哪些不知道的饮食方面知识

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1、铁锅炒菜(三价铁）是不能被人体吸收的，含有丰富的二价的食物:动物肝脏。

猪肝菠菜粥(补血、补铁)，红糖不补血，高达99.6%是糖，包含铁在内的矿物质少之又少，红枣不补血，干枣100g中含铁2mg，

阿胶不补血，主要成分是胶原蛋白。

2、什么果蔬Vc含量高?

是枣，每100g中含有243mgVc

合理饮食，可满足人体需求，无需特意去补

眼睛发干——缺VA

手脚干燥起皮——缺VB1

口腔溃疡反复发作——VB2

起色斑——缺VC

口臭——VB6

在药店买最便宜，OTC标识就可

油菜钙含量很高，红薯富含纤维。

3、常吃鸡肉(精氨酸含量最高牛柳，猪里脊也含有）可以降血压，最佳蛋白质鱼类，抗衰老食物西蓝花，抗氧化食物豆腐(异黄酮)，保持活力圆白菜(VC)

4、四类食物对血管有保护作用:

黄酮类:葡萄，猕猴桃

花青素类:草莓，蓝莓，桑葚，樱桃

含钾高类:香蕉，橙子

含维生素类:苹果，橘子

5、如何选择酸奶，钙片?

看酸奶内蛋白质，每100g中≥2.3g，可购买

钙片 OTC看是否有VD，

6、肝癌经常吃发霉食物、大量喝酒，发霉的食物含有黄曲霉毒素;胃癌喜欢吃腌制食物咸鱼，腊肉含有亚硝酸盐;肠癌爱吃肉不爱菜;食管癌，爱吃烫(超过六十度）的食物;口腔癌，槟榔(2003被称为致癌物）吸烟

7、方便面是否致癌?

不是健康食品但不致癌

8、微波炉加热食物不会致癌(是对水分进行加热，)，正常使用无影响。

9、土豆是主食，饱腹感强，热量低，淀粉含量17%左右，米饭26%

10、芹菜叶(营养素多）和芹菜茎(钾钙铁高)

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