火烧的温暖

　　别看错了，是“火烧”，不是“烧火”。当然，做火烧是免不了要烧火的。

　　火烧在我记忆里，我上初中时候吃得最多。初中最后一年，我们村里的联中选拔了班里的前几名学生到镇里的重点班上学，我在其列。上学的地点离村子有十二里路。我们每周回家一次，捎饭，捎咸菜。捎的饭大多时候是火烧，因为这种面食不容易坏掉。

　　每周末，我帮母亲烙火烧就成了必做之事。母亲先和好面，盖上盖垫发一会儿，然后，就开始做火烧坯。做火烧倒不难，把面撕好一个个拳头大小的面剂，团圆、圧扁。为了让火烧看着更好看，烙的时候容易熟，母亲还让我把火烧用筷子一纵一横压上“十”字。这一个小“十”字把圆圆的火烧分成了四个小扇面。再用筷子的圆头在每个小扇面上均匀地压上几个圆点。这时的火烧，面软软的，柔柔的，配上这些简单的花纹，让我心里顿生喜爱。我总是完成这道工序时，看着面板上、盖垫上摆放好的火烧，就禁不住要用手摸一下。

　　剩下的工序，就是烙火烧了。这时，我就得靠边站了。因为烙火烧是个技术活，火急了，火烧易糊，还不熟。母亲一人痁在灶前，一会儿坐下往灶膛里填把草，一会儿站起来翻火烧。特别是夏天，母亲额上、脸上不时会沁出的珠。我在旁边则无事一身轻。看着锅底下的火苗，就那么不急不缓地闪着，就像跳着一曲慢三，悠悠地舞，悠悠地转，让锅底尽享这份慢工夫里带来的温暖，再把这份温暖持续传递给锅里的火烧。火烧的一面黄锃锃的了，母亲再把火烧翻个面，让黄锃锃的一面朝上，再继续烙另一面。

　　此时，火烧那诱人的黄加上散发出来的香味，已足以让我垂涎。但急不得，还要等。等到另一面也黄锃锃的，等到母亲让火烧们站起来，滚着边再烙一烙，那才可以。母亲说，这样，火烧的圆边才能充分熟透，吃起来的时候才不会有夹生气。

　　火烧终于出锅了。此时，屋内屋外都飘溢着火烧的香气，那是一种混合着烟火味的麦香，似乎连屋顶烟囱里升腾、飘散开来的炊烟，也因有了火烧的香味而更生动和温暖了。当然，比起刚做成生坯时的火烧，这些火烧胖了两三倍，也白了好多。

　　最后，母亲把火烧晾在盖垫上，等它们凉透后，给我装到网兜里。一天三个，三五十五个，周六早上加一个，共16个火烧。这16个火烧，是我一周的粮食。

　　长大后，我有了家庭，也过起了烟火生活。馒头、火烧等面食，自己做的时候较少。年轻时，我与婆婆住一起，家里做饭的事都是她在操持，偶尔帮着做点儿馒头。等我们自己过日子后，我做面食的时候就很少了。经常过年发的一袋子面粉要过了第二年的夏天也吃不完，然后生虫、发霉。不得不一边心怀愧疚地责怪自己太浪费，一边扔到垃圾桶里。

　　今年暑假，为了加快吃掉面粉的速度，我也烙过一次火烧。我学着母亲的样子和面、做坯、压花，最后烙火烧。加入做火烧工作的还有我的三岁多的外孙，他像我当年那样，拿筷子在火烧上压十字花纹，在小扇面上点圆点。与以前不同的是，现在烙火烧不用大锅，改用了平底锅，不用烧草改用了天然气。少了一些烟火气，但火烧烙出来的香气，还是引得小外孙赞叹：“姥姥，你做的火烧好香呀！”

　　这样的场景，自然让我想起我故去近九年的母亲，不禁鼻子一酸，差点落下泪来，但随即我又忍住了。我想，母亲若在天有灵，她会看到，眼前这一老一幼做火烧的情景，是令她欣慰的。即使再平凡的烟火生活，也时时有温暖流溢，且这份温暖，代代流传。顿时，心安！

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