古代宰杀牛是犯法的，为什么梁山好汉去酒馆吃饭张口就点牛肉

恰恰因为《水浒传》写的是造反，故此要用吃牛肉来作为造反和背叛礼教的象征。

纵观水浒之中，不难发现这样的画面，不管是李逵还是武松总之都是这种有能耐，而且看似穷凶极恶的人物吧，只要一入座，便大叫“小二，切二斤上好的牛肉......”这样的套路台词，然后小二哥马上开开心心的把酒肉端上。

这事情要是真的发生在古代，这位小二哥和店老板怕是不想活了，因为私自杀牛贩卖，你面临的将是被官府抓走的风险，轻则一通板子打个半死，重则收押几年，为了吃口牛肉也够拼的。

要知道，在中国很漫长的历史长河中，吃牛肉这事可是犯法的，秦汉时期的律法规定，盗牛、屠牛者斩，食牛者罚；隋唐两朝，而且尤其以“唐律”最为严苛，你敢杀牛，官家就敢杀你。到了大宋一朝，盗牛、私自屠牛者发配一千里（宋朝吃了不让吃牛，还不让吃狗）；到了明清两代，屠牛者仗责一百，判一年半。看看吧，在古代除非这条牛是自然死亡，而且还要有当地地保或族长进行批准，要不你休想动它一根牛毛。

一般吃牛肉无非就是三点，一点是你快饿死了，那就不管什么律法不律法；二者你想造反，想当暴徒；要不然就是脑子出了问题，想体验一下大牢的生活。

现在好了，牛肉随便吃，吃到你不想吃为止，这要是古人知道现在有这条件，能活活羡慕死。“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵”。宋朝辛弃疾都烤牛肉了，梁山好汉不喊牛肉，还要喊嘛？八百里就是牛《晋书》载“王顗（音:已）有牛名八百里。”八百里分麾下炙，就是烤牛肉分给部下吃。难道说辛弃疾作为将军知法犯法，聚众吃牛肉，不仅聚众吃还要写成诗词流传。简直就是给牛肉打广告。

我们翻看不仅辛弃疾，黄庭坚“酒酣豪气在，尚欲椎肥牛”。司马光更过分“肥牛百头酒万石，烂漫一日供欢愉”。说到这里难道大家忘了盛唐诗仙李白“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。梁山好汉更是一口一个“来两斤牛肉。”

古代究竟是让不让杀牛啊，是不是很疑惑？或许我们从大思想家程颐抱怨宋朝杀牛故事中可窥见一二。程颐认为宋朝杀牛，小人之无行也。他的意思是杀牛这种事小人也不会干这样的事情。有人就反驳老牛杀了，可以卖出牛一半的价格，添点就再买新牛，反而有利于耕作啊。

其实在我国古代以农耕为主的社会，各朝都有法律明文规定保护耕牛，禁止吃牛肉的。在秦汉时盗牛、屠牛者斩、食牛者罚；隋唐时期屠牛者判一年，宋代时候屠牛者判一年半，发配一千里，明清时期则要屠牛者杖打一百，判一年半，流放一千里。（此段数据来源于网络，不具权威性，供大家参考）但是各朝对耕牛的保护是无可质疑。

宋朝杀牛，吃牛较多，主要是因为宋朝经济繁荣。宋朝被认为是我国封建时代历史上经济，文化，教育最繁荣的时代。所以他们的耕牛数量是最大的，我们可以发现李白，黄庭坚，辛弃疾这些吃牛的人都处在经济繁荣的时候（杜甫，李商隐什么的就没有这样机会写）。李白在开元盛世，其他人在宋朝。所以我们做一个大胆的推测经济极其繁荣，国库充足时候，百姓粮食满仓。对于耕牛的政策也会有所放宽个，一些老牛可以用来使用。比如忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室的开元和经济顶峰的宋朝。北宋就有盐田的老牛可以宰杀食用的记载。

所以梁山好汉生活在宋朝，他们有机会吃到牛肉。喊“来，二斤牛肉”总感觉像好汉，“来，两条鱼”总感觉是招待客人，“来，二斤包子”是饿极了风餐露宿孙二娘包子铺，“来，二斤猪头肉”感觉像县官来催租金，地痞流氓来搞事情，“来，二斤鸡肉”好像没这说的，直接“来只鸡”总感觉怂了一些气势。

