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中国古代猪肥肉和瘦肉哪个便宜

时间: 2023-01-30 08:59:51 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 94次

中国古代猪肥肉和瘦肉哪个便宜

在古代,为何牛肉要比猪肉和羊肉便宜?

主要原因是根本没人能吃牛肉,当市场很小,肉足够多的时候,价格会比较低,基本家庭将。

牛肉的脂肪含量低于猪肉,古人不那么富裕,他们大多数人仍然过着艰苦的生活,更不用说,我们的父母年轻时也有这种感觉,农村家庭春节期间只有肉吃,他们不愿意吃肉,如果他们得到一点点,但煮沸猪油,猪油凝固后,就放进锅里。煮的时候,会把它拣起来放在锅里融化,这样煮熟的米饭就会有猪肉的味道。

古人的处境并没有好多少,他们一年四季都在努力工作,消耗了太多的精力,如果你有钱吃肉,你一定会吃高热量的猪肉,或者羊肉,总之,你不会吃低卡路里的牛肉。总之,牛肉不饿。牛肉在古人眼里是不先进的。在封建社会,养牛盛行,人们需要养牛。因此,很少有人屠宰过牛。当牛死了,或者家里真的饿了,牛又多了,他们就会吃牛肉。而统治阶级会认为牛是国家的财富,吃牛肉的人是盲目无情的,便宜的人可以吃牛肉。在古代,上流社会的宴会上永远不会有牛肉。

因此,市场对牛肉的需求太低,价格自然不会上涨,在整个封建社会,牛肉的价格直到中华人民共和国成立二三十年后才算太高,直到最近十年,物价才猛涨。

现在生活好了,人们摆脱了温饱问题,自然不会追求肉类的高热量,低热量牛肉已经成为热爱养生的人们的新宠,所以水会涨,船也会涨,似乎牛肉和其他商品一样,会受到人们需求和最基本的社会生产力的影响。

在古代的饮食习惯中,猪肉在很长一段时间内并非高大上的肉食,“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。”只有牛羊才是上等的肉,到了宋朝,这种饮食特点被最大限度地发挥,时至今日牛羊肉在市场上仍比猪肉昂贵。

鸿门宴中有这样一段,樊哙冲入大帐,要救刘邦。项羽见来了一位莽撞人,饶有兴趣地说道:“壮士,赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢,起,立而饮之。项王曰:“赐之彘(zhì)肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地,加彘肩上,拔剑切而啖之。

这一幕项羽又赐酒,又给肉,许多人解释为项羽对樊哙很器重。但如果在某个宴席上,主人给你四升酒让你喝下去,哪里有一点器重之意?还被迫生吃猪肘,分明是项羽戏耍侮辱樊哙。

在古代的饮食习惯中,猪肉在很长一段时间内并非高大上的肉食,“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。”


只有牛羊才是上等的肉,到了宋朝,这种饮食特点被最大限度地发挥,时至今日牛羊肉在市场上仍比猪肉昂贵。先秦时期牛羊肉便是高大上肉食

在很早的时候,中国人就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等六牲获得肉食,但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位,这种地位甚至影响到今天的肉类价格。

在古代的饮食习惯中,牛羊毫无疑问是最贵族化的肉食,《礼记·王制》也说:“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍。”从排名上看,牛羊在猪之上,为何在先秦时期的肉食排名中会有这样的区分?

首先是从肉食的珍贵程度有关,牛在农耕时代是重要的生产资料,在许多朝代都不许私自宰杀牛,就如礼记所说,连诸侯没什么重要的事都不轻易杀牛。

最早在汉代,牛已经被立法保护,汉律规定“不得屠杀少齿”。汉律对杀牛的惩罚十分严厉,犯禁者诛,要给牛偿命。

到了唐宋时期,牛更是不管是否老弱病残,都在禁杀之列,只有自然死亡,或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。

物以稀为贵,牛肉自然在肉食排行榜中名列前茅。在《楚辞》的“大招”和“招魂”篇里分别呈现了两桌异常丰盛的菜单,有:八宝饭、煨牛腱子肉、吴越羹汤、清炖甲鱼、炮羔羊、醋烹鹅、烤鸡、羊汤、炸麻花、烧鹌鹑、炖狗肉。在菜单的排名中牛肉是排在第一位的,其重要性不言而喻。

