哪些零食嘌呤比较少

低碳水和低嘌呤的食物有哪些？
低碳食物清单：
一、肉蛋类
下面这些肉蛋类购买时优选天然无添加，新鲜的肉才有更好的口感和营养。这些肉类几乎没有碳水，但瘦肉蛋白质含量比较高，建议优选五花肉。
蛋类的做法就五花八门了，除了避免一些“隐形碳水”的调料品外，煎、炒、蒸、煮等都可以。
二、海鲜类
鱼肉等海鲜类食品能及时补充身体所需的Omega-3脂肪酸。对于烹饪方法上，蒸、煮或是低温烘烤都可以在很大程度上保留Omega-3脂肪酸。
三、油类
相比于日常食物的植物油（大豆油、菜籽油、玉米油等），下面这些低碳油更适合生酮饮食也更健康。因为多数植物油中含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会导致体内氧化和炎症。
四、蔬菜类
看上去种类好像挺多，其实，生酮饮食期间，尽量优选一些绿色新鲜蔬菜和一些十字花科蔬菜，碳水含量都相对较低，且这些蔬菜营养丰富，维生素、矿物质含量都比较高，更易于身体健康。
五、水果类
大部分水果都含有大量的天然葡萄糖和果糖，很多情况下会打破我们的生酮状态。所以，要优选低碳水果，而且一定要控制量，少吃一些。
六、饮料类
市面上大部分瓶装的果汁或罐头含糖量都很高，吃太多不仅容易发胖，对健康也有很大的影响。
七、坚果类
市面上大多数坚果都含有较高的碳水，所以偏爱坚果的酮学可以在下面这些碳水相对较低的坚果中选择食用。坚果好吃易“上瘾”，所以一定要控制量哦~
低嘌呤含量食物：嘌呤含量在30毫克/100克以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。包括奶类（牛奶等），蛋类（鸡蛋等），浅色叶菜（大白菜等），根茎类蔬菜（土豆等），茄果类蔬菜（番茄等），瓜类蔬菜（冬瓜等），各种水果，各种粮食（大米等）。

低碳水化合物蔬菜
1、西葫芦，碳水化合物含量：7克（中等大小）
西葫芦是一个很好的蔬菜，非常适合低碳水化合物饮食，如果你拥有高超的厨艺，能够把它变成意大利面的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利面条。做土豆饼添加它也可以减少面粉的用量。
2、菜花，碳水化合物含量：每100克含5克
菜花在营养界一直被誉为瘦淀粉，一旦蒸熟后，其特性完全可以代替土豆泥成为低碳水化合物的首选，甚至能加入到奶油汤和比萨饼里，做面食时也可以代替部分面粉，同时可以替代大米或其他主食。
营养价值：作为十字花科芸薹属家族的一员与花椰菜和甘蓝为身体提供大量的抗氧化剂。
3、甜菜，碳水化合物含量：每100克含9克
营养丰富，绿叶蔬菜应该作为低碳水化合物的首选添加到您的购物车中，甜菜也不例外。 你可以蒸它或搭配肉丝炒制，味道非常不错，颜色也很好看。
4、蘑菇，碳水化合物含量：每100克含3克
从白色到小褐菇到更多异国情调的香菇，都是低碳水化合物的代表，但这些食用菌富含鲜美的味道。大而多肉的种类可以用作代替汉堡中的面包，或者洒进你最喜爱的比萨饼里面。
5、芹菜，碳水化合物含量：1克/根
芹菜由大约95%的水构成，所以毫无疑问它是一个低碳水化合物食物，可以添加到沙拉里食用，或者只是涂一些黄油，其营养成分也秒杀加工过的碳水化合物零食。

米、麦、面类制品、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋、冬粉等；肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等；蔬菜类：白菜、卷心菜、莴笋、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜等。水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子等。

