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云南59岁大妈吃了一块饵块后多器官衰竭,医生说这个习惯必须改

时间: 2021-04-13 16:56:08 | 作者:外科崔医生 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 96次

云南59岁大妈吃了一块饵块后多器官衰竭,医生说这个习惯必须改

近日,家住云南宣威的谢阿姨吃了一块350克左右的饵块后感觉不舒服,最开始以为是感冒,就在村里的卫生室输液,后来病情加重,转到大医院后发现已经多器官衰竭了,这是怎么回事呢?

原来,谢阿姨平时比较节俭,这块饵块在吃之前已经存放了很多天,并且已经发霉了,所以导致谢阿姨中毒导致的多器官衰竭!

大家都知道,发霉的食物中最主要的毒素是黄曲霉毒素,很少有人知道其实还有一个很重要的细菌就是椰毒假单胞菌。

‬什么是椰毒假单胞菌食物中毒呢?

椰毒假单胞菌是我国学者于1977年发现的一种高致死性的食源性致病菌。

该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因,米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。

目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物,一旦中毒,病死率高达40%~100%。

‬哪些食物易引起椰毒假单胞菌食物中毒?

椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒多发生在夏、秋季节,食品因天气炎热、潮湿,贮存不当而变质。

引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类(糯米、小米、高粱和马铃薯粉等)制品。

而谢阿姨吃的饵块就是由大米发酵而成的!

‬有什么方法可以预防椰毒假单胞菌食物中毒吗?

选择正规渠道购买食品

在选购河粉、米粉(线)尤其是散装称重的湿河粉、米粉(线)时,要确认产品生产日期、保质期;在选购木耳、银耳或其他谷类发酵制品、薯类制品时,要选取具备正规资质的食品经营者进行购买。

注意贮存时间并及时食用

湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素,加热烹制也无法消除,食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。

泡发木耳、银耳前应检查其感官性状,发现受潮变质的不应食用;泡发木耳、银耳时间不宜过长,泡发后应及时加工食用;不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品;不要随意采食鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。

制备时要保持卫生

要保证食物无异味产生,一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑,就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉;贮藏要通风、防潮、防尘。

最后崔医生提醒大家,该节俭的地方节俭,不该节俭的地方还是不能节俭,否则就会得不偿失!

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文章标签:饮食科普  健康科普  肾衰竭
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