什么食物才能被真正的称得上药食同源

药食同源的食物有很多，包括丁香、八角茴香、刀豆、土人参（人参菜）、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶；

鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花等。

扩展资料：

《中华人民共和国食品安全法》第三十八条　生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。

第三十九条　国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照本法第三十五条第二款规定的程序，取得食品添加剂生产许可。生产食品添加剂应当符合法律、法规和食品安全国家标准。

参考资料来源：百度百科——药食同源

关键词：健康，养生，桑葚，补血，消化，衰老，桑葚不但味道好，用来泡水对身体有3个好处，赶紧喝吧

我们都知道“是药三分毒”，但是要想活得好，尽量少吃药，自古以来咱们国家就有“药食同源”的说法，即这些食物不仅可以吃，同时还具备药用功能。

唐代孙思邈著作《千金要方》书中，专设“ 食治篇 ”，他强调的是，在明确病因后，选用有针对性的食物进行治疗。

如今，有许多食物到底是药材还是食物，没有明确的界限，比如龙眼、大枣、核桃、芝麻，在中医处方中是药材，在厨房也是老百姓餐桌上的 美食 ，有人吃燕窝、吃海参做补，但还是体虚如弱柳扶风；有人啃萝卜、白菜，七八十岁有个小感冒喝一天凉白开就好了。

由此可见，吃什么大有门道，不能乱吃，因为每种食物都有自己的性能，要根据自己的体质恰当食用，“ 食对则进补，食错则体虚 ”，今天给大家分享九大“药食同源”的食物，它们既是药材，也是 美食 ，要恰当食用哦。

1、红枣

俗话说“ 日食三枣，长生不老 ”，红枣中的营养成分十分丰富，含有维生素C、胡萝卜素，能够提高人体免疫力，平常可以做银耳红枣粥、红枣蜜水、红枣炖鸡汤等等。

食材：红枣，黑米，水淀粉

调料：白糖

1、准备食材： 提前煮熟的黑米二两左右，红枣一小把，鸡蛋两个备用，首先把红枣去掉枣核，切成薄片，放入小碗中，把鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗中，在装蛋清的碗中加入少许清水，用筷子搅匀打散。

2、煮一下： 锅内添入适量清水，加入白糖30克左右，等水烧开后，倒入黑米和红枣，用勺子翻动几下，勾入一勺水淀粉，熬制汤汁浓郁粘稠时，起锅撤火，用勺子不停的搅动，把蛋清均匀的倒入锅中，煮开以后即可关火起锅装入盆中。

2、枸杞

枸杞的吃法更多，不仅可以泡酒、煲汤、煮粥，还能泡水，做成保健品、食品等等。

食材：雪梨，红枣，枸杞子，生姜

调料：冰糖

1、准备食材： 洗净的雪梨两个，用水果刀挖去里面的内芯，取一个小盆，放入红枣6个，枸杞子一小把，再准备一个小盆，放入冰糖一小把备用，生姜一小块切成姜片，和冰糖放在一起。

2、砂锅里放入雪梨，再把红枣，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水。

3、炖煮： 开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖30分钟。

4、30分钟过后掀开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，即可上桌食用。

3、绿豆

李时珍在《本草纲目》称绿豆为“真济世之良果也”，绿豆味甘、性凉，夏季喝能够防暑清热，如果家中有正上学的青少年经常起痘疮，可以喝点绿豆饮有适当好处。

1、准备食材： 碗里放入绿豆100克，加入适量的清水，淘洗干净，再加入清水浸泡两个小时，准备银耳一小块放入碗中，也加入清水浸泡两个小时，大米一小把放入碗中，同样浸泡两个小时。

2、煮一下： 两个小时过后，把银耳捞出来切成小朵备用，砂锅里面添入适量的清水，分别倒入绿豆和大米，大火煮开，改小火继续煮20分钟，中间可以勺子搅动几下，避免大米粘锅。

3、20分钟过后，绿豆和大米都已经煮开花了，接着下入银耳，继续煮10分钟。

4、把银耳熬出胶质以后，根据自己的口味放入几粒冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞子，用勺子搅动几下，就可以关火了。

