法国人为什么对蜗牛爱得深沉

蜗牛是一种软体动物，它的生活环境多半是在潮湿的地方，有的农村会有水库，在边上多半就会蜗牛，不过小孩子们很多都是找蜗牛来玩，吃蜗牛的很少。蜗牛是非常怕阳光的，所以一般白天都是找个地方钻进壳子里，到晚上才出来活动。蜗牛虽然喜欢潮湿，但它却很怕水，所以一般在水源的附近待着，进入水中会被淹死。刚出生的小蜗牛也不需要妈妈怎么照顾，直接开始自力更生。蜗牛是有超级高的营养价值，它能分泌出一种液体，这种液体的修复功能极其强，甚至可以保护蜗牛在刀片上爬行都不会受到伤害。而且蜗牛肉含有很高的蛋白质，低脂肪，各种氨基酸，但看蛋白质都比一些肉还有鸡蛋要高。人类开始使用蜗牛已经有几千年的历史了。蜗牛还有能缓解毒性蔓延、帮助人下火因为它属于凉性的，增强人的细胞活力，如果有脱发很严重的人，可以吃一些蜗牛，能帮助给予毛发的营养。在美食领域堪比黄金。法国的蜗牛又叫葡萄蜗牛，主要是因为这些蜗牛多半是吃葡萄的叶子、果所以得名。体积比小蜗牛都要大上一点。而蜗牛一般是法国人的开胃菜，吃主食之前都是先吃一盘蜗牛，一开始其实是因为穷人吃不上肉，便发现了蜗牛，用它来缓解想吃肉的心情，谁知道一吃发现口感十分不错，而且对于身体的能给予的营业也很多，便开始广为流传。演变成现在只要去了法国，每家餐厅什么都可以没有，但关于蜗牛的菜品一定会有，超市也都会卖速冻蜗牛，回家一烤，立马就能吃。而且现在蜗牛的吃法也是层出不穷不过蜗牛体内还是有细菌的，一定要处理好再吃，要不然就别吃。

法国有很多美食,享受世界,鹅肝松露鱼子酱外,还有一个开胃菜是法国的蜗牛最爱,全世界有2万种蜗牛,但可以吃的蜗牛并不多,法国蜗牛(蜗牛),它是一种可食用的蜗牛即出现的方式通常会出现头菜菜的法国餐。也许很多人认为蜗牛是一种奇怪的食物,事实上,如果你喜欢吃海鲜,你会喜欢蜗牛肉、法国蜗牛高蛋白低脂肪食品,扇贝、海螺、或蜗牛肉和海鲜味道更像上海,区别是蜗牛肉更耐嚼,与黄油、蒜汁,会让人垂涎欲滴。

法国人有多喜欢蜗牛?

据说在法国蜗牛每年肉类消费量约60000吨,因为太多的吃人,富裕的法国蜗牛已经成为一种经济产业,饲养蜗牛农民收割的前三天将蜗牛蜗牛禁食,之后才给他们水和面粉以达到净化胃的功能,或蜗牛残胃可能对人体造成伤害。

作为开胃菜，法国厨师可以做出数百种不同版本的蜗牛。其中最常见的一道菜叫做Escargots a la Bourguignonne，这是勃艮第地区烹饪蜗牛的独特方式。它通常是一道开胃菜，配上美味的大蒜欧芹奶油。为主,以烤烹饪方式:蜗牛肉上一层奶油,将蜗牛肉一起捣碎的洋葱,大蒜,混合黄油和香料,冲入蜗牛的壳,里面有6个圆孔的圆盘,火烤,如黄油融化,和服务,蜗牛的味道有点像贻贝,它隐藏在大蒜奶油美味是无意识的赞赏。

去法国旅游的外国人想要吃正宗的法国蜗牛或去法国餐厅吃饭，绕过那些旅游景点的餐厅，如何找到一家法国餐厅?看看服务员的着装，比较正式的餐厅就像我们的一些中餐馆，会有几个镇店的特色菜，每个餐厅都会不一样。看到服务员是一个男人,通常穿着制服,裤子,白衬衫和黑色背心,服务员是老这样的餐馆可以在更正式的方法的餐厅,普通的法国餐厅通常是年轻的服务员,一个男性和一个女性,没有特定的制服,搭配牛仔裤,t恤很休闲。

蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。

它所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力，科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

蜗牛在法国被称为“肉中黄金”。法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。每逢节日，家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计，法国人每年要吃掉6万吨蜗牛肉，相当于30万吨鲜活蜗牛。

法国人酷爱吃蜗牛，因为蜗牛味道鲜美，营养丰富——高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸，有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用还能养颜美容。

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蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含20多种氨基酸及丰富的蜗牛酶、SOD等，其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、11个、3个和7个百分点。

而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18.1/272.1/92和1/70；每克蜗牛肉含硒量有0.45μg，为茶叶的4.5倍。蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。

据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/蜗牛/34857?fr=aladdin#10"target="_blank">百度百科--蜗牛

参考资料来源：/www.chinanews.com/hr/2021/01-28/2819594.shtml"target="_blank">中国新闻网--我在法国吃蜗牛