1、水果类

牛油果、柚子、覆盆子、草莓、椰子、桃子、李子、蓝莓等。

2、蔬菜类

除了南瓜、土豆类这种淀粉蔬菜外，大多数绿叶蔬菜都属于低碳水化合物低嘌呤食物。

基本上所有的食物都含有一定的嘌呤，不需要绝对地禁食嘌呤。仅需要选择嘌呤比较低的食物摄入，比如新鲜的蔬菜水果、鸡蛋、牛奶以及五谷杂粮类的食物，都是嘌呤比较低的食物，比较适合高尿酸血症人吃。
嘌呤含量比较高的食物包括各种动物性的食品、坚果类的、动物内脏、肉汤、海产品、黄豆、绿豆、酒精、甜饮料等等。尿酸升高，一定要戒烟戒酒，避免酗酒，暴饮暴食。根据个人的年龄，健康状况做适当的运动，增强体质。如果尿酸升高比较明显，还需要使用降尿酸的药物。

没有完全不含嘌呤的食物，只有含嘌呤多少的食物。每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物称低嘌呤食物，常见的有：各类奶类及奶制品、蛋类及其制品，米面及其制品、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等，各类绿叶蔬菜、番茄、茄子、瓜类、萝卜、土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等，以及各种鲜果及干果，果汁，果酱等。

一、嘌呤是什么呢

嘌呤（Purine），是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，所以，有痛风的病人除用药物治疗外（医治痛风的药物一般对肾都有损害），更重要的是平时注意忌口。
高尿酸血症（痛风）患者应该控制高嘌呤食物的摄入。高尿酸血症是一种由嘌呤代谢紊乱尿酸排泄障碍所引起的疾病。根据尿酸的来源，可将其分为外源性尿酸和内源性尿酸两种。从富含嘌呤的食物中分解而来的尿酸叫做外源性尿酸，外源性尿酸约占人体内尿酸总量的20%，而从氨基酸核酸分解而来的尿酸叫做内源性尿酸，内源性尿酸约占人体内尿酸总量的80%。当体内嘌呤增多，就会产生较多的尿酸，而肾脏又不能及时将尿酸排出体外，就可引起高尿酸血症。专家建议，痛风患者应适当地控制高嘌呤食物的摄入，但并不提倡坚持低嘌呤饮食，因为长期坚持低嘌呤饮食会造成患者营养不良，降低患者的生活质量。但具体的做法应当遵循医嘱，并视个人病情而定。
二、含嘌呤高的食物列表

　　第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。
　　第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
　　肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜
　　第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
　　1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
　　2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；
　　3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；
　　第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
　　1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
　　2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
　　3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮
　　4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇
三、低嘌呤的五类食物

　　1.粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼
　　干、黄油小点心。
　　2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
　　3.水果：各种水果。
　　4蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精
　　5饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克
　　其他食物：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
　　痛风不能喝软饮料
　　饮料中的甜味部分来自于富含果糖的玉米糖浆，人群调查发现大量摄入果糖对血尿酸的影响类同于红肉等高嘌呤食物；富含果糖的甜饮料，能显著增加血尿酸水平。原因可能与果糖增加尿酸生成有关，同时果糖加重脂肪堆积，增加胰岛素抵抗，减少肾尿酸排泄，两者互补促进血尿酸水平增高。所以痛风患者除了强调限制嘌呤摄入外，也要注意果糖摄入，否则达不到减少痛风发作的目的。
　　每天人为增加果糖的摄入，对他的病情无疑是雪上加霜，短时间内痛风复发也就不难理解了。另外，要注意的是，碳水化合物是传统低嘌呤饮食的主要成分，其中就包含很多富含果糖的食品。在日常生活中，除了含糖饮料，果糖含量高的水果如苹果、梨、葡萄、石榴等也要限量，按照中国居民膳食指南，每日水果摄入不超过400克。
四、高嘌呤食物的饮食原则

　　1.限制高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。
　　2.限制总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。
　　3.限制脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。
　　4.限制蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可限制在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。
　　5.大量提供B族维生素及维生素C等，使组织中沉积的尿酸盐溶解。
　　6.多吃一些碱性食品，如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。
　　7.禁用能使神经系统兴奋的食物，如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
　　8.尽量多饮水，每日摄入量可在3000毫升以上，以促进尿酸盐排出。