4、花生

花生是我们日常生活中的常见零食，可以用来煲汤，还能煮粥，中老年人食用尽量避免高温油炸，采用凉拌、水煮、或者原味花生，一天控制在5——6粒，肥胖者更应该减少食用。

食材：芋头，花生米，青红椒，生姜，大葱，香菜，淀粉，鸡蛋，吉士粉

调料：食盐，白糖，鸡粉，东古酱油，香油

1、准备食材： 削皮的芋头400克左右，洗净后切成滚刀块，放入盆中，生姜一小块，切成姜末，放入小盆中备用，大葱半根切成葱花，和姜末放在一起。

2、青椒半个先切成长条，再切成粒，放入盆中，红椒半片切成红椒粒，和青椒放在一起，用来配色，花生米一小把放入盆中备用。

3、在装芋头的盆中，打入一个鸡蛋，颠盆拌匀，抓入少许吉士粉，抓拌均匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀。

4、花生米过一下油： 起锅添入食用油，倒入花生米，用勺子连续推动，开小火炸2分钟，听到花生米的炸裂声时，即可关火捞出控油。

5、芋头过一下油： 锅内再倒入食用油，油温至4成热时，下入拌好的芋头，芋头最好一个一个地下入锅中，避免粘连，全部下完以后，用漏勺翻动几下，捞出漂浮的淀粉疙瘩，再用勺子翻动几下，使芋头受热均匀，炸至芋头外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。

6、等花生米放凉以后，剥去花生米的外衣，用刀压碎，放入盆中备用。

7、翻炒： 另起锅添入少许食用油，放入葱蒜爆香，添入一大勺清水，加入蚝油3克搅拌化开，放入炸好的芋头，加入 食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，东古酱油5克 ，搅拌化开。

8、改中火焖煮5分钟，放入青红椒粒，用勺子翻动几下，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上花生碎，放上少许香菜点缀，即可上桌食用。

5、莲藕

莲藕本身口感就十分清脆，能够生吃，还能够炖汤食用，它的花果根叶都可以作为药材，有滋补的效果，有些朋友还会特意去商铺买藕粉食用，是滋补的良品。

1、准备食材： 削皮的莲藕一节，青椒半个，红椒半个，生姜一小块，所用到的调料有以下几种，食盐，白糖，白醋，味精水，芝麻香油，葱油。

2、先把莲藕的周边修理整齐，这样更方便改刀，然后切成薄片，放入盘中备用，生姜一块，先切成姜片，再切成细丝，最后改刀切成姜末，放入盆中。

3、青椒半个去瓤，先切成条，再切成青椒粒，和姜末放在一起，红椒半个去瓤，同样切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。

4、莲藕过一下水： 起锅添入适量清水， 加入白醋5克 ，这样可以避免莲藕在焯水过程中变黑，等水烧开后，下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热均匀，焯水一分钟，即可倒出控水拔凉，然后把水控干倒入盘中备用。

5、调味： 在装青红椒的盆中， 加入食盐2克，白糖5克，味精水15克，白醋15克，葱油20克，香油3克， 搅拌化开。

6、最后把调好的料汁均匀地浇在藕片上面，即可上桌食用。

6、杏仁

杏仁含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素、钙等多种矿物质，杏仁尤其适合中老年人食用，一天吃几个杏仁，不容易忘事儿。

7、大蒜

大蒜一直是中医里“药食同源”的佳品，俗话说“吃好葱姜蒜，病痛少一半”大蒜有浓烈的辛辣味，夏季一般作为凉拌菜的调味料，一般建议食用生蒜3——5克最佳。

食材：绿豆芽，胡萝卜，香菜，大蒜

调料：食盐，味精，白糖，生抽，香醋，红油，葱油

1、准备食材： 绿豆芽400克，洗净后放入盆中，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成均匀的细丝，和豆芽放在一起，用来配色，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆里面，小葱两根切成葱花，和蒜末放在一起。

2、把绿豆芽过一下水： 起锅添入适量清水，加入少许植物油增加食材的亮度，等水烧开后，下入胡萝卜丝和绿豆芽，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，然后倒入漏勺中控水，再过一下凉水，倒入拌菜盆中。

3、调味： 盆里放入葱花和蒜末， 加入食盐2克，味精1克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，红油3克，葱油3克， 用筷子搅拌均匀，装入盘中就可以上桌食用了。

8、红豆

红豆被李时珍称为“心之谷”，它是典型的高钾食材，蛋白质含量很高，面色有些苍白的朋友可以吃点红豆粥，小腹比较肥胖的朋友可以喝点红豆薏米水。

1、准备食材： 碗中加入红豆150克，加入清水洗净，再加入清水，浸泡2个小时。

2、准备山药半根，先削去外皮，再切成滚刀块，放入碗中，加入适量的清水，避免山药氧化变黑，准备6个红枣放入盆中，加入适量清水浸泡。

3、煮一下： 砂锅里面加入适量的清水，开大火烧开，水开后下入泡好的红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮30分钟。

