过年包水饺

　　过年包水饺

　　生活在北方，每到过年的时候，都会很讲究吃食，年夜饭要吃水饺，初一、初五、十五、二十五早上也要吃水饺。特别是年夜饭是必须要吃水饺的，象征着一家人团团圆圆，和和美美。

　　小时候，每到大年三十下午，一家人围坐在炕桌边，一边说笑一边包着饺子。

　　老家的冬天只吃两顿饭，唯独大年三十那天要吃三顿饭，吃过午饭，老爸把面和好，老妈把馅子调好，然后就坐在旁边看着几个子女包饺子，笑眯眯地。

　　记得我们是有着严格分工的，几道工序中，擀皮子最难，要一只手滚擀面杖，一只手非常熟练地挪动饺子皮，两只手要配合得天衣无缝，擀出来的面皮才能又圆又均匀，不圆，会有缺口，包的饺子肯定形状不好看，同时饺子也会留下豁口，薄厚不均匀，饺子包好煮到锅里就容易破，因为要求高，也最累，所以会的人也最少，在弟兄姐妹中，只有我和弟弟两个人会。

　　“老三、老四，你们两个一个擀皮子，一个揪穄子，剩下的几个包饺子。”爸爸做着分工。

　　“怎么每次都是我和三哥擀皮子？”弟弟有点不太高兴。

　　“他们几个不会呀，你们两个能干。”爸爸安慰着弟弟。

　　“嗷，这还差不多。”弟弟笑了。

　　“包完了，把饺子摆在帘子上。”爸爸发出最后指令。

　　我们弟兄姐妹几个开始忙活起来，我和弟弟两个忙完饺皮子也跟着包。

　　“你看，我和三哥还要和你们一起包饺子，你们倒是快点呀。”弟弟平时话就多，这天过年，好像特别高兴，特别爱说话。

　　哥哥姐姐看着，笑笑，不说话。

　　大家说着笑着，还在比较着，看谁包的饺子最好看，好看不是瞎说的，至少饺子包出来，摆在那里，看上去要不长不短，要有弧度，不能有张口的地方，我们弟兄姐妹几个就一边包着，一边请老爸当裁判。

　　“我这有个硬币，来，把它放进去，看看谁能吃到。”爸爸从口袋掏出一枚硬币，递到我手里。

　　按照北方的习俗，过年包饺子的时候还要找出一枚硬币放进一只饺子里，看到时候谁能把硬币吃到，吃到了就意味着他一年的运气都会很好。

　　就这样，几百只饺子要不了两个小时就包好了。

　　我们吃着自己包的饺子觉得特别香。“老四，应该多吃点儿，你辛苦了。”大哥开始逗着弟弟。

　　“不不不，大家都辛苦。”弟弟有点儿不好意思了。

　　爸爸妈妈看着我们说笑着，也笑了。

　　后来，大学毕业到南方工作至今，因南北方生活习惯的不同，年夜饭和初一等本来在北方应该吃水饺的时候没有吃水饺，也就没有包过饺子，也就没有体会到一群人在一起包饺子的快乐。

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