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一个适合自己口味的汤

时间: 2019-12-28 19:18:44 | 作者:笔锋 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 128次

一个适合自己口味的汤

  一般桌子上要放至少四个,也叫四碟子八碗。八碗指八中碗,这八个不大不小的碗里装什么呢?没有热炒菜,都是炖菜,必须有红烧肉,要是赶在冬天,就可以吃到正宗的猪肉炖粉条子,为什么冬天呢?因为冬天有酸菜。

  猪肉炖粉条没有酸菜就不对了,不对味。即使是夏天没有酸菜,也要放白菜,而且要稀做,才有味道,其他的离不了黄花菜,木耳,蘑菇等。 这回该说六碗汤了。这六碗汤说复杂不复杂,但做到好处十分的不容易,不杀猪是搞不出地道的六碗汤来的。

  首先要有煮肉汤,就是煮猪头肉,煮猪肝猪肠的老汤,再配以干豆腐丝,油炸土豆丝,猪肚丝等,出锅后再在上边撒上香菜末,蒜苗末等,当然这些不能同时放一个碗里,要六碗六个味,一个一个的上,一个一个的品,考验一个厨师的水平就是这个六碗汤。

  前边的菜做得好赖没人评价,只要是开始上六碗汤了,一喝,大家你一言,我一语就开始评论,有的还要把厨子叫来指导指导,年纪大的有一定资格的还兴许单点一个适合自己口味的汤。

  现在很少见到正宗的六碗汤了,随着饮食文化的回归,这些东西被越来越多的食客所重新提起,不过,一般吃不到六个了,只能上来一个,那叫什么呢?现在人聪明,会起名,叫“素烩汤”。

文章标题: 一个适合自己口味的汤
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文章标签:口味  适合自己
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