之所以在古代牛肉要比猪肉和羊肉都便宜的主要原因是根本没有什么人会吃牛肉。在市场非常的小的时候,有肉充足,那么价钱相对会的低。

之所以古代的人不吃牛肉,有以下两个主要原因。其一,大家都知道,古代的牛基本上都是耕牛,也就是家里的一个劳动力。古代百姓几乎都没有吃牛的习惯,除了些许的上层社会人士追求美食,才会对牛下手。

在老百姓看来,吃牛是一件非常不好的事情,所以就算有牛肉的供给,且不说卖牛肉的人很少,买牛肉的人更少。所以在这样的情况下,就会拉低牛肉的价格。

另一个原因是,我们都知道耕牛是用来种田的,劳动的。所以在日夜的操劳之下,牛的身上几乎没有肥肉,大多都是瘦肉肌肉。对于今天的人来说,牛肉是非常好的,含蛋白质高的,并且不容易长胖事物。但对于当时的古代百姓来说,为求温饱,肥肉多的猪肉、羊肉更适合提供相应的热量。

以上两点原因就是牛肉在古代没有猪肉和羊肉更受欢迎的原因。

随着社会不断的发展,到了现在,牛肉可以说是肉类食品当中非常贵的一种肉。并且是十分受大众欢迎的一种肉,它不仅仅高含蛋白质,还特别的好吃。并且到了今天,牛已经不是社会主要劳动力。

而成为了大肆喂养的食品,而且,人对它的需求变大,故而他的价格就上升。最近,在非洲猪疫的影响下,猪肉也在我国供应不求,价格飙升。不过我个人还是比较喜欢吃牛肉。

物以稀为贵,牛家家户户都有,没什么稀奇,所以相对的就比较便宜
主要原因是根本没有什么人会吃牛肉。在市场非常的小的时候,有肉充足,那么价钱相对会的低。

中国古代偏好肥肉还是瘦肉

  应该是瘦肉为主!

