食物金字塔的组成成分是什么

营养学会提出的摄入食物指南，被形象地称为“4十l营养金字塔”。以“4十1营养金字塔”作为我们的食物指南，便能科学地指导人们合理营养。

众所周知古埃及金字塔是世界上的奇迹，是智慧和科学的结晶，是最稳定、最牢固的建筑形式。同样营养“金字塔”也是膳食的最佳结构，根据塔的原理平衡营养需求，是调整膳食结构，达到科学营养、增进健康的有效方法。

“4十1”指每日膳食中应当包括：

1.“粮、豆类”

2.“蔬菜、水果”

3.“奶和奶制品”

4.“禽、肉、鱼、蛋”

以这四类食物作为基础，适当增加“盐、油、糖”。

“金字塔”的第一层是最重要的粮谷类食物，它构成塔基，应占饮食中的很大比重。每日粮豆类食物摄取量为400—500克，粮食与豆类之比为10：1。

“金字塔”的第二层是蔬菜和水果，因此在金字塔中占据了相当的地位。每日蔬菜和水果摄入量300—400克，蔬菜与水果之比为8：1。

“金字塔”的第三层是奶和奶制品，以补充优质蛋白和钙。每日摄取量为200—300克。

“金字塔”的第四层为动物性食品，主要提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每日摄入量为100—200克。

塔尖为适量的油、盐、糖。

这四种基本成分加上塔尖叠合在一起恰似“金字塔”。

世界卫生组织向我们推荐合理的饮食结构比例，可以用“金字塔”式来表示，共分四层，可以供我们日常饮食的参考。

糖、盐、油 10%

鱼、肉、蛋、奶 20%

水果、蔬菜 30%

面食、米饭 40%

参考资料： 新浪网

食物营养金字塔

为了保持健康，犬需要从食物中得到5种营养素，作为爱犬的人，请您注意犬粮中是否含有下列5种成分：

l 维生素

l 矿物质

l 脂肪

l 碳水化合物

l 蛋白质

维生素的作用是保护视力、促进骨骼生长和新陈代谢。

在新陈代谢的整个过程中，维生素都是不可或缺的，因为它是生物体中发生化学变化的最重要的“生物”催化剂。

维生素分为溶水性和溶油性两种，当然它们的作用也有所不同。例如：犬爪受了伤，流血不止，有的维生素能止血，别的维生素又能帮助伤口愈合。那么犬对维生素的需要量是多少呢？一般说来，市场上出售的犬粮中维生素的含量是可以满足犬对维生素的需求的。请注意：不要随意往犬粮中添加维生素，因为维生素过量是会产生反作用的。

矿物质的作用是保护骨骼和牙齿。

矿物质在新陈代谢的过程中同样起着重要的作用。它是发酵酶和血细胞的重要组成部分，不仅对外部刺激传递到神经系统负责，而且它们中的钙和磷有助于促进骨骼和牙齿的坚固。

市场上出售的犬粮中矿物质的含量是可以满足犬对矿物质的需求的，请注意：过多和过少的矿物质都对犬的身体不利。

脂肪的作用是储存能量、保持皮肤的光滑和毛发的健康。

脂肪由脂肪酸和甘油组成。由于犬自身不能生成脂肪酸，因此从食物中获取就非常重要。脂肪是价值很高的能量源泉，它吸收溶油性维生素，还能增加食物的口感。此外，对于犬的免疫系统和皮肤的健康来说，从犬粮中获取足够的溶油性维生素和脂肪是非常重要的。

碳水化合物的作用是储存能量和促进消化。

碳水化合物包括单糖、二糖、多糖和植物性组织基质，如：纤维素和木（质）素。多糖是由糖分子组成的，可以很快分解成有用的能量。植物性组织基质对肠的菌丛和结肠黏膜的健康都非常重要。

