什么是传统的炒河粉

我们应该多放一些油，这样锅的才会特别的滋润，也不会造成烂的情况，而且非常的好吃。

1、河粉不能被水洗过，否则粘锅易炒烂。2、炒河粉关键要用双手炒：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。3、炒河粉时，加入豆芽同炒，河粉就不会粘锅，故而不断不碎。

要把油温烧的非常高，再放入东西并且放入河粉的时候，我们要把它们抖开，这样炒出来的粉才会好吃。

首先我们要把粉煮一下，然后冷却以后把佐料备齐以后再一起倒进锅里面炒，这样的粉比较有弹性，不会容易炒烂。

炒河粉是什么材料做的河粉也是用。地瓜或者是马铃薯做的粉儿，然后把它用特殊的方法炒熟就做。靠炒红炒河粉。

炒河粉的话就是用米粉做的呀，这个的话是非常简单的，就是葱姜蒜爆炒之后放入米粉炒炒就可以了

河粉是哪里的特产

河粉是一种被人们用来当做主食小吃的面食，在日常生活中一些小吃街随处可见河粉这种食物，河粉的原材料是大米，制作河粉的过程就是将大米磨碎之后再调成糊状，最后再蒸成面粉状，河粉在日常生活中深受大家的喜欢，那么河粉产自于哪里呢?

1.我们知道在我国的最南部的广东省和广西省这里的人们惯常将一些面食称之为粉，而在我国的中部地区和北部地区，人们则喜欢称面食为面，所以根据叫法推测河粉是一种产自于广东广西地区的食物，而事实上合肥也确实产自于广东地区。

2.河粉的由来与河粉的产地是息息相关的，由于我国广东省广州市的沙河地区的人们，发明了河粉这种吃法，所以河粉的名字也就通过这个地名而起出来了，那么通过河粉的地名，我们也可以了解到，河粉这种食物的原产地是我国的广东省广州市的沙河区，所以河粉这种食物是我国的广东省广州市沙河区的特产。

3.我们知道，在我国的南部地区是处于一个纬度较高的地区，所以每年受太阳光直射时间比较长，而太阳直射的范围也比较广，所以在我国的广东地区也是处于一个常年的日照比较强烈的状态的，所以这个地区的人们会比较关注中暑的问题，而河粉这种食物在人们吃过之后就可以帮助达到一个安神除烦的效果，我们知道炎热的夏天难免会使人烦恼。

以上就是小编给大家介绍的河粉是哪里的特产，那么通过小编的介绍，大家也可以了解到河粉是我国广东省广州市沙河区的特产，现在随着全国科技以及交通运输的发达，河粉已经遍及全国各地。

炒河粉是广东省广州市著名汉族风味小吃，属粤菜系。河粉是富含碳水化合物，能迅速为身体提供能量，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。

中文名
炒河粉

由来
最早出自广州沙河镇而得名

口味
香

主要食材
河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用

分类
广州风味小吃、粤菜系

英文名
Sautéed Rice Noodles

做法
做法一

炒河粉www.88189.cn
河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

做法二
材料：河粉 鸡蛋 盐 生抽 料酒 淀粉 葱 姜 鸡精

做法三
材料：河粉 鸡蛋 猪肉绿豆芽卷心菜色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖

做法四
材料：河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g

做法五

炒河粉
材料： 河粉 鸡蛋 菜心 油 蒜末 生抽 盐

做法六
用料：河粉250克，绿豆芽200克，韭菜100克。

调味料：老抽二汤匙，生抽二匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。

调作过程：

1.将河粉挑松或剥开。

2.洗净绿豆芽，沥干水。

3.韭菜洗净，沥干水，切成小段。

4.锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。[1]

做法七
原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。

腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。

调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。

芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。

制作过程：

1.虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油。

2.鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。

3.将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。

4.锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。[2]

