给你十个泡芙穿越到中世纪的欧洲，你怎么操作能赚最多的钱

泡芙，一种幸福的味道，没有花哨的外表装扮，却有着丰富厚实的内心。 蓬松的面皮中包裹着奶油、巧克力甚至冰淇淋，松脆的外皮和饱满馅心交织出的醇厚口感，一口咬下，润滑的奶油内馅在口中爆开，甜腻在味蕾上绽放。

1880年，奶油泡芙在美国首次亮相。不过，奶油泡芙真正起源于欧洲1540年代。

凯瑟琳（凯瑟琳·德·梅迪奇）是意大利文艺复兴时期，著名的梅迪西斯家族的女儿，也是法国皇后。相传凯瑟琳喜欢精致的糕点，当时法国的宫廷菜单，深受意大利影响，松露、雪酪、通心粉、甚至冰品，全都源自于意大利。

热爱 美食 的凯瑟琳，让她的厨师为法国引进了新的烹饪技术，因此可丽饼、白酱与双层煮锅出现在法国的饮食文化中。凯瑟琳的面包、糕点与蛋糕制作技术，也为法国竖立了新的烘焙风格。

还有一种说法是，她的厨师并没有发明泡芙。 奶油泡芙的祖先可以追溯到中世纪。 早在凯瑟琳的厨师踏上法国土地之前，就有了充满奶酪混合物的“泡芙”。人们将糕点面团在热炉中煮熟直至膨化，切开后塞入奶酪，温暖的糕点慢慢融化了奶酪。

到了19世纪中期，糕点师傅精心制成的，由巧克力或香草填充的奶油泡芙，再配上甜点酒，茶或咖啡，尤其被优雅的维多利亚食客所推崇。

如今，这个看上去毫不起眼的奶油泡芙，从13世纪至今，从一个装满奶酪的糕点，到维多利亚餐厅的宠儿，已经走了很长一段路，甚至不输于另一种被人们所喜爱的西点。

华夫饼一直是美味的早餐，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时。 比利时的华夫饼冷吃热吃都适合，是很多人早餐与下午茶的首选。吃的时候，除了可以配草莓、奶油、巧克力外，还可配着冰激凌，冰凉爽口，浪漫怡然。

它的DNA可以追溯到古希腊时期，当时的厨师，在连接到长木柄上的两个金属板之间，烤出了扁平的蛋糕。到了中世纪欧洲，厨师开始开始把奶油，蜂蜜和黄油加入进去，天主教会制作了一块大的无酵面薄饼，作为圣餐薄饼的伴侣。

华夫饼在欧洲流传很广，不同的国家甚至有不同的习俗。 比如在曾经的北欧，当产妇分娩时，家人在旁边烘制华夫饼，为在场的所有人祝福；当女儿出嫁时，父母将烘焙华夫饼的焗盘刻上名字作为礼物送给女儿，寓意一家其乐融融，带来甜美永恒的温馨时光。

也许你喜欢老式的华夫饼，浇上黄油和枫糖浆；又或者你喜欢用巧克力片、鲜奶油、草莓来装饰它们。现代更有华夫饼三明治，华夫饼比萨饼等创新。毫无疑问，华夫饼是一种令人惊叹的多功能食品。

鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼，是华夫饼的一种变体。

上世纪五十年代，杂货店总会剩下一些蛋壳开裂的鸡蛋卖不出去。人们觉得浪费，便将这些鸡蛋加入牛油、面粉，烘烤成蛋饼。后来，有人设计了饼模，用它做出来的蛋饼像颗颗小鸡蛋，于是「鸡蛋仔」就这样叫开了。

鸡蛋仔是一门辛苦的小吃生意，要时刻面对高温炭炉，翻动着两公斤重的生铁饼模。不过倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

去过香港的话，会看到鸡蛋仔小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候它新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！

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