为什么年轻人聚餐大多数吃的都是火锅而不是炒菜
时间: 2022-10-09 21:00:31 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 92次
为何现在的聚餐，大多数都是吃火锅而不是炒菜了？
聚餐的时候吃火锅方便一些，如果要吃炒菜还得等很久，所以大家才会选择火锅而不是炒菜。最主要一点就是朋友之间的聚会本身就是唠唠家常，一起玩耍，如果吃火锅的话，就不需要担心大家之间有口味不对的现象。只要食材点好了，可以自己给自己调口味，无论是清汤锅还是辣锅，都可以自己来选择。而且也不需要担心忌口的问题，更重要的是只要想吃什么就可以自己涮什么。如果不能吃辣就可以吃清汤，如果想要吃辣就可以选择辣汤，这简直就是一种交友利器。
更重要的一点就是大家不需要等菜，因为如果人多，那么炒菜就得做很久，半天上不来，大家围在桌子上面，大眼瞪小眼。想一想那个画面，这让人很无语。而且也有很多人在等炒菜的过程中玩着手机，更有甚者还会有人打瞌睡，所以聚餐的时候吃炒菜真的会影响心情。
而且也可以看到现在火锅什么都能做，无论是鱼肉火锅还是牛肉火锅。各种火锅种类也非常多，只要大家坐在一起，那么就是好朋友。而且火锅里面的各种酱菜也非常多，大家也很喜欢吃点火锅，给人的感觉就是方便和快捷。火锅只要点完基本上锅底就上桌了，如果饿肚子的话，大家也可以先弄一些小吃垫垫肚子。
锅里面煮着菜可以想一想，这个画面其实是很多人都非常向往的。现在的人在饮食上面需求也非常大，有时候随便搞几盘小菜有可能不够吃，但是在吃火锅的时候还可以继续上配菜。只能说火锅真的满足了很多人的生活，更重要的一点是火锅非常的便宜。因为炒菜馆里面需要专门的厨师，成本会高一些，所以价格也会贵一些。
为什么现在聚餐大多数都是吃的火锅而不是炒菜？
聚餐是否吃火锅和炒菜，需根据当地的饮食文化和大多数人的口味习惯，显然聚餐吃火锅最划算，气氛最浓烈，能够很好的拉近感情距离。
吃火锅非常的随意，并没有过多的讲究。大家围坐在一起，吃着麻辣的火锅，喝着冰冻啤酒，那种爽快惬意，非常的享受。
吃火锅是一种社交式聚餐。火锅店里人多热闹，吃火锅便于增加感情，有气氛。火锅包容性强，每个人总能找到自己喜欢吃的食材，也不怕食材不够吃，吃完了再下。所以现在聚餐大多数都是吃火锅而不是炒菜。
第一个原因，就是火锅方便快捷，不受约束，选择余地大。炒菜的话大家需要点菜，不可能全部人都喜欢吃。但是火锅就不一样了，种类多，而且大部分人都可以接受。
第二个原因是吃火锅的氛围会很好，聚在一起吃个火锅有气氛，热闹，根本不用着急等菜，自己选择的余地大，想吃什么涮什么，想吃多少涮多少，而且口味自己调，吃辣的吃清淡的随便选，很方便。
尤其是在冬天吃火锅的时候，真的太有感觉了，热气腾腾的火锅很有生活气息，吃得浑身都热，好朋友在一起很热闹，令人难忘。第一火锅店里人多，热闹，你随随便便讨论谁，也不会因为安静而隔墙有耳。我们这些女同事都是很八卦的，哪个领导和哪个人睡了，那谈得都非常起劲的。
第二火锅便于增加感情，有时候有新同事加入我们的队伍，出去喝个下午茶，大家捧着杯子多不热乎啊，来个火锅,你下一筷子我捞一筷子,热火朝天,有着气氛,也输 得快。
第三是吃炒菜挺没劲的，首先人这么多点菜吧谁来点呢，点来点去，还得花功夫，下完班饿得人都没了，还来纠结点菜么?
