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元宵节 | 你以为吃的是元宵，其实是……

时间: 2021-04-12 22:50:01 | 作者：国高材分析测试中心 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 107次

元宵节 | 你以为吃的是元宵，其实是……

当元宵节遇上化学（1）

为什么好吃的元宵会有这么软软糯糯的口感呢？这是因为元宵的表皮是由糯米制成的，而糯米和我们日常见到的大米在化学成分上有着显著的区别。

常见的大米和糯米的主要成分都是淀粉，都是由葡萄糖分子连接而成的。但是淀粉又能根据葡萄糖分子的连接方式分成直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉经熬煮不易成糊。冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊。其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。而糯米中的淀粉大多数都是支链淀粉，所以在煮熟后就会有软软的口感了。

在元宵煮熟之后，它们就会像冒泡一样咕噜咕噜的浮出水面。细心的同学还能发现，熟元宵似乎比生元宵要更大一些。原来在我们包元宵的时候，在封皮的同时会包进去一部分的空气，在水里煮了一段时间后，空气受热膨胀增大了元宵的体积而元宵的质量没有改变，于是，密度变小的元宵就会浮上水面啦。但是要注意的是，受到一定的温度之后元宵就会浮起来，并不代表元宵一定熟了哦。大家吃元宵的时候可要小心啦。

当灯谜遇上化学（二）

1、抵押石头。(打一化学元素)

2、财迷。(打一化学元素)

3、气盖峰峦。(打一化学元素)

4、金先生的夫人。(打一化学元素)

5、水上作业。(打一化学元素)

6、端着金碗的乞讨者。(打一化学元素)

7、大洋干涸气上升。(打一化学元素)

8、天府之国雾气笼。（打一同位素）

9、孙悟空的眼睛。(打一化学元素)

10、纽约的货币。(打一化学元素)

11、下毕围棋。（打一化学名词）

12、蒸蒸日上的新中国。（打一化学名词）

13、上岸。（打一化学名词）

14、父母出门。(打一化学名词)

15、炉灶已熄。(打一化学术语)

16、物归原主。(打一化学术语)

17、手工作坊。(打一化学术语)

18、各奔前程。(打一化学反应名称)

19、势均力敌。(打一理化名词)

20、屡战屡败。(打一化学名词)

21、取而代之。(打一化学反应名称)

22、学而时习之。(打一化学名词)

23、100％的氢氧化钠。(打一化学物质俗名)

24、望梅止渴。（打一化学物质）

25、敢怒不敢言。(打一化学物质)

26、国君的饮料。(打一化学物质)

27、无水是生，有水就热。(打一化学物质)

28、空中妈妈。(打一矿物)——

29、考卷。(打一化学实验用品)——

30、吹不响的喇叭。（打一化学仪器）

31、盛酒不是瓶，叫灯不照明。（打一化学仪器）

32、身上一把尺,肚里一条线,天热与天冷,线儿长短变。（打一化学仪器）

33、叫管不通气，叫瓶又太细，装药虽不多，实验手不离。（打一化学仪器）

34、弯弯肚肠外有肚皮，肠内肠外互不通气，肠外走冷水，肠内过热气。（打一化学仪器）

35、透明葫芦底儿平，固液气体葫心贮，不能加热不能摔，制取气体它内行。（打一化学仪器）

36、说是宝，真是宝，动物植物离不了；看不见，摸不着，越往高处越稀少．（打一种物质名称）

37、组成个半圆，点燃冒蓝火；杀人不见血，追捕无踪影． （打一种物质名称）

38、弯弯肚肠外有肚皮,肠内肠外互不通气;肠外走冷水,肠内过热气。(打一种化学仪器)

39、双手抓不起，一刀劈不开煮饭和洗衣，都要请它来。(打一种化学物质)

40、干锤百击出深山，烈火焚烧只等闲；粉身碎骨何所惧，要留清白在人间。(打一种化学物质)

41、来自海洋地下，炼得洁白无暇，长期为人服务，调味离不开它。(打一种化学物质)

42、雪骨冰肌俏姑娘，衣着入时好打扮；在家之时一身素，下水又换蓝泳装。(打一化学物质)

43、色与翡翠比美，名居百鸟之上；不能展翅飞翔，奈因石头模样；生来本性怕热，遇火化气飞扬；煅烧泪水汪汪，现出焦黑惨状。(打一种化学物质)

44、唐僧师徒往西行，一股妖气扑面迎；路旁鲜花全变白，胸闷气紧泪淋淋；悟空慌忙腾空望，远处山顶呈烟云；请君帮忙想一想，到底是个啥妖精？(打一种化学物质)

45、黑面老子白脸娘，高温电炉是产房；身骨硬棒似爹样，灰不溜秋不像娘；遇水化气能燃烧，留下水浆又成娘。(打一种化学物质)

46、闻闻臭煞人,遇酸结成根。(打一种化学物质)

47、老汉生来脾气躁,每逢喝水必高烧；若是你来碰着他，必定把你来烧焦。(打一种溶液名称)

48、有人说我笨，其实我不笨。脱去竹签换草帽，化工生产逞英雄。(打一种化学物质)

大家都猜出来了吗？没猜出来也没关系，下面揭晓谜底

文章标题: 元宵节 | 你以为吃的是元宵，其实是……
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文章标签：饮食科普  化学
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