3、30分钟过后，红豆已经煮开花了，然后倒入山药和红枣继续煮10分钟。

4、然后放入5粒冰糖，用勺子搅拌，小火煮5分钟，等冰糖全部融合，就可以关火起锅了，然后把山药红豆粥盛入碗中，美味即成。

9、山药

山药吃起来软糯香甜，能够增强机体免疫力，研究表明经常吃山药的人看起来更年轻，身体也更加强壮。

1.准备食材： 淮山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。

2.食材过一下水： 锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。

3.翻炒调味： 重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味： 加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量 ，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

中医自古以来就有“药食同源”的理论，厨房中很多食物也是药材，一样能够防治疾病，中老年人要按照自己的实际情况，恰当食用这9种食物，日常生活中记得多吃蔬菜，少吃高嘌呤的食物。

哪些食物是药食同源

　　哪些食物是药食同源？“药食同源”就是说这些东西既是食物又是药物；在中医领域，这个现象很常见，不像西医，药物和食物有明显的区分。“药食同源”的食物在养生中非常实用，吃了对身体有很多好处。下面就给说说哪些食物是药食同源。

　　 一、红枣

　　红枣是能抑制癌细胞增殖，降低了癌细胞扩散以及转移的风险。另外红枣也能诱导癌细胞走向死亡，抑制新生血管的生成。直接把红枣清洗干净，用刀子在红枣表面划几刀，然后放在开水里面煮10分钟左右，吃的时候必须细嚼慢咽，防止增加胃肠道负担。

　　 二、鱼腥草

　　鱼腥草里面含有的鱼腥草素能提高吞噬细胞的吞噬能力，增强了细胞抗感染的能力，达到了抗癌以及防癌的'功效。尽量把鱼腥草和其他药材配伍一起吃，这样才能发挥其最大的药效，把3克薄荷甘草和6克鱼腥草清洗干净，放在杯子里面用开水冲服即可，但是脾胃虚寒以及腹泻的人群不能吃鱼腥草。

　　 三、茯苓

　　茯苓里面含有茯苓多糖，能增强吞噬细胞的识别能力，诱导癌细胞走向凋零。把10克茯苓清洗干净放在锅里面进行煎煮过滤渣取出汁，然后放在大米粥里面调伴均匀。必须把茯苓打碎之后才能获取里面的抗癌物质。

　　 四、金银花

　　金银花里面含有的绿原酸，能抑制黄曲霉毒素以及苯并芘在身体里面的作用，防止让正常细胞发生突变，降低了自然物质的利用率，提高了肝脏解毒和再生能力。可以把5克茉莉花、冰糖，15克金银花一起放在开水里面冲服。

　　 五、枸杞子

　　枸杞子里面含有的枸杞多糖能调节免疫系统，激活了t淋巴细胞以及巨噬细胞的活力，促进了细胞因子的生成，预防各种癌症的产生，可以把枸杞子放在水里面冲服。但是身体有炎症、正在感冒发烧以及腹泻的人群不能吃枸杞子。

　　 一、大枣

　　大枣又名红枣，为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。大枣味甘，性温，功能补中益气、养血安神、缓和药性。大枣擅治中气不足、脾胃虚弱导致体倦乏力、食少便溏；血虚萎黄、妇女脏躁；与峻烈药物同用可以缓和药性。

　　大枣入药始见于《神农本草经》，言其“安中养神，平胃气，通九窍，补少气和百药。久服，轻身、延年”。

　　现代科学测定，鲜枣中所含的维生素C为百果之冠，每100g大枣含蛋白质3.3g，脂肪0.4g，糖类72.8g，含钙、磷、铁以及胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、B2、C、P等，具有增强体质，延缓衰老的作用。

　　注意：大枣助湿生热，令人中满，故湿盛脘腹胀满、食积、虫积，龋齿作痛，痰热咳嗽等忌服。

　　 二、地黄

　　地黄为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块茎。鲜用习称“鲜地黄”，干品习称“生地黄”，炮制后称为“熟地黄”。生地黄功能清热凉血、养阴生津，适用于口渴多饮等。