  中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,主体是各地方菜。其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵,堪称世界一流。
  孙文曾说:“悦目之画,悦子耳之音,皆为美术,而悦口之味,何独不然?是烹调者,亦美术之一道也。是烹调之术于文明而生,非深孕乎文明之种族则辨味不精,辨味不精,则烹调技术不妙也。”
  我国幅员辽阔,各地自然条件、人们生活习惯、经济文化发展状况和历史时期的不同,在饮食烹调和菜肴品类方面,逐渐形成了不同的地方风味。
  1、夏、商、周的传统饮食文化
  从新石器时代直到殷商时期,人们对谷物的加工一直比较原始简单。先民们通过碾盘、碾棒、杵臼等对谷物进行粗加工,难以提供大量去壳净米来满足饭食需要只能连壳一起粒食,只有少数贵族才有权享受去壳谷物。到了周代,石岂的出现,是谷物初加工方法的一次飞跃。石岂,即石磨,《世本·作篇》云:"公输班作石岂",其原理是"合两石琢其中为齿相切以磨物"。谷物的初加工,由以碾舂为主变为以磨为主,随着石磨的普及,周人的饮食状况有了很大的改善。
  与谷物加工相比,周代的肉类加工更为考究,而且,作为对肉类初加工的选割,与后期烹制具有同样的重要性。尤其是周王室贵族在祭祀、宴会时所享用的各种肉类,其选割及烹制,由专设的官署“内饔”与“外饔”执掌。据《周礼·天官·内饔》记载:“牛夜鸣则臭;羊泠毛而毳,膻;犬赤股而躁,臊;鸟苎色而沙鸣,狸(腐臭);豕盲视而交睫,腥;马黑脊而般臂,蝼。”那么,什么样的畜禽适宜宰割入食呢?《礼记·内则》载:“牛曰一元大武,豕曰刚鬃,豚曰循肥,羊曰柔毛,鸡曰翰音,犬曰羹献,雉曰疏趾,兔曰明视,……”可见周人已完全懂得选择无病、无特殊腥臊异味而又健壮的畜禽,并辨别畜禽各部位,然后施行宰割。这一方面是为了解剖牲体,另一方面也是为了牲肉分类,便于烹调,同时还具有礼仪性的意义,在进食时,各式各样的菜肴都有固定的位置,取食也按一定程序进行,这些都是由肉类所切割成不同形状所决定的。
  周代从进食方式到筵席宴飨,都对等级之别有着严格的规定。当时盛行的青铜饮食器具——鼎便是衡量社会身份等级的标志物:国君用九鼎,卿用七鼎,大夫用五鼎,士用一鼎或三鼎。豆也是如此,《礼记·礼运》载天子之豆三十有六,诸公十有六,诸侯十有二,上大夫八,下大夫六。食品的消费十有严格限制的,《国语·楚语下》载观射父语:“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。”《尚书·洪范》述:“惟辟作福,惟辟作威,惟辟玉食。”这就是说只有君主才能作威作福,吃玉食。《礼记·王制》说:“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍。
  夏商时期的烹饪方法非常少,到了周代,生产力的快速发展,烹饪方法已非常多样,主要有煮、蒸、烤、灸、炸、炒等。其中,炸、炒是周代青铜文化进入鼎盛时期后所出现的崭新烹饪方法。出土的周代炊器,多属蒸煮之器,这时的烹饪方法以蒸煮食物为多�?br>当时用于煮食物的炊具主要的是釜、鼎、鬲等。据文献所载,釜与鼎这两种煮器似乎有所分工,釜主要用于煮谷物或蔬菜,如《诗经·采苹》中云:“于以湘,维及釜”。鼎则用于煮肉,因为鼎在周代,已不再单纯是一种炊器了,而已成为一种礼器,是各级贵族的专用,被视为权力的象征,广大平民则不能使用铜鼎。作为炊器时,贵族们也主要用铜鼎来盛放肉类和其它珍贵食品。如《周礼·天官·烹人》云:“掌共鼎镬,以给水火之齐。”郑玄注:“镬所以煮肉及鱼腊之器,既熟及盛于鼎。”鬲,一般用来煮粥,它产生于殷代,成发达于周中期,衰落于周末,绝迹于汉代。贵族盛馔用鼎,常饪则用鬲。
  蒸是利用蒸气烹饪的一种先进方法,我国是世界上最早使用蒸气烹饪的国家。周代的蒸顺有甑和�。由于蒸具将食与水分开,纵令水沸,也不致触及食物,使食物的营养价值全部保持于食物内,不易遭受破坏。
  随着生产力的发展,食物的品种不断增多,各种炊具的相继发明,更新和更先进的烹饪方法的涌现也顺理成章,如炒、炸、炖、煨、烩、熬以及腊、醢、菹脯等腌制菜肴之法,都为中国烹饪技艺的发展奠定了基础。