蛋白质的作用是促进生长发育和加强结缔组织。

蛋白质是由许多氨基酸分子组成的，这些氨基酸分子在物质代谢中生成身体所需的蛋白质。氨基酸对于发育期的幼犬、处于怀孕期和哺乳期的母犬都是极其重要的。氨基酸不仅能促进肌腱和肌肉，而且能转化成身体需要的发酵酶和荷尔蒙。如果犬只不能获得足够的蛋白质，或者蛋白质的质量较低，就会造成机能缺失现象，使犬的身体变得消瘦。当然蛋白质过量同样是不可取的。

狗师傅 2006-06-18 18:38
（一）水
—— 水是犬的营养物质之一。成年犬躯体约含有60%的水，幼仔犬的比例更高。体内所有的生理活动和各种物质的新陈代谢都必须有水的参加才能顺利进行。如果构成肌体的细胞和组织由于吸收了大量的水，才能具有一定的形态、硬度和弹性；营养物质的吸收和运输，代谢产物的排出，均需溶解在水中之后才能进行；水的比热高，因而吸热多，机体代谢过程中产生的热量，经水带到皮肤或肺部散发，具有调节体温的作用等。而且犬体内没有特殊的储藏水的能力，失水将比断食能更快的引起死亡。当犬体内水分减少8%时，即会出现严重的干渴感觉，食欲降低，消化减缓，并因粘膜的干燥而降低对传染病的抵抗能力。长期饮水不足，将导致血液粘稠，造成循环障碍。当因却水而使体重消耗20%时，可能导致死亡。因此，必须给犬提供充足的水。在正常情况下，成年犬每天每千克体重约需要100毫升的水，幼犬每天每千克体重需要150毫升水。高温季节、运动之后或饲喂较干的饲料时，应增加饮水量。实际饲养中可全天供应饮水，任其自由饮用。
（二）蛋白质
—— 蛋白质是犬生命活动的基础，是体内除水分以外含量最多的物质，约占犬干重的一半左右。体内的各种组织器官，参与物质代谢的各种酶类，使机体免于得病的抗体等都是由蛋白质组成的。在修复创伤，更替衰老、破坏的细胞组织时，也都需要蛋白质。因此，蛋白质是犬最重要的营养物质。 构成蛋白质的基本物质是氨基酸，约有20多种。饲料中的蛋白质必须降解成氨基酸后才能被机体吸收利用。氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是指体内不能合成或是合成速度慢及合成量不能满足生长需要，必须由食物中供给的氨基酸。犬的必需氨基酸有9种。非必需氨基酸是指在体内可以合成，能满足需要，而不一定在饲料中加入的氨基酸。但是非必需氨基酸是由其他氨基酸转化而来的，如果饲料中缺乏非必需氨基酸，必然要用必需氨基酸来合成，这 样就增加了必需氨基酸的消耗量和需要量，所以也不能轻视非必需氨基酸的重要性。评价饲料蛋白质，不但要看其数量，还应看各种氨基酸的组成状况。 蛋白质或某些必需氨基酸供给不足，会使犬体内蛋白质代谢变为负平衡，引起食欲下降、生长缓慢、体重减轻、血液内蛋白质含量降低，抗体的形成受到影响，使免疫力降低。公犬精液品质下降、精子数量减少。母犬发情异常、不受孕，即使受孕，胎儿也常因发育不良而发生死胎或畸胎。但过量饲喂蛋白质不但造成浪费，也会引起体内代谢紊乱，使心脏、肝脏、消化道、中枢神经系统机能失调，性机能下降，严重时发生酸中毒。一般情况下，成年犬每天每千克体重约需48克蛋白质，而生长发育时期的幼犬约需9.6克。
（三）脂肪
—— 脂肪是机体所需能量的重要来源之一。每克脂肪充分氧化后，可产生39.3千焦热量，比碳水化合物和蛋白质都高。犬体内脂肪的含量约为其体重的10~20%。脂肪也是构成细胞、组织的主要成分，又是脂溶性维生素的溶剂，促进维生素的吸收利用，贮于皮下的脂肪层具有保温作用。脂肪进入体内逐渐降解为脂肪酸而被机体吸收。大部分脂肪酸在体内可以合成，但有一部分脂肪酸不能在机体内合成或合成量不足，必须从食物中补充，称为必需脂肪酸，如亚油酸、花生四烯酸等。当饲料中缺乏时，可引起严重的消化障碍，以及中枢神经系统的机能障碍，出现倦怠无力，被毛粗乱，缺乏性欲，睾丸发育不良或母犬发情异常等现象。但脂肪贮存过多，会引起发胖，同样也会影响犬的正常生理机能，尤其对生殖活动的影响最大。幼犬日需脂肪量为每千克体重1.1克，成年犬每日需要脂肪 量按饲料干物质计算，以含12~14%为宜。
（四）碳水化合物
—— 碳水化合物在体内主要用来供给热量，维持体温，以及各种器官活动时和运动中能量的来源。多余的碳水化合物，在体内可转变成脂肪而贮存起来。当犬的碳水化合物不足时，就要动用体内的脂肪，甚至蛋白质来供应热量。犬因此会消瘦，不能进行正常的生长和繁殖。成年犬每日需要的碳水化合物可占饲料的75%，幼犬每日需要碳水化合物为每千克体重约17.6克。
（五）维生素
—— 维生素是动物生长和保持健康所不可缺少的营养物质，其量虽极微，却担负着调节生理机能的重要作用。维生素可以增强神经系统、血管、肌肉及其他系统的功能，参与酶系统的组成。如果缺乏，将使体内必需的酶无法合成，从而使整个代谢过程受到破坏，犬就会衰竭死亡。饲料中维生素过多时，同样可产生过多症。犬体内只能合成小部分的维生素，大部分维生素需从饲料中获得 维生素的种类很多，按其溶解性可分为两大类。能溶于水的维生素称为水溶性维生素，包括B族维生素、胆碱、肌醇、维生素C等。能溶于脂肪的叫脂溶性维生素，有维生素A，维生素D，维生素E，维生素K等。水溶性维生素一般不会发生 过多症，即使过量摄取，多余的部分也会迅速排泄；而脂溶性维生素，除维生素E之外，较易发生过多症。因此，在配合饲料时，要特别注意脂溶性维生素的供给量。
（六）无机盐
—— 无机盐不产生能量，但它们是动物机体组织细胞，特别是骨路的主要成分，是维持酸碱平衡和渗透压的基础物质，并且还是许多酶、激素和维生素的主要成分，在促进新陈代谢，血液凝固，神经调节和维持心脏的正常活动中，都具有重要作用。 犬所需的主要无机盐有：钙、磷、铁、铜、钴、钾、钠、氯、碘、锌、镁、锰、晒、氟等。如果无机盐供给不足，会引起发育不良等多种疾病，有些无机盐的严重缺乏，会直接导致死亡。

