长沙臭豆腐真的那么好吃吗

自制臭豆腐的做法步骤
1
北豆腐切块，放入容器。
2
准备臭豆腐乳三块。
3
用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。
4
倒入高度数的白酒。
5
将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6
容器盖盖，放在阴凉处保存。
7
24小时后即可食用（哇，好臭噢）。
8
放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。

湖南每一个城市都有臭豆腐的
不过长沙最正宗
路边的不是很好吃
要到老字号去吃
那个味啊...不说了
你去吃下吧

正的很好吃！！！我是长沙人
但是要选择好店 ，不是所有的人点的臭豆腐都好吃

我比较喜欢路边的，可以随自己喜好让老板放调料，可以炸的很脆

最初在这里城市的2年，根本不吃，后来吃，生活了快5年，离开了，现在想念那里的臭豆腐了！

呵呵，真的，太好呷了！
欢迎你来长沙！

我也好喜欢吃的。不过我觉得长沙最正宗的臭豆腐还是罗家臭豆腐

那就要看个人口味了，一般湖南人都觉得长沙的臭豆腐好吃

不是很好吃，是特别好吃。本人就非常喜欢吃。
以前在南门口有一家，每天排队等。后来不知道搬哪去了，还是老板赚够了不开了。

好吃 我喜欢吃 要正宗的长沙的小店现煮现买的那种 外卖现在买的很多都不是正宗的 那闻起来味道都不一样了 吃起来差好远 臭豆腐这东西，一定要按工艺来做才好吃的 很多人为了赚钱，可能会用一些偷工减料，甚至是以次充好 这样都不再是好的臭豆腐 我说 真正的臭豆腐，做得好的是非常好吃的

哇哈哈~~~~~ 臭豆腐可是我们长沙最有名的特色小吃了。 不试试怎么就知道不好吃、 吃了臭豆腐才算是不枉此行了喔~~~~ 加油。偶相信你可以的。 味道超好喔~~~~ 虽然臭、可是有味。
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臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。（2）发酵 将做好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。 （3）发酵后的处理 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗 ，沥干水分即可。（卤水制法： 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。 ） 当然，好不好吃就要看个人的口味了

这就好比榴莲一样，你说好不好吃呢？这都是仁者见仁智者见智，喜欢那个味道就大爱，不喜欢的就躲得远远的。呵呵～