做法八：

盐水核桃炒河粉

材料：鲜河粉、加州核桃、香菜、花椒粉

调味：米酒2大匙，水1大匙、鸡粉、胡椒粉、糖、盐

盐水核桃炒河粉的做法

1、鲜河粉抖散，香菜、加州核桃切碎、调味料混合

2、烧热一小锅，放入加州核桃稍炒香，关火

3、洒小许的盐与花椒粉在加州核桃上，放在一边待用

4、热一不粘锅，下河粉，中火稍炒一下

5、边炒河粉边下调味水

6、河粉炒至入味后加香菜碎，关火

7、所有材料翻拌均匀

8、河粉上碟，撒入之前炒好的加州核桃碎即可食用

因加州核桃已经下过盐了，炒河粉的调味水盐要少放，以免过咸

小提示

白酒与核桃相克:同食易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血

盐水核桃炒河粉，注意了，没放一滴油的，其实鲜河粉在制作过程中是在粉皮上抹了油的，放不放油都可以，但炒的时候不放油就一定要使用到不粘锅了，普通锅想要炒粉不粘肯定要下较多的油，但油多不健康呀

嗯，炒河粉是哪里的特产，网上点击查询一下炒河粉是哪里的特色，特点，口感怎么样都知道喔。

炒河粉应该是两广跟闽南地区的特产，那里的人基本上天天都吃，非常普通的地方特色小吃。

炒河粉是哪里的特产？对，这个问首先应该去互联网上搜索一下，网上应该有他的地址和特产的，你也可以去相关部门咨询一下，他们也会告诉你，炒河粉应该是哪里的特产？一问就知道了

炒河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。
沙河粉最初产于广州沙河镇而得名。沙河位于白云山东麓，山上有九龙泉，该镇沙河饭店制作沙河粉的水就取自该泉。加上独特的制粉技术，故沙河粉晶莹雪白，爽、韧、软滑，富有特色。
沙河粉是一种用大米磨成稀浆蒸制而成的薄粉条。因为粉以沙河镇产的最好，故内外都称之为沙河粉。正宗沙河粉的制作方法颇为讲究，原料采用精选龙眉白米，用水质特优的白云山泉水浸米或磨浆，拉出的粉薄而透明，韧而爽滑。以沙河饭店最为著名。
沙河粉 - 制作方法 制作方法是：选用经储存半年左右的大米，用白云山泉水浸泡1～2小时后，磨成稀浆。倒在竹窝篮内，流荡至细滑均匀，然后放在锅架上加盖蒸约2分钟，将蒸熟的粉皮取出，在熟粉皮上轻抹一层花生油后，将熟粉皮脱去，反摞在大孔竹箕上。待粉皮晾凉后，每张折叠三层，用薄刀切成约1公分宽的粉条即成。制出的粉条可炒、可泡、可拌，风味各异，十分可口。近年来，沙河粉加入多种蔬菜（红萝卜、菠菜等）汁，制有多种颜色与品种的沙河粉，味道有甜、酸、苦、辣、咸，更加丰富多彩，既赏心悦目，又有保健作用。
沙河粉 - 传说 说起沙河粉的传说有好多个，这里说的只是其中一个。早在前清末年，广州北郊沙河镇上有家义和居小食店，店主樊阿香夫妻俩，早上卖白粥油条，中午卖家常饭菜，生活倒也过得平平稳稳。一天早上，店门口来了一位衣衫褴褛的老人，有气无力地倒在门前青石上。阿香不禁心起恻隐，便叫妻子送去热粥。老人推说没钱不能白吃，阿香便道：“本店虽小，但对老人家，这白粥一向是免费的，你就放心吃吧！”谁知自此以后，老人几乎天天出现，阿香夫妻也不嫌弃，照样施舍。忽然有天，阿香不幸得病，茶饭不思，一卧不起，小店只好歇业。中午时分，老人又出现在店前，当得知阿香病情时，便说：“阿香哥粒米难进，病自然难愈，今天就让我做碗好吃的给他开胃吧！”老人稍加思索后，即用从山上引来的泉水浸泡大米，熟练地磨好米浆、烧好开水，然后把米浆薄薄舀进竹匾上蒸。一会儿，米浆成了粉皮，老人揭皮切条，加葱盐香油，送到病人床前。阿香顿时食欲大开，几碗下肚后，病情果然好转，再三道谢后自然问起老人来历。
原来老人本来竟是宫中御厨，只因性格耿直，不慎得罪慈禧太后，侥幸中逃出北京，自此隐姓埋名，四处躲避追缉。老人说：“此粉出在沙河，就叫沙河粉吧！我在此镇已停留多时，再不走恐怕就要连累主人家了！”言毕就走，以后再也不见人影，但义和居的沙河粉却从此出名。浆蒸制，切条而成。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡食、凉拌等。