　　营养学会提出的摄入食物指南，被形象地称为“4十l营养金字塔”。以“4十1营养金字塔”作为我们的食物指南，便能科学地指导人们合理营养。

　　众所周知古埃及金字塔是世界上的奇迹，是智慧和科学的结晶，是最稳定、最牢固的建筑形式。同样营养“金字塔”也是膳食的最佳结构，根据塔的原理平衡营养需求，是调整膳食结构，达到科学营养、增进健康的有效方法。

　　“4十1”指每日膳食中应当包括：

　　1.“粮、豆类”

　　2.“蔬菜、水果”

　　3.“奶和奶制品”

　　4.“禽、肉、鱼、蛋”

　　以这四类食物作为基础，适当增加“盐、油、糖”。

　　“金字塔”的第一层是最重要的粮谷类食物，它构成塔基，应占饮食中的很大比重。每日粮豆类食物摄取量为400—500克，粮食与豆类之比为10：1。

　　“金字塔”的第二层是蔬菜和水果，因此在金字塔中占据了相当的地位。每日蔬菜和水果摄入量300—400克，蔬菜与水果之比为8：1。

　　“金字塔”的第三层是奶和奶制品，以补充优质蛋白和钙。每日摄取量为200—300克。

　　“金字塔”的第四层为动物性食品，主要提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每日摄入量为100—200克。

