华传统美食，让美食文化发扬光大

《刘记八鲜药食同源卤味祖传配方》简介：

本人（刘成龙），祖上明朝朱元璋皇帝时期，曾在宫廷任御厨一职几十年。我家刘氏祖辈发明了一个卤味大料秘方，专供皇室使用，规定不可外传，只传男不传女，世代相传。后来，祖上告老还乡，不做御厨后，把此方只是本族刘氏世代口口相传至今到我爷爷。至如今，到我是单代相传了，我想让它公布于世，让世人都吃上如此美味。据我爷爷刘兰成讲，当时刘伯温写完《烧饼歌》给皇帝看后，皇上特别宴请他食用御厨做的菜“八鲜卤牛肉”，刘伯温形容：“人间难得的绝世美味，吃一口永难忘。”

如今经过我手，此方反复调配试验，我经过几次配方改良，此方严格筛选香料，用的是地道原产地的香料，果然是口感非常好吃。特别是卤制出来的牛肉，小火慢炖四五个小时左右，入口即化。

此卤料包可以用来卤鸡蛋，卤鸡腿，卤牛肉和猪头肉等各种肉食。色香味俱全，卤后肥而不腻。它也是制作熟食的最佳选择配方。同时，可以作为火锅底料用，也可以当老汤用。

这个配方非常绝，可以根据自己的需要，量身定制私人私厨用，根据卤的肉的量大小配制。

我家每年过年卤一大锅猪肉，味道可香了，方圆一公里都闻得到。把猪脚，猪头，肘子放进大锅里，填满水，放入《刘记八鲜》大料包，用柴火大火烧开后，再中火十分钟，最后小火炖半个小时，加入盐适量，即可享用这美食了。根据个人口味，可以做成五香口味的，就是用原配方。如果想吃辣的，加入干辣椒一起煮即可。想调制出好看的颜色，加入酱油，生抽，老抽都可以。想吃甜咸口味，就加冰糖或者白砂糖少许。

我家的卤料包，可以反复使用多次。两到三次都没问题，味道还是不错的。

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