为什么用银器盛的食物不容易腐败？

蒙古人爱用银碗盛放马奶来招待客人，以表示对客人的友谊像银子那样纯洁，像马奶那样洁白。

奇怪的是，银碗好像有什么魔术似的，牛奶、食物一放在银碗里面，它的保存时间就会长的多。用银壶盛放的饮水，甚至可以保持几个月也不腐败，这是怎么回事儿呢？

一般人都以为，银是不会溶解于水的。其实，世界上绝对不溶于水的东西，几乎是没有的。银子和水会面以后，总会有微量的银进入水中，成为银离子。

银的化学结构决定了银具有较高的催自化bai能力,高氧化态银的还原势极高,足以使其zhi周围空间产生

原子氧.原子氧具有强氧化性可以灭菌,Ag+可以强烈地吸引细菌体中蛋白酶上的巯基（-SH）,迅速与其结合在一起,使蛋白酶丧失活性,导致细菌死亡.当细菌被Ag+杀后,Ag+又由细菌尸体中游离出来,再与其它菌落接触,周而复始地进行上述过程,这也是银杀菌持久性的原因。而微量的银对人体是无害的。

银离子是各种细菌的死对头，一升水中只要有五百亿分之一的银离子，就足以叫细菌一命呜呼了。没有细菌的兴风作浪，事物自然就不容易腐败了。

古埃及人早在两千多年前，就已经知道把银片覆盖在伤口上，可以杀菌，防止化脓。现在，人们利用银离子的强烈杀菌作用，用于医药方面，比如为了不让初生婴儿的眼睛沾染细菌，婴儿一出世，就用极稀得的硝酸银或蛋白银溶液滴入眼睛，既不伤害眼睛，又能完成消毒的任务。

当你游泳以后，给眼睛滴入一滴棕色的蛋白银溶液，可以使你免除因游泳而害眼病。

现代医学也看重了银离子的杀菌本领，比如磺胺药中的磺胺嘧啶银，由于分子中有了银，使它的抗菌本领大大增强，当烧伤、烫伤病人的创面发生感染，特别是过去很难对付的绿脓杆菌感染时，使用磺胺嘧啶银能很好的控制感染，挽救病人的生命，使人类在对付创面感染的“战斗”中，增添了一种有效的“武器”。

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