　　塔尖为适量的油、盐、糖。

　　这四种基本成分加上塔尖叠合在一起恰似“金字塔”。

　　世界卫生组织向我们推荐合理的饮食结构比例，可以用“金字塔”式来表示，共分四层，可以供我们日常饮食的参考。

　　糖、盐、油 10%

　　鱼、肉、蛋、奶 20%

　　水果、蔬菜 30%

　　面食、米饭 40%

“4十1”指每日膳食中应当包括：

1.“粮、豆类”

2.“蔬菜、水果”

3.“奶和奶制品”

4.“禽、肉、鱼、蛋”

您好!

4十l营养金字塔科学指导人们合理营养

底部一：全麦食品

新的 健康 饮食金字塔中最底层就是全麦食品了，像全麦面包、玉米。那我们中国人该吃些什么全麦食品呢？应该吃糙米，即把稻粒最外层硬壳舂杵掉剩下的米。人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能充饥果腹，而且对人体有极大的营养价值。

原来精米是把稻壳去掉后，对糙米再进行加工，把糙米外层的米糠全弄掉了，胚芽也被研磨掉了，只留下又白又细的胚乳。他只能给人提供淀粉和热量，含有大量宝贵营养成分的米糠和胚芽被白白抛弃了。

美国食品和药物管理局对糙米的胚芽和米糠进行了化验和分析，结果发现每10克糙米胚芽中竟含有如此惊人的营养成分：蛋白质3克，脂肪1．2克，B族维生素2．5克，维生素E1．8克，维生素C50毫克，维生素A50毫克，於碱酸250毫克，锌20毫克，镁15毫克，铁20毫克，磷15毫克．上述这些营养成分恰恰是人体必须的，他们都存在稻米的胚芽和米糠中。

底部二：植物油（不饱和脂肪）

其实，脂肪也分为 健康 和不 健康 的．不 健康 的饱和脂肪被放在了金字塔的顶部，而不饱和脂肪不仅能改善人体胆固醇水平，还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等．不饱和脂肪主要来自各种植物油（包括橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生等植物油）以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。

在希腊岛上，人们的传统饮食中包含大量橄榄油（富含单不饱和脂肪）和鱼类（多不饱和脂肪）。尽管脂肪占据了该地居民日常饮食中摄取热量的40％以上，但他们的心脏发病率却比脂肪摄入量仅占8－10％的日本人低许多。

每天该吃多少油？中国营养学会建议：每人每天应摄入25克食用油。

中部一：蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）

多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对65岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。

中部二：鱼、禽、蛋（每日1到2次）

这是蛋白质的主要来源。大量研究证明，吃鱼可以减少心脏病的危险。鸡肉和火鸡的饱和脂肪喊俩感低，也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际上，鸡蛋是最好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

中部三：坚果和带壳豆（每日1到3次）

坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和饿矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的 健康 脂肪，比如杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接表明该食物有益于心脏。

中部四：奶制品和代用钙（每日1到2次）

如果你喜欢吃奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量。

喝多少牛奶也是一个问题。以前的食物金字塔推荐人们每天消费2到3份奶制品，这个概念就是，你每天至少要喝上3杯左右的牛奶。营养学家给出的依据是，只有你这样做，你才能够获得每日所需的钙质，从而预防骨质疏松和骨折。然而，其实这是你凭空推想而来。有调查显示，奶制品消费量很高的国家的人骨折比例也非常高，而大量研究也并未显示出摄取奶制品真的会对减少骨折有影响。

如果你喜欢吃奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量。

喝多少牛奶也是一个问题。以前的食物金字塔推荐人们每天消费2到3份奶制品，这个概念就是，你每天至少要喝上3杯左右的牛奶。营养学家给出的依据是，只有你这样做，你才能够获得每日所需的钙质，从而预防骨质疏松和骨折。然而，其实这是你凭空推想而来。有调查显示，奶制品消费量很高的国家的人骨折比例也非常高，而大量研究也并未显示出摄取奶制品真的会对减少骨折有影响。