  实际上,在正式的场合里,因周代贵族将饮食归为礼仪的一个重要组成部分而颇受重视,并为此多有明文定制。如《礼仪·内则》将饮食分为饭、膳、羞、饮四部分;《周礼·天官》所记“膳夫”的职责为“掌王之食、饮、膳、羞,以养王及后、世子,食用六谷,膳用六牲,饮用六清,羞用百有二十吕。”这四部分,简而言之,就是饭(主食)、菜(副食)和汤饮。标志着中国传统烹饪方法的初步定型。
  而周代"八珍"的出现,标志着我国烹饪形成为一门重要的艺术,显示了周人的精湛技艺和食饮的科学性。以炮豚为例,首先将小猪洗剥干净,腹中实枣,包以湿泥,烤干,剥泥取出小猪,再以米粉糊遍涂猪身,用油炸透,切成片状,配好作料,然后再置于小鼎内,把小鼎又放在大镬鼎中,用文火连续炖三天三夜,起锅后用酱醋调味食用。这一道菜先后采用了烤、炸、炖等三种烹饪方法,而工序竟多达十余道。"八珍"开创了用多种烹饪方法制作菜肴的先例,后世令人眼花撩乱的各种菜肴,均是在此基础上发展而来的,甚至在菜名上也袭用"八珍",至今还有"八珍糕"、"八珍面"、"八宝粥"之类,虽然内容在不断更新,但名称却历代相沿,说明周代"八珍"在我国饮食史上占有不可抹灭的地位。
  � 2、春秋、战国、秦朝时期的饮食文化
  春秋战国时期,随着周王室权威的衰落,数百年来一直就是强国吞并小国的历史,各个诸侯的互相吞并,各个民族的互相融合,在饮食文化上逐渐形成了南北两大风味。在北方,古齐鲁是我国古代文化发祥地之一,其饮食文化历史悠久,烹饪技术比较发达,形成了我国最早的地方风味菜——鲁菜的雏形。
  在南方,楚人称冠,统一了东南半壁江山,在中原文化上影响最为广阔深远,亡了越国后,影响力更沿大江扩展到下游以至淮、泗、南海等地。中原没有任何一国的文化比楚人更多姿多采,其中一个主要原因,是楚人吞并了几十个国家和部族,透过通婚把各种文化融合在一起。自从楚怀王受骗来秦,困苦而死,楚国便是一蹶不振。顷襄王登位后,再无力往东北扩张,以前般不断蚕食土地,转而开拓西南,派大将庄矫循沅江入滇,出且兰,克夜郎,建立了一群受楚统治的诸侯国。靠滇地的支援,楚人续向西南扩展,占领了巴、蜀两国大片土地,势力直达大江两岸。此时的楚国,东滨大海,西拥云贵,南临太湖,长江横贯中部,水网纵流南北,气候寒暖适宜,土壤肥沃,占有今天的“鱼米之乡”。“春有刀鲚,夏有鲥,秋有肥鸭,冬有蔬”,一年四季,水产畜禽菜蔬联蹁上市,为烹饪技术发展提供了优越的物质条件。逐渐形成了今天苏菜的雏形。
  在西边,秦国占领了古代的巴国、蜀国,接着派李冰将水患之乡改造成“天府之国”,加之有大批汉中移民的到来,结合当地的气候、风俗以及古代巴国、蜀国的传统饮食,产生了至今影响巨大的川菜的前身。不过此时在各个诸侯眼中,秦国不在中原,属于蛮荒之地。
  随着秦国的统一大业的迅猛发展,我国的饮食文化对朝鲜的影响逐渐加大,这种情况大概始于秦代。据《汉书》等记载,秦代时“燕、齐、赵民避地朝鲜数万口。”这么多的中国居民来到朝鲜,自然把中国的饮食文化带到了朝鲜,不过只要是北方齐鲁的饮食文化。秦统一六过后,在中华大地上形成了川菜、鲁菜、苏菜三大菜系。
  秦国的统一大业进行到后期,为了显示出始皇帝的文治武功,秦国进军岭南,和当地的土著进行多年的战斗及文化交融。当时赵佗为南海郡龙川县令,后为南海尉在,秦末发兵兼并桂林、南海和象三郡,建立南越国。汉高祖十一年受封为南越王。利用广州地处东南沿海,珠江三角洲气候温和,物产丰富,可供食用的动植物品种繁多,水陆交通四通八达的优势,建立了岭南的政治、经济、文化中心。这里饮食比较发达,当下广东的饮食文化,其实就是由赵佗将中原地区先进的烹饪艺术和器具引入岭,结合当地的饮食资源,使“飞、潜、动、植”皆为佳肴,并流传至今,形兼收并蓄的饮食风尚,产生了粤菜。
  至此,我国最有影响的地方菜,后称“四大菜系”的鲁菜(包括京津等北方地区的风味菜)、苏菜(包括江、浙、皖地区的风味菜)、粤菜(包括闽、台、潮、琼地区的风味菜)、川菜(包括湘、鄂、黔、滇地区的风味菜)雏形已经初成。
  3、汉唐时期的饮食文化及与周围民族的饮食大交融
