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家乡的粘豆包

时间: 2020-09-21 20:32:26 | 作者：军杰 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 118次

家乡的粘豆包

　　我的家乡在东北辽宁朝阳的朱力科镇，那是个群山环绕，层层梯田一眼望不到边际的山村小镇。清澈的溪水日夜奔息，养育了一代又一代辽西人。每年秋收过后，天气渐寒，冬天的脚步临近了，农户家家都有大把时间，泡黄米，煮芸豆，准备过冬吃的食物，黄米面粘豆包。

　　这种习俗从哪个年代开始，流传了多久？我不知道。但在家乡蒸粘豆包是一年中的大事，它意味着年就要到了。在以粗粮为主的农村，平时少见油荤，贫困的日子人们掰着手指头盼过年，隆重的节日里，有新衣穿，有鞭炮放，饭桌上还有热乎乎黄灿灿抗饿的美食粘豆包，人人脸上洋溢着开心的笑。从我记事时起，就喜欢吃这种东西，口感滑润，特别是蘸上白糖，吃完一个又一个，直到肚子撑得鼓鼓的。

　　小的时候我家里人口多，细粮紧缺，一进腊月，父母就开始蒸粘豆包了。从开始到结束大约需要忙碌三四天的时间，蒸好的粘豆包会装满两口大缸，放在院子旮旯处冻上，随吃随取。北方冬季寒冷多雪，得天独厚的自然条件，储存起来非常方便，等到春暖花开，也就吃没了。母亲每次取粘豆包时，我都会紧紧地跟在她的身后手里端着个小盆儿，看着一个个黄灿灿的粘豆包，口水会不由自主地从嘴角流出。

　　母亲做的粘豆包如小皮球般大，豆馅里加入了白砂糖，香甜可口，咬一口粘而不腻。每当家里来了亲友，品尝后无不称赞。由于制作方法不同，每一家做出的粘豆包口味也不一样，母亲说这与面粉发酵时间长短有很大关系，面发时间长了，略带酸味儿，时间短了吃起来会发硬。母亲这方面掌控得十分好，蒸出的粘豆包不酸不硬，让街坊邻居们羡慕，常常前来问询探讨，母亲也一一指点，毫不保留。

　　其实做豆包的过程很复杂，首先要把黄米用水淘洗干净，滤去杂质，父亲做这道程序很有耐心，往往要淘洗三遍，再用清水浸泡半日，最后捞进竹篓里渗出多余的水份，第二天一早拿到磨坊里碾成面粉，刚刚加工出来的黄米面热乎乎的，袋子上冒出一团团热气。父亲把它倒在一个大盆里，母亲烧水准备烫面，面和好后盖好面盆，蒙上棉被等待发酵。我常常守在旁边，把手伸进被子里取暖，偶尔也会掀开盖帘偷偷看一下，母亲见了，笑着说：“傻孩子，快盖好，透风的话面宝宝就不发了。”

　　发面需要一个漫长的过程，我不懂这些，不停地追问母亲面宝宝啥时候会发，一次、两次，大概母亲被我问烦了，就会找出一块糖打发我出去玩儿。

　　童年，我几乎没有玩伴，只有隔壁的小姐姐与我年龄相仿。小姐姐长我一岁，心灵手巧，那个时候都能帮父母干家务活了，每每听到母亲夸她，我心里就不得劲，母亲从来没夸过我，也许心存忌妒吧，很长时间我都不找小姐姐玩，到了夏天实在无聊了，我才会找小姐姐做游戏，学着父母的样子，用泥当面做“粘豆包”，我们捋来新鲜树叶做馅儿，一个个泥球便在四只小手心里揉搓出来，只一个中午，阳光就晒干了水分，院子里留下一堆圆球。也许童年的岁月启发了小姐姐，长大后小姐姐居然和粘豆包结下了不解之缘，把家乡的粘豆包推向市场，做起了经销粘豆包的生意。

　　说起小姐姐，母亲有很多话题，好像自家闺女一样目中充满了关爱。小姐姐出嫁后，夫家的日子并不富裕，公爹公婆身体不好，全家生活的重担落在她柔弱的肩上，有了小孩后，日子更加拮据，二十几岁的年纪，苍老得像三十岁的女人。小姐姐跑过保险，卖过蔬菜，偶然机会把家中豆包拿到市场，没想到特别受欢迎，初尝甜头，小姐姐看到商机，开始用心钻研，粘豆包不再是以前用来填饱肚子的东西了，有不同的口味才能适应不同的人群。小姐姐在这方面下了很大功夫，江米面的，黄米面的，豆馅里加入了大红枣，家乡朝阳的大红枣那叫一个甜呀！吃过的人都成了回头客，独有的清香风靡了小镇，家乡的粘豆包飞出了县城，人们除了自己品尝，还成了馈赠亲友的礼物，乡村粘豆包的名声渐渐叫响了，小姐姐又推出了精美套餐系列，漂亮的包装盒上，绿油油的稻谷托出一盘金黄色的豆包，象征家乡的粘豆包将走向全国，走向更遥远的地方。

　　小姐姐用智慧和双手摆脱了贫穷，成了小镇上的豆包状元，在她的带领下，越来越多的人加入了这个行业，经过不断探索，古老的民俗正被新一代年轻人继承和发扬。如今越来越多的人开始追求饮食文化，注重人体微量元素的摄取，而家乡的黄米富含多种矿物质，营养价值极高，同时它具有通热润肺，养阴补虚等功效，这些都是其他粮食作物无法比拟的，北方土壤中性，日照充足，家乡的黄米好吃，远近闻名。

　　粘豆包，黄灿灿，滚瓜溜圆香气盈，娃娃抢，妞妞争，个个吃得水灵灵……一首民谣在耳畔回响着，我仿佛回到了童年岁月，坐在奶奶怀里朦朦胧胧进入了梦乡。印象中奶奶做的饭菜好吃，蒸的粘豆包也小巧玲珑，如酒盅般大小，奶奶在厨房切菜的声音特别悦耳，叮叮当当，案板上便堆满了又细又匀的菜丝，连妈妈都自叹不如。奶奶个子高，模样俊俏，比爷爷高出一截，也不知道当年爷爷用什么手段把奶奶娶到手的。我问爷爷，爷爷不说；去问奶奶，奶奶笑而不答，直到有一天舅爷（奶奶的弟弟）来家，我缠着他问起当年爷爷奶奶的事儿，舅爷笑了，他说当年奶奶第一次见到爷爷时，并没有看上眼。爷爷个头不足一米七，长相不惊人，与奶奶站在一起不般配，奶奶很犹豫，在两家父母不断撺掇下，经过一段时间了解，发现爷爷正直，人品不错，更主要的是看到院子里那两口大缸，里面似乎有取之不尽的粘豆包，这让奶奶怦然心动。要知道在缺吃少穿的年代，这无疑拴牢了奶奶的心，婚事便定了下来。如今我家这两口老式大缸依然静静摆在院子里，我忽然有个想法，今年叫父亲多种些黍谷，用收获的黄米蒸满那两口大缸粘豆包，我在缸前等待着，等待捕捉属于我的那份爱。

　　岁月悠悠，沉淀了多少往事，家乡的粘豆包深深留在记忆里。若干年后，我也会接过父亲手中的田地，辛勤劳作，在冬季到来时，像母亲那样蒸出一锅锅香甜可口的粘豆包，然后装满院子里那两口大缸，身旁有个漂亮的女孩伏在我的肩头开心的笑……

文章标题: 家乡的粘豆包
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文章标签：家乡的粘豆包  家乡的粘豆包  散文随笔
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