最后，读完《水浒传》我们发现那些买肉大户还都是卖猪肉的，没有卖牛肉。估计酒店里的牛肉也是和乡里乡亲收的老牛。

宋朝时期并不是完全吃不到牛肉，当时只是限量宰杀牛，流入市场上面的牛肉比较少而已，所以说牛肉的价格比较贵，一般都是有钱人才能吃到的，平民百姓就是以猪肉和鸡肉为主，而梁山好汉他们根本不会在乎价格，比方说像鲁智深和武松他们出手都是很大方的，如果能够开心就可以了，不会在乎这个东西贵不贵，所以说他们自然也是青睐于吃牛肉了。

说起《水浒传》里面的吃，很多人都知道像武松也好，鲁智深也好，如果他们来到酒家，一般都喜欢点几碗酒，然后再加上牛肉，但是要知道在古代的时候，牛肉并不是随随便便都可以吃得到的，因为在古代牛是用来耕作的工具，所以说那个时候是不允许私自宰杀耕牛的，而这些梁山好汉又是怎么能够吃到呢，其实在宋朝并不是完全吃不到牛肉，如果你有钱还是可以吃到的，因为市场上面的牛肉相对比较少，而一般老百姓他们也只吃得起猪肉和鸡肉。

但是梁山好汉不一样，首先他们本身就比较有钱，像鲁智深和武松他们之前都是当官的，因此他们往往出手也比较大方，比方说请人喝酒，如果请别人吃猪肉，岂不是没有面子了，所以他们一般都是喜欢点牛肉的，而且像梁山好汉的性格豪迈大方，他们可不会考虑这个东西贵不贵，吃不吃得起，只要能够吃的开心就可以了，比方说他们喝酒也是不会考虑价格的，一碗一碗接着喝，直到不醉不归。

还有个原因，是因为梁山好汉经常参与格斗或者是打仗，所以说需要足够的体力补充，如果没有牛肉吃，他们就打不动仗了，而且吃猪肉也无法有效的补充体力，毕竟牛肉是可以强身健体的，而猪肉多吃了以后反而会让自己越来越胖，所以说他们宁愿多吃点牛肉，口感味道也是牛肉比猪肉更好。

的确如此，古代宰牛是犯法的，历朝都有禁止私宰耕牛的条文，但是这只是条文而已，同时历朝历代吃牛肉现象也是非常普遍的，并且人们还比较喜欢吃牛肉，因为牛肉的质地还有当时人们还没有现在这么多其他的比如牛蛙啊，小龙虾啊这些其他的肉食类可以选择，牛肉在当时的肉类当中算是很好吃的东西了。

魏晋南北朝时有“中厨办丰膳，烹羊宰肥牛”李白也曾“烹牛宰羊且为乐，会须一饮三百杯”，这些诗句和历史都能充分说明牛肉在唐朝的普遍性。那么梁山好汉是宋朝的故事，宋朝的时候禁杀耕牛之条令更加严格了，但是有趣的时，民间吃牛肉之风气比唐朝时期的吃肉风气却更盛行了，宋真宗的时候，皇帝下了一封圣旨，命令对私自宰杀牛肉的人要从严处置，全部入狱接受惩罚。结果呢，太监一路走来发现太多太多宰杀牛肉的人和卖牛肉的铺子，而江浙一带的官员也都纷纷上书给皇上说监狱抓了太多啥牛的人了，已经关不下了，人太多了，皇上听了以后也很头疼，后来干脆废了这道圣旨。

由此我们可以看出当时吃牛肉的确是有相关条文，但是吃牛肉啥牛的人实在太多了，多的甚至都让皇帝改了自己曾经下过得圣旨了，当然了并不是说皇帝撤回了圣旨，梁山好汉才去吃的牛肉，是因为征服有条文是不错，但是社会上自然有自己的对策，并且从上面的描述当中我们不难看出，吃牛肉也是一件很流行的事情，那么梁山好汉也都是正常需要生活的人，民以食为天，去酒馆自然是要填饱肚子的，那么多人吃牛肉，并且社会风气也是如此，他们自然也可以点牛肉吃了。