  随着中国统一局面的完全诞生,强大的汉王室在饮食方面比秦朝更进一步了。汉朝皇帝拥有当时全国最为完备的食物管理系统。负责皇帝日常事物的少府所属职官中,与饮食活动有关的有太官,汤官和导官,它们分别“主膳食”、“主饼饵”和“主择米”。这是一个人员庞大的官吏系统。太官令下设有七丞,包括负责各地进献食物的太官献丞、管理日常饮食的大官丞和大官中丞等。太官和汤官各拥有奴婢3000人,为皇帝和后宫膳食开支一年达二万万钱。这笔开支相等于汉代中等水平百姓二万户的家产。每天开支达54. 8万钱,相当于2700多石上好的梁米,或是91000多斤好肉。汉朝礼制规定:天子“饮食之肴,必有八珍之味。”他们“甘肥饮美,殚天下之味。”
  时节的变化对汉代普通人的生活状况有着不小的影响。如汉末人徐干说:“在炎气酷烈”的夏季,即使是贵族也感到“身若点漆,水若流泉,粉扇靡效,宴戏鲜欢。”然而季节对饮食生活的限制在皇帝和其后妃那里却被降至当时的最低程度。在冬天,皇帝可以享用春季才生成的葱,韭黄等蔬菜,而这些蔬菜是耗费大量钱财,太官“覆以屋庑,昼夜蕴火,待温而生。”在炎热的夏季,皇帝与后妃则是“坚冰常奠,寒馔代叙。
  在此时期中国饮食文化的对外传播加剧了。据《史记》、《汉书》等记载,西汉张骞出使西域时,就通过丝绸之路同中亚各国开展了经济和文化的交流活动。张骞等人除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外,也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。今天在原西域地区的汉墓出土文物中,就有来自中原的木制筷子。我国传统烧烤技术中有一种啖炙法,也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚,最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串。
  比西北丝绸之路还要早一些的西南丝绸之路,北起西南重镇成都,途经云南到达中南半岛缅甸和印度。这条丝绸之路在汉代同样发挥着对外传播饮食文化的作用。例如,东汉建武年间,汉光武帝刘秀派伏波将军马援南征,到达交趾(今越南)一带。当时,大批的汉朝官兵在交趾等地筑城居住,将中国农历五月初五端午节吃粽子等食俗带到了交趾等地。所以,至今越南和东南亚各国仍然保留着吃粽子的习俗。
  同一时期,中国人卫满曾一度在朝鲜称王,此时中国的饮食文化对朝鲜的影响最深。朝鲜习惯使用筷子吃饭,朝鲜人使用的烹饪原料、朝鲜人在饭菜的搭配上,都明显地带有中国的特色。甚至在烹饪理论上,朝鲜也讲究中国的“五味”、“五色”等说法。
  唐代的长安就是当时世界文化的中心,中国逐渐形成为一个民族众多的国家,这就为各民族饮食文化的交流与融合提供了便利。西域的特产先后传入内地,大大丰富了内地民族的饮食文化生活;而内地民族精美的肴馔和烹饪技艺也逐渐西传,为当地人民所喜欢。
  各民族在相互交流的过程中,不断创新中华民族的饮食文化。这一时期,西部和西北部少数民族还在和汉族杂居中慢慢习惯并接受耕作农业这一生产与生活方式,开始过上定居的农业生活,而内地的畜牧业也有较快的发展,得益于胡汉民族的频繁交流。这种变化也使胡族和汉族传统的饮食结构发生了重大变化,“食肉饮酪”开始成为汉唐时期整个北方和西北地区胡汉各族的共同饮食特色。
  今天我们日常吃的蔬菜,大约有160多种。但在比较常见的百余种蔬菜中,汉地原产和从域外引入的大约各占一半。在汉唐时期,中原内地通过与西北少数民族交流,引入了许多蔬菜和水果品种,如蔬菜有苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等,水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等,调味品有胡椒、沙糖等。与此同时,西域的烹饪方法也传入中原,如乳酪、胡饼、羌煮貊炙、胡烧肉、胡羹、羊盘肠雌解法等都是从西域传入中原地区的。
肥肉,古代无食用油,油脂摄入是人体必须。
偏好肥肉,古代要比现在冷的很多,都是朱门酒肉臭,说的就是指肥肉,张飞卖的就是大肥肉。行兵上阵去的都是肥肉,而瘦肉一般用与下等人吃 古代无食用油,油脂摄入是人体必须
苏轼说过:无竹使人俗,无肉使人瘦
东坡肉不知大家吃过没?是大肥小瘦的肉
可见偏好还是肥肉
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楼上强悍
能说的全说了
苏轼说过:无竹使人俗,无肉使人瘦
东坡肉不知大家吃过没?是大肥小瘦的肉
可见偏好还是肥肉
肥肉,像东坡肉。