第四，火锅就是能吃大量的肉啊，虽然海底捞啥的是贵了些，但是如果一群人去吃法餐吃日料?还吃不到几片肉呢，万一有个大胄王同事吃多了，大家一起均摊得多不公平呢。
1、御寒暖胃
说起冬天吃火锅，大家第一想到的就是暖和。的确，在冬天吃火锅是一件很享受的事情，吃着热乎乎冒热气的火锅，可以吃得浑身暖洋洋的，并且热乎乎的食物进入肚子之后，还能够温暖肠胃，从而达到了御寒暖胃的效果。
并且，大多数火锅是比较补的，或者是辣的，也有很多食材是温补的，比如羊肉火锅、牛肉火锅、鸡肉火锅等等，这些均可以起到温暖身体，预防寒冷的作用，能够帮助在冬天少感冒。
2、祛风除湿
我们吃火锅的时候，一般采用的是新鲜的食材，新鲜程度和卫生情况都看得见、摸得着，吃起来比较放心。
在冬天吃火锅，火锅能够让食材保持较高温度，不容易凉掉，吃进去也自然能够让身体暖和起来，再加上火锅是较为辛辣的，能够起到发汗的效果，那么就能够帮助祛风除湿。
3、营养全面
为什么说火锅的营养比较全面呢？这其实也不难理解，很多人吃火锅，往往会下各种各样的食材到火锅当中，什么样的食材下了火锅就变得美味了，并且火锅大多数食材都能够放下去煮一下，不论是常规的蔬菜、肉类和鱼类，还有丸子、油条等食物也可以放下去，在吃火锅的过程中还可以吃点水果也让口腔舒服点等等。
也就是因为吃了各种各样的食物，那么基本方方面面都吃到了，自然营养是比较全面的。而摄入全面的营养对身体健康来说是比较重要的，营养全面，身体才能够健康。
虽然吃火锅对身体健康来说是有好处的，但是还是需要注意一些事项的，如果不注意好，那么可能会给身体健康带来负担和伤害，这是值得我们需要注意的。
如果大家聚餐的话，人数是比较多的，每个人的口味也都是不一样的，有的人喜欢吃肉，有的人喜欢吃蔬菜，也有的人喜欢吃海鲜，如果是炒菜的话，很难满足大家的胃口，那么吃火锅就成为了首选。有人喜欢吃辣的，有人喜欢吃清汤锅底，选择鸳鸯锅，就会满足所有人的味觉。而且吃火锅上菜的速度是非常快的，因此，许多人聚餐的时候，都会选择火锅，而不是炒菜。

二、吃火锅营养非常丰富。
现在许多人都非常讲究养生，讲究营养搭配，而吃火锅就能满足这一点。吃火锅可以选择海鲜，各种贝类、大虾都可以涮，还可以加上牛肉、羊肉，鸡、鸭、鱼肉……豆腐丸子，各种蔬菜，想吃什么就有什么，而且吃火锅不用像炒菜那样，一点就是一大份，吃不完会比较浪费。吃火锅都会有蔬菜什锦，许多菜品可以是小份的，避免浪费。

三、能够拉近人们的距离。
吃火锅要的就是一种氛围，大家围坐在一起，吃着热腾腾的火锅，那种气氛会非常恰到好处的。就算是不太熟悉的人，吃着火锅也能够增进人们的距离，而且吃火锅需要自己动手，边吃边涮边聊天，气氛很好，不会冷场。
火锅与炒菜，是两种风格不同的美食。
炒菜注重的是每道菜都有独特的口味。
火锅注重的是热腾腾的感觉，涮锅的独特感受，以及不同酱料搭配之下的独特口味。
因此，在聚餐时无论是吃炒菜还是吃火锅，都是非常美味且舒爽的感觉。
相比之下，聚餐时吃火锅，感觉更有趣。
1，吃火锅更热闹。
首先，吃火锅时那种热气腾腾的感觉非常舒爽。
其次，吃火锅时大家一起动手涮锅时的感觉非常美妙。
于是，吃火锅时，餐桌上的气氛会更加轻松快乐，比吃炒菜时更热闹，更符合聚餐的状态。
2，火锅口味多样化。
炒菜的口味确实多样化。……每道菜都有独特的口味。
但是，每次聚餐，餐桌上的炒菜也就那么多种，口味种类有限。
而火锅提供了更多样化的食材，同时还有更加多样化的调料来辅助，于是火锅的口味就更加丰富，吃起来口味更加多样化。
3，吃火锅更方便交流。
吃炒菜时，大家夹菜、吃菜，仅此而已。
吃火锅时，要自己动手涮锅，忙得不亦乐乎……在此过程中，彼此之间可以热情交流，让餐桌上的气氛更加热烈，让彼此之间的感情更加和谐。
因此，聚餐时吃火锅就是比吃炒菜更好的选择……这就是很多人在聚餐时选择吃火锅的原因。
当然了，还有相当多的人聚餐时喜欢吃炒菜……吃火锅并不是聚餐时唯一的选择。
火锅成为了当代年轻人的必需品，年轻人聚会为何不选择炒菜了？
火锅成为当代年轻人的必需品，年轻人聚会的时候不选择炒菜，反倒选择火锅，这是因为火锅便宜，火锅吃的热闹，火锅基本上是开在市中心闹市区，连锁店。
1、火锅会比炒菜便宜，符合年轻人的需求
中年人聚会的时候喜欢点炒菜，年轻人聚会的时候喜欢吃火锅，这是因为不同年龄阶段对饮食的需求不同。
我觉得更重要的一点就是吃火锅要比吃炒菜便宜一些，如果要是请客吃饭，吃炒菜点的差不多的，菜一说下来一定很贵，近千元，如果要是点火锅就达不到这个水平，能够相对节省一些。
年轻人刚工作没有多少钱，所以吃饭请客的时候，也会根据自身的情况去安排饮食内容。
2、吃火锅吃的比较热，几个人在一起聚会，吃火锅能点很多盘菜
现在的年轻人很喜欢吃火锅，前一段时间孩子们在学校里面出去聚会，还吃了火锅，就是因为吃火锅觉得很热闹，同学在一起情分很大。
然后这些孩子都是离家在外，点火锅能够点很多盘菜吃了感觉很热闹，在一起聊聊天增进感情。
吃火锅不怕凉，边吃边聊可以吃很长时间，如果是炒菜的话，等一会儿菜就会凉了，尤其是在冬天吃火锅真是首选非常棒的一件事，我觉得年轻人都是喜欢生活，懂得生活的人。
3、火锅店都是开在闹市区连锁店
年轻人喜欢去逛街，喜欢光顾火锅店，因为吃火锅现在已经是一种时尚，网红在吃火锅，年轻人在现实里也是去吃火锅。
火锅店都是开在闹市区，基本上都是连锁店，年轻人很认这些连锁店，所以无论家庭条件是什么样的孩子，都喜欢去吃火锅。
街头也有各种各样的火锅店，在大商场里面会有这种火锅，在步行街里面也会有美食店，旋转小火锅，这家明星开的火锅店，那家明星开的火锅店，总之各种各样的火锅样式很多，口味很多，总能找到你喜欢的那一个类型。
结语