　　熟地黄功能养血滋阴、补精益髓，适用于血虚萎黄、眩晕、心悸、失眠、月经不调、崩漏；肾阴不足所致潮热、盗汗、、消渴；精血亏虚之腰膝酸软、头晕眼花、耳鸣耳聋等证。

　　《神农本草经》列地黄为上品“久服，轻身、不老”。《开宝本草》称其：“补五脏内伤不足，通血脉，益气力”。《本草纲目》载地黄“久服变白延年”。现代中医常用地黄配伍方剂治疗更年期综合征，如六味地黄丸、百合地黄汤、地黄饮子等。脾胃虚寒、大便溏软者不能用，暑热湿盛、胸闷不食者不能单用地黄。

　　 三、黄精

　　黄精，为百合科多年生草本植物黄精的根茎。黄精性平、味甘，功能益气、润肺、强筋骨，主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、风湿疼痛、风癞癣疾、消渴等症。

　　现代药理实验证明黄精可促进免疫球蛋白形成，能提高人体免疫功能，具有抗疲劳和抗衰老作用。

　　 四、黄芪

　　黄芪又名黄耆、戴糁，为豆科多年生草本植物黄芪和内蒙黄芪的根。黄芪适用于劳倦内伤，五脏虚衰，年老体虚，久病羸弱，心慌气短，自汗体虚，脾胃虚弱，肌肤肿胀，疮疡溃疡不生肌收口，食欲不振，气虚浮肿，中风后遗症，消渴顽疾一切气衰血虚之证。

　　现代研究认为，黄芪主要含有甙类、多糖、氨基酸及微量元素等，具有增机体免疫功能，利尿，抗衰老，保肝，降血压，能消除肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，还有促雌激素样作用和较广泛的抗茵作用。其中膜荚黄芪皂甙甲具有降压稳定红细胞膜作用。

　　注意：黄芪偏温，单味久用可耗伤阴液，故阴虚体质，脉细数，舌质降红者应配伍滋阴药同用。

　　 五、枸杞

　　枸杞为小灌木，生长于山野阳坡。药用其成熟干燥果实。枸杞根皮名地骨皮也是较常用之药。

　　枸杞味甘，性平，归肝、肾、肺经。功能滋补肝肾、明目、润肺。可用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目眩不明等病症。

　　《神农本草经》将枸杞列为上品，言其“主五内邪气，热中消渴，周痹。久服，坚筋骨、轻身、不老”。明．李时珍《本草纲目》载：“枸杞子味甘气平。补精气诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。

　　现代研究证实，枸杞的营养成分非常丰富。不但含有枸杞多糖、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸等，还含有大量的矿物元素。具有调节免疫力、降血糖、降血脂、抗疲劳等多种功效，实为体质虚寒、抵抗力差之人的保健良药。

　　 六、肉苁蓉

　　肉苁蓉别名大芸、沙中仙、淡大云等，属列当科寄生草本植物。肉苁蓉功用主要有补肾助阳、润肠通便。可用于治疗阳痿、早泄、、尿多、尿频证，筋骨痿软、阴虚肠燥的便秘等。《本草经疏》记述：“肉苁蓉，滋润补精血之要药，……久服则肥健而轻身，益肾肝补精血之效也”。

　　现代科学研究表明，肉苁蓉主要含有列当素、酵素、糖分脂肪油、微量生物碱和结晶性中性物质，是一种良好的滋补强壮药。

　　 七、鹿茸

　　鹿茸为脊椎动物鹿科梅花鹿或马鹿等雄鹿头上尚未骨化而带毛的幼角。鹿茸有补肾阳、益精血、强精骨之功效，《本草纲目》载鹿茸曰：“生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋目暗、眩晕、虚痢”。

　　科学研究者经过发射光谱和容量法测定鹿茸中各种元素，主要有钙、磷、镁、钠、钾、铁、硒、铜、钴、锰、铝、钡、锶、铬、锌、碳、氢等，其中一些微量元素如锌、铁、硒、铜、钴等，它们在体内参与酶、维生素和激素的形成及激活作用，对机体的物质代谢、生长发育和繁殖起着重要作用。

药食同源的食品主要有：

1、小麦：可用小麦与大枣、甘草同食，体虚自汗、盗汗者，宜用浮小麦(为未成熟的嫩麦，淘洗时漂浮于水面）与黄芪、大枣同煎汤服。

2、苡仁又称苡仁、薏米：中医认为，薏苡仁味甘、淡，性微寒，能利水除湿，健脾止泻，其作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

3、绿豆能清暑解毒:绿豆味甘性寒。功能消暑止渴，清热除烦。

4、大豆：大豆有丰富的营养。

5、萝卜：对身体极其滋补，此外还有黑木耳。