瘦肉还是肥肉哪个猪贵

一般都是瘦肉贵,因为瘦肉比肥肉好吃不油腻,一般年轻人都喜欢吃瘦肉,因为它的蛋白质比较高吃多了也不会发胖,而肥肉热量太高了,喜欢吃肥肉的人比较少买的人就会比较少,所以价格就会比瘦肉低一点。
陆川猪,一般的瘦肉比肥肉是偏贵,一些。如果肥肉在13元左右。那么瘦肉就得在18元左右
猪肉里的精瘦肉贵,五花肉次之
瘦肉比肥肉相对要贵

在古代猪肉贵不贵,猪在古代的地位怎么样?

这个怎么说呢,每个朝代的猪肉价格都是不一样的,在汉朝时期猪肉价格就比较贵一点,在有些朝代,比如宋朝时期,猪肉则是最便宜的肉,都是平民消费的起的,毕竟在古代,牛肉是平民老百姓不能够随便吃的,所以猪肉依然还是大众化的普遍肉食品。
大家都知道猪肉是我们生活中最常见的一种肉了,也是大部分人相对比较喜欢吃的,因为猪肉的做法很多,不仅仅可以红烧,还可以烧汤,同时也可以作为包饺子的馅料,可以说在汉族地区,我们是根本离不开猪肉这样东西的,并且猪肉涨价在我们心目中也是非常敏感的话题,那么在古代时期猪肉的价格究竟如何呢?其实每个朝代都是不一样的。
首先在宋朝时期,牛肉是最难吃到的,因为当时牛是不允许随便杀的,牛在古代是用来耕地的,如果杀牛就等于浪费财力,会被判刑,而猪肉在这个时候,就被大家当成了生活中主要的肉类,还有羊肉,不过猪肉还是比羊肉便宜很多的,在当时猪肉也不算贵,很多有地位的人也不喜欢吃猪肉,比方说苏东坡,他当时也是很嫌弃猪肉的,但是又没办法,他只能用了自己的办法研制出了东坡肉这一道特色美食,结果味道出乎意料的好,这一下大家又重新开始接受猪肉。
而在最早的时候猪肉价格更贵,比方说汉朝的时候,折合购买力将近百元一斤,可见当时猪肉也不是一般的人可以吃得起,只有一些朝廷官人和贵族能吃,老百姓也只能看看了,不过到了后来价格又恢复到了等于现在十几元一斤左右,所以说现在的猪肉哪怕涨的很厉害,比起汉朝时期,也是小巫见大巫。

猪肉在不同的历史时期的定位是不一样的,最原始的商潮确实把猪肉视为祭祀的用品,而且国家也明确的条文规定,只有皇子和诸侯才可以吃猪肉,但是到了后期,猪肉并没有牛羊肉贵。
古代的猪肉是不贵的,因为古代在田间更重的家禽是牛,在万变征战疆场的是马,养猪就是用来吃肉的,因此猪肉的价格不贵。
价格的高低跟这个物种数量的多少有着重要的联系,最初猪肉也是贵族才可以吃的,也是当时祭祀时三大牲畜之一,后来日益普遍变为贱肉。

在古代,为何牛肉要比猪肉和羊肉便宜?

之所以在古代牛肉要比猪肉和羊肉都便宜的主要原因是根本没有什么人会吃牛肉。在市场非常的小的时候,有肉充足,那么价钱相对会的低。

之所以古代的人不吃牛肉,有以下两个主要原因。其一,大家都知道,古代的牛基本上都是耕牛,也就是家里的一个劳动力。古代百姓几乎都没有吃牛的习惯,除了些许的上层社会人士追求美食,才会对牛下手。

在老百姓看来,吃牛是一件非常不好的事情,所以就算有牛肉的供给,且不说卖牛肉的人很少,买牛肉的人更少。所以在这样的情况下,就会拉低牛肉的价格。

另一个原因是,我们都知道耕牛是用来种田的,劳动的。所以在日夜的操劳之下,牛的身上几乎没有肥肉,大多都是瘦肉肌肉。对于今天的人来说,牛肉是非常好的,含蛋白质高的,并且不容易长胖事物。但对于当时的古代百姓来说,为求温饱,肥肉多的猪肉、羊肉更适合提供相应的热量。

以上两点原因就是牛肉在古代没有猪肉和羊肉更受欢迎的原因。

随着社会不断的发展,到了现在,牛肉可以说是肉类食品当中非常贵的一种肉。并且是十分受大众欢迎的一种肉,它不仅仅高含蛋白质,还特别的好吃。并且到了今天,牛已经不是社会主要劳动力。

而成为了大肆喂养的食品,而且,人对它的需求变大,故而他的价格就上升。最近,在非洲猪疫的影响下,猪肉也在我国供应不求,价格飙升。不过我个人还是比较喜欢吃牛肉。

中国以农耕为主,壮年耕牛不允许宰杀,数量也多,但,跟现在鸡场的蛋鸡一样,数量多,淘汰的也多,淘汰的牛除了宰杀还真没其他了。人还吃不饱别说喂猪了,而且猪干不了农活,所以很少有人养猪,少了它就贵了。这就是为啥周天子赐的天子胙是猪肉不是牛肉了,因为猪肉在内个时期比牛肉珍贵。猪肉比牛肉贵一直保持到了民国!!
因为它的脂肪含量低,能提供的热量不如猪肉和羊肉,吃起来没有那么解馋。
主要还是那个时候人们对牛肉不是特别的认可,自然而然就会比较便宜,
因为牛不像猪和羊那么难养,牛只需要吃草就能够长大。所以牛肉要比猪肉和羊肉便宜。
文章标题: 中国古代猪肥肉和瘦肉哪个便宜
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