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一、嘌呤含量很低或者不含嘌呤的食物。

1、谷类：富强粉、玉米、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、小米等。可能要少吃粗粮，因为全谷类食物的谷皮嘌呤含量较高些。

2、蔬菜：卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴笋、南瓜、西葫芦、番茄、萝卜、红薯、土豆、青葱、白菜、洋葱等蔬菜多为碱性食物（因为富含矿物质钙、镁、钾等）。大部分痛风患者尿液的PH值较低，增加碱性食物摄入，可以使尿液PH值升高，有利于尿酸盐的溶类.

3、蛋乳类：各种鲜奶、酸奶、奶酪等。

蛋类与奶类是优质蛋白质的来源，同时也都是低嘌呤食物，牛奶是由牛的乳腺细胞分泌的，而它的细胞核中有遗传物质，核酸是遗传物质的主要组成成分，核酸中又含有嘌呤。所以，牛奶中又微量的嘌呤。 鸡蛋只有一个细胞核、一套遗传物质，因此含有很少的核酸以及微量的嘌呤。

4,各种水果以及干果类。

二、嘌呤含量较少的食物:芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、青鱼、鲑鱼、鸡、火腿、羊肉、麦麸等。

痛风患者饮食中的禁忌：嘌呤含量很高的食物

肉汤、动物脑、沙丁鱼、牛肾、牛肝、凤尾鱼、动物内脏、动物胰脏、啤酒、海鲜。

鸡蛋、坚果和花生酱低脂无脂奶酪和冰淇淋脱脂或1%牛奶没有肉及肉浸膏的汤不在下面中度嘌呤列表中的蔬菜所有水果和果汁面包、面条、米饭、蛋糕、苏打水、茶、咖啡和可可糖、糖果和明胶油脂等。

玉米，小米，鲜奶等，还有就是一些蛋类都是比较好的

玉米，小米，黑米，稀饭馒头什么的都是可以的，可以适当的喝一些奶

我觉得其实泡菜就属于其中的一种，还有一些含糖量比较高的食物。

应该吃低嘌呤低热量的食物，比如大米、玉米等偏碱性的；冬瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜等不含嘌呤或嘌呤较少的菜类；水果选择梨、西瓜、苹果等；肉类可以选择鸡蛋、鸭蛋和河鱼。

痛风患者可以吃一些碱性食物，如牛奶、鸡蛋、马铃薯、各类蔬菜、柑橘类的水果。
嘌呤少的食物：蛋类及蛋制品、奶类及奶制品、米、面条、玉米、苹果、香蕉、鸡（相较于牛肉来说比较少）等等。

痛风患者应当吃一些含嘌呤较少的食物，蔬菜类可以多吃冬瓜、芹菜、菠菜、茄子等，水果类建议吃一些苹果、橘子、油桃、葡萄等。

能吃蔬菜和水果，比如苹果、香蕉、橘子等，这些食物维生素含量高，嘌呤少，尽量少吃大鱼大肉。

第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100~1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜
第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75~100mg)
1.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;
2.肉食:熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉;
3.禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡;
第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜:芦笋、菠菜、蘑菇
第四类 含嘌呤很少的食物
1.粮食:大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼 高嘌呤食物干、黄油小点心。
2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果:各种水果。
4蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精
5饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克
其他食物:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

高嘌嘌呤饮食：动物内脏、各种肉类、海鲜、啤酒还有各种汤类（排骨汤、鸡汤、鱼汤）、豆类
低嘌呤饮食：米、面、高粱、马铃薯、牛奶、大部分蔬菜、各种水果。
不过，有痛风病史或者尿酸偏高，也不能仅仅控制饮食，还得多饮水，一般来说成人每日饮水要在2000ml以上，这样可以促进体内尿酸的排泄。