什么是藻类的抗牧食作用

菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、糖水化合物，维生素和微量元素。蛋白质含量以发菜、香菇和蘑菇最为丰富，在20%。蛋白质氨基酸组成比较均衡女性由于生理原因，往往造成缺铁性贫血，多食海藻可有效补铁。专家认为缺碘可引起甲状腺肿大，还会诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫颈癌、子宫肌瘤等。

植物多糖就是在菌藻类中含量较多的植物化学物质，如香菇多糖、银耳多糖、枸杞多糖等等，对人体来说都有着多种生理功能，例如抗氧化调节免疫力、抗肿瘤、抗感染等虽然由于单细胞藻类中含有丰富的营养物质，又有繁殖快，产量高的特点，大面积培养单细胞藻类感觉还是只能作为家畜的饲料，但这样其实也能节省不少陆地资源了。

海藻中的活性多肽，其功能同胰岛素相似，对糖尿病患者有较好的治疗和保健功能，海藻中的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，正是糖尿病、高血压、心脏病患者所需要的。藻类补充剂已经被证明可以支持一些服用它们的人的免疫系统功能，这意味着藻类应该是任何想要保持健康的人的维生素柜的主食。

如果你正在寻找提高你的心脏健康的方法，考虑一下藻类吧。早期研究表明，每天口服4.5克蓝藻，坚持6周，可以降低一些高血压患者的血压。菌藻类蔬菜还含有维生素、矿物质，如维生素B12、铁、锌，海产类还含有一定量的碘，这些都是人体健康需要的营养素。藻类可能是肠道的理想食物。“应用藻类学杂志”的一项研究的作者报告说，藻类往往含有大量的纤维，这可能占藻类干重的23-64％。

菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、糖水化合物，维生素和微量元素。

香菇、木耳、海带、紫菜、银耳等。

有蘑菇、香菇、木耳、银耳等真菌类食物以及海带、紫菜、裙带菜等海藻类食物。菌藻类食物除了富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素以外，最重要的是含有丰富的多糖，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤的作用。多糖，是菌藻类食物对抗肿瘤的重要成分。

香菇：活化免疫细胞，防止癌细胞转移

香菇中能分离出一种高纯度、高分子结构的具有较强抗肿瘤作用的有机物——香菇多糖。这种物质可以提高机体的免疫功能，从而抑制肿瘤的生长，达到抗癌的目的。

推荐菜品 ：香菇素包、香菇荞麦粥、西红柿汁炒香菇

爱心贴士：浸泡香菇时一定要用热水哦，这样泡出来的香菇味道更鲜美！泡香菇的水不要丢弃，许多营养物质都溶在水里。

木耳：预防肺癌

木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，常吃木耳能起到清理肺部和消化道的作用，对预防肺癌、肝癌等有很好的作用。木耳中的木耳多糖，能增强机体抗病能力，对机体损伤有保护作用。因此，处于术后、放疗、化疗后康复期的患者，多吃木耳有助于机体康复。

爱心贴士：大便稀溏者慎食。

海带：活化巨噬细胞、抑制癌细胞

海带中含有一种叫褐藻酸双酯钠的物质，可以通过激活巨噬细胞，产生细胞毒素，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，直接抑制肿瘤的生长。海带中的盐藻多糖，能够清除自由基，抗衰老、抗凝血和抗血栓，同时还可以降低血压、血脂及胆固醇，起到预防慢性病、癌症的作用。

爱心贴士：海带性寒凉，脾胃虚寒者慎食