眼泪拌饭，各位小大人们有吃过吗

很多上世纪七八十年代的小孩都吃过这种酱油拌饭。用刚刚蒸出来的新鲜饭，倒上酱油、猪油一拌，唔～米香匀着酱油鲜香，热乎、弹滑、细腻，牙齿一粒爆破，两粒，三粒，干脆一大勺。那叫一个香，那叫一个可口！酱油拌饭就是有这种魔性，即便厌食的小孩，不用配菜，也能将一碗酱油饭迅速扒拉掉。

有些事情，沉在心底，若不去触碰，可能永远沉睡着，一旦被触碰，就会一跃而起，睁大好奇的眼睛。 关于酱油拌饭的故事，在我心底已经沉睡了四十多年。 我被这里的氛围包围了，被酱油拌饭的浓香刺激着，心头浮起一份念想，久远……

四十年前，我十来岁，正是贪吃的时候。乡里很穷，一年四季连吃饭的米都不够，我的父辈们哪有心思更没有条件去讲究吃什么菜。我没胃口吃饭。我妈就哄我：“淘点酱油吃好吗？”于是我妈就给我酱油拌饭。那个时候好像还没有鲜酱油，我家只有去村小店零拷的红酱油，现在叫它“老抽”，我妈拿着酱油瓶，小心地往饭粒上倒入一点酱油，用筷子搅拌，让酱油均匀沾到饭粒上。碗里的白米饭染上了酱油的褐红色，但还有好多饭粒没染到酱油。我说还要再倒点酱油，我妈就又倒了一点点酱油，然后再搅拌。饭粒染上了更多酱油色，我就有了食欲，大口吃起了酱油拌饭，吃得嘴巴两边沾满了酱油的颜色。

晚上，我妈在灶台上忙碌，拿猪油在热锅里熬，将油渣捞出，剩下液体的猪油，盛入一只盆里，待冷却。第二天吃中饭，我妈给我做酱油拌饭时，在热腾腾的饭里加入了一调羹猪油。冬天冷，猪油冻成了固体，雪白雪白的，透着香味。再倒入酱油，我妈一遍又一遍地搅拌，米饭变褐红色了。

与平时的酱油拌饭不一样，加入猪油后的酱油拌饭，米饭红得亮晶晶的，还有米饭、酱油、猪油三种香味混在一起的香，特别诱人。我大口地吃，嗯，真香，真滑，真鲜，真好吃啊！我妈喊我慢点吃，可是我慢不下来啊。吃完了一碗，还要吃。我妈就说，加了猪油的酱油拌饭不能吃太多，留着明天再吃吧。于是我就等着明天，等着吃加了猪油的酱油拌饭。

有汤汁的!这样拌着饭嘎嘎香!

作为一个很喜欢吃米饭的南方人，我特别的喜欢做上一些汤汁浓郁的饭菜吃，因为在米饭上淋上汤汁，沾上酱汁汤汁的米饭，简单的拌一下就会十分好吃，一碗米饭也能很快速的就吃完。

这里说的汤汁不局限于汤，有时候料汁酱汁拌米饭会更好吃，而且米饭也一样很好嚼，不会像汤一样不要嚼就直接吞下去，不太好。

那下面就给大家介绍几道我常做适合拌饭吃的菜，每一道就是汤汁、酱汁浓郁，每次只要有其中一道菜米饭就要多煮，否则不够吃。

辣泡菜拌饭

食材：拌饭酱、白米饭、辣泡菜、香肠、鸡蛋、葱、胡萝卜、豆芽菜、菠菜、芝麻、芝麻油、盐。

【做法】

1、胡萝卜洗净去皮刨丝，香肠切块，葱切葱花，泡菜切块。

2、一锅清水，豆芽菜洗净入锅，放少许盐，豆芽菜炒熟。

3、捞出豆芽，放。

4、捞出菠菜，放胡萝卜丝，都捞出沥水，其中菠菜对半切。

焯蔬菜的时候，香肠入锅蒸，铺上蔬菜跟腊肠、泡菜，放适量芝麻油，撒少许芝麻，舀两大勺子泡菜汁，一勺拌饭酱。

5、煎蛋，撒点黑胡椒，放上煎蛋，撒少许葱花。

鸡丝杂粮拌饭

食材：大米100克、小米50克、糙米50克、鸡胸肉1块、胡萝卜半根、西兰花半个、西红柿半个、香菇5朵、玉米粒40克、青豆40克、紫薯1个、土豆半个、姜5克、蒜5克、蚝油15克、生抽15克、盐2克。

【做法】

1、准备一锅清水，放入葱段、姜片、1小勺盐，再放入鸡胸大火煮开，转中小火煮20分钟。

2、煮熟的鸡胸肉用两个叉子撕成丝，胡萝卜、紫薯、土豆切小块，香菇切片。

3、电饭煲里先放入三种米，加入适量清水，铺上土豆、紫薯、胡萝卜、玉米粒、青豆，中间留出一块地方放入半个西红柿，按下煮饭键。

4、等米饭焖熟以后，起锅烧油，爆香蒜末姜末。

5、再把焖好的米饭也放进去一起炒，调味加入1大勺蚝油，1大勺生抽，2克盐，翻炒均匀。

6、最后把烫熟的西兰花也一起放进去炒匀就可以出锅。