更重要的是，奶制品决非多多乙善。在数研究中，每天摄取大量奶制品的男性患前列腺癌的几率显著提高，而女性则更容易患上卵巢癌。

就目前的研究来看，一个饮食结构合理的成年人每天摄取相当于一杯的奶制品，对他的 健康 来说已经足够了。

顶部一：红肉和奶油（小心使用）

这些食物被放在 健康 饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉，如牛羊肉等，每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的，你也可以从奶油换到橄榄油。

顶部二：大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）

这些主食会引起人体血糖的迅速提高，导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。

每天少许喝点酒，可以降低心脏病的危险。适量是很重要的，酒精是双刃剑，危害和益处同在。对于男人来说，平衡点是每天喝1到2杯，这可不是指扎啤酒。对女人来说，每天有杯足够了。

营养金字塔是一个人为制造出的像金字塔形状的为应对人生理特征而做成的一个黄金三角。为指导人们合理营养，营养学会提出了食物指南，并形象的称为“4十l营养金字塔”。

营养金字塔是一个人为制造出的像金字塔形状的为应对人生理特征而做成的一个黄金三角。为指导人们合理营养，营养学会提出了食物指南，并形象的称为“4十l营养金字塔”。

膳食金字塔
膳食金字塔
第一层（塔基）：谷类食物，每天摄入250至400克；
第二层：蔬菜，水果，每天分别摄入300至500克，和200克至400克；
第三层：鱼，禽，肉，蛋等动物性食物，每天应摄入125至225克；
第四层：奶类和豆类食物，每天相当于吃鲜奶300克的奶类或奶制品，相当于干豆30克至50克的大豆及制品；
第五层（塔顶）：烹调油和食盐，每天烹调油小于25克，每天食盐6克。
Richard教练和疾控中心研究员陈君石博士建议：咱亚洲人，不吃奶类，用豆类代替。

营养学会提出的摄入食物指南，被形象地称为“4十l营养金字塔”。以“4十1营养金字塔”作为我们的食物指南，便能
科学
地指导人们
合理营养
。
众所周知
古埃及金字塔
是
世界上
的奇迹，是智慧和科学的结晶，是最稳定、最牢固的
建筑
形式。同样营养“金字塔”也是膳食的最佳
结构
，根据塔的
原理
平衡营养
需求
，是调整
膳食结构
，达到科学营养、增进健康的有效方法。
“4十1”指每日膳食中应当包括:
1.“粮、豆类”
2.“蔬菜、水果”
3.“奶和奶制品”
4.“禽、肉、鱼、蛋”
以这四类食物作为基础，适当增加“盐、油、糖”。
“金字塔”的第一层是最重要的
粮谷类
食物，它构成
塔基
，应占饮食中的很大比重。每日粮豆类食物摄取量为400-500克，
粮食
与豆类之比为10:1。
“金字塔”的第二层是蔬菜和水果，因此在金字塔中占据了相当的地位。每日蔬菜和水果摄入量300-400克，蔬菜与水果之比为8:1。
“金字塔”的第三层是奶和奶制品，以补充优质
蛋白
和钙。每日摄取量为200-300克。
“金字塔”的第四层为
动物性食品
，主要提供
蛋白质
、
脂肪
、
B族维生素
和
无机盐
。禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每日摄入量为100-200克。
塔尖
为适量的油、盐、糖。
这四种基本
成分
加上塔尖叠合在一起恰似“金字塔”。
世界卫生组织
向我们推荐合理的饮食结构比例，可以用“金字塔”式来表示，共分四层，可以供我们
日常饮食
的参考。
糖、盐、油
10%
鱼、肉、蛋、奶
20%
水果、蔬菜
30%
面食
、米饭
40%