菜汤里面的油是什么状态存在的

菜汤上浮着一层油会使菜汤凉得更慢。油阻碍减慢菜汤和空气之间的热交换，油是有机的，密度低于水，因此它漂浮在汤中。它会干扰水分的蒸发并吸收热量，如果液体蒸发，它可以吸收热量，从而降低周围区域的环境温度，在该区域中蒸发的汤降低了剩余汤的温度，但是油的打滑阻碍了水的蒸发，并在保温中起着重要作用。

油会干扰热空气的蒸发

由于油会干扰热空气的蒸发，因此冷却速度会更慢。由于油漂浮在汤的顶层，油层覆盖了面条并形成绝缘层，从而降低了温度并阻碍了水的蒸发，使油汤很容易冷却。菜汤上油如何去除？这很简单，不会使事情复杂化。当汤沸腾时，用勺子倒油。当汤沸腾时，火力被调至中间，油被气泡挤压到锅的边缘，并容易弹出。

油可以防止汤过快地散发热量

很多方法可以消除油污，其中一种非常适合。.如果汤不着急，请在冰箱中放置2个小时，然后将其表面刮擦并用白油层刮擦。汤好后，关火，待一会儿。表面将有一层油。为厨房使用并捡起厨房用纸（即厨房用纸）或保鲜膜。油膜将在最上面。且油可以起到变暖的作用，并且与外界隔绝，因此热量和寒冷交替变慢，所以汤变慢了！动物油比植物油慢。当然，由于速度较慢，油可以防止汤过快地散发热量。这就是云南桥米粉的原理由于油的比重比水低，因此油会浮在水面上。

油的表面张力大于水的表面张力，因此它漂浮在水的表面上。所谓的“表面张力”是指液体表面总是试图达到最小平滑面积的物理效果，相同直径的形状具有最小的圆形面积，因此油始终是圆形的。

菜汤上浮一层油会使菜汤凉的更慢；因为上面的油会阻挡菜汤与空气的接触，所以菜汤凉的慢。

会让菜汤凉的慢一些。因为油漂浮在菜汤上面的时候，就会形成一层保护层，就会维持菜汤的温度。

这可以让菜汤凉的更慢，因为这层油可以防止热量蒸发。

因为汤在凉的过程中是碗先凉的，油会先凝固在比较凉的地方，所以都在边上形成一个圈咯。如果汤里油多的话还可能在汤的表面凝结一块。

错!!!是液体的表面张力的原因.水的表面靠容器边缘的地方是高出来一点的.液体都会尽可能的减小表面积.所以就靠边了.
上学的时候看液体体积不是要看凹液面吗?就是这个道理,还有荷叶上的水珠也是这个道理.
建议去研究下表面张力吧.

密度比水小

慢、油温高、企鹅形成油膜覆盖在汤上面、是糖的热量不易散发

慢吧，油的导热性比水差，有不蒸发，所以会慢些。

油轻水重！所以浮在表面！浮在表面的油会使菜汤凉的慢。其短时隔离作用。

油会减少水汽蒸发，起到保温的作用，汤凉的会比较慢。

1.液体有自动减小表面积的性质，同等体积下，球体的外表面积最小。
2。在油和水的界面，油和空气的界面，以及水和空气的界面上都存在表面张力，油水界面的张力和油空气界面的张力是维持液滴成球形的，而水空气界面的张力力图使油膜铺展，它们之间相互作用的结果，导致油滴呈圆形。密度不同的物质之间的表面张力是不同的，所以铺展的厚度也不同。

因为水中的张力