为什么没有皮蛋肥肉粥

原料：
大米（最好用东北大米）150克、猪瘦肉（最好用腿肉）50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量。
做法：
1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠；
2、将猪瘦肉放入沸水中煮变色，捞出，煮肉的水不要；
3、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开；
4、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来；
5、当粥变得粘稠时，将猪瘦肉捞出来，用筷子碾成细丝；
6、把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中，再熬制10分钟，加盐调味，吃的时候撒上葱花。
这里想跟你分享我煮粥时的心得。。。好材料，自然会使粥的味道更好，不过大家很少知道其实用好水能将食材的味道发挥到更高档次。这里推荐好水吧，古谷水，有专门的一种水更适合烹茶、煲汤、煲粥、煮咖啡。。。用这个试试，做出来的粥更香稠，偶尔没胃口时用这个煲煲粥慰劳自己一下。。。这水确实比较贵，但煮出来的东西也确实很给力。

先把米洗净，把皮蛋切块放进去，然后搅拌均匀，放置十几分钟，然后再煮，粥会变得稠。记得放些生姜可以去除皮蛋和肉的腥味，再水火慢慢熬，最后放几滴花生油，撒些葱花。
OK，一碗色得色得味具全的皮蛋瘦肉粥就新鲜出炉了！

一般熬稀饭都是加入水，建议加入一半多的骨头汤，水开后 f放皮蛋和瘦肉， 再小火熬半个小时，就可以了 。你看见外面的比较稠，好多都是加入了增稠剂的。

①将米泡两三小时，捏碎
②将肉剁碎，用凉水化开，皮蛋切小粒，姜切粒，葱切花
③锅里加水放米肉姜，煮开后关中小火，熬一会加皮蛋
④起锅时放盐葱花即可

火候！煲粥很费火！省米！一碗米熬一锅粥！底粥做好了放什么都好吃！底粥还要加盐味精淡奶！肉丝最好是煮好的有点底味！ 还可以加点姜丝！明油！小葱花！

海带瘦肉粥的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 海带瘦肉粥的制作材料： 主料： 粳米200克,海带(鲜)30克,猪肉(瘦)50克 调料： 盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,料酒3克,味精2克 教您海带瘦肉粥怎么做，如何做海带瘦肉粥才好吃1. 海带放冷水中浸泡2小时，用自来水冲洗干净，切成小块； 2. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分； 3. 胡萝卜洗净，去皮切丁； 4. 猪瘦肉洗净，切成片，加入淀粉、绍酒、味精腌渍15分钟； 5. 锅中加入约2000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸； 6. 下肉片、海带块、胡萝卜丁，再改用小火煮至粳米熟烂； 7. 加入盐和胡椒粉拌匀，即可盛起食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 百合莲子瘦肉粥的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 老人食谱 围孕期食谱 贫血食谱 口味： 咸甜味 工艺： 煮 百合莲子瘦肉粥的制作材料： 主料： 猪肉(瘦)200克 辅料： 莲子20克,百合20克 调料： 姜10克,盐15克,味精5克,白砂糖5克 教您百合莲子瘦肉粥怎么做，如何做百合莲子瘦肉粥才好吃 1. 莲子、百合清洗干净； 2. 瘦肉切块； 3. 姜切片； 4. 瓦煲注入清水，加入莲子、百合、瘦肉，用中火煲40分钟； 5. 再调入盐、味精、白糖，同煲20分钟即成。 海带瘦肉粥的做法详细介绍 菜系及功效： 水肿食谱 老人食谱 高血压食谱 甲状腺疾病食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 海带瘦肉粥的制作材料： 主料： 粳米30克,猪肉(瘦)60克,海带(鲜)40克 调料： 盐2克 教您海带瘦肉粥怎么做，如何做海带瘦肉粥才好吃 1. 将海带泡发洗净，切碎备用； 2. 猪瘦肉洗净，切小丁块备用； 3. 粳米淘洗干净备用； 4. 将三物一同放砂锅(铁锅亦可)里，加适量清水煮成粥； 5. 加入少许精盐调味食用。 小帖士-健康提示： 本品具有降压之功效，非常适于高血压患者食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 菠菜瘦肉粥的做法详细介绍 菜系及功效： 补血食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 贫血食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 菠菜瘦肉粥的制作材料： 主料： 粳米100克,菠菜100克,猪里脊肉50克 调料： 大葱5克,姜3克,盐2克,色拉油10克 教您菠菜瘦肉粥怎么做，如何做菠菜瘦肉粥才好吃 1. 菠菜去烂叶，拣洗干净，切成细末；葱、姜洗净，切成丝。 2. 猪里脊肉洗净，去筋膜，切成小丁，放入热油锅中稍加煸炒，盛起备用。 3. 粳米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出沥水，放入已洗净的锅中，加冷水1200毫升，用旺火煮开，然后改小火煮至米粒酥软，放入肉丁煮熟。 4. 将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味，再放入菠菜煮熟即可。 小帖士-健康提示： 菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要元素之一，又为钙、铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。 小帖士-食物相克： 粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

1）廋肉粥： 用料：猪脊肉100g，米150g，食盐、香油、川椒粉等调味品按个人口味加 制作：先将猪脊肉洗净，切小块，用香油烹炒下，然后加米煮粥，待粥将成时，加入准备好的调味品煮沸即可。 效果：补中益气，滋养脏腑，滑润皮肤。适合于体质虚弱羸瘦，营养不良，脾胃虚寒等气血不足之症。 说明：脊肉粥可做早晚餐随意服食，肥肉则不可选用，，尤其是高血压和肥胖的人，更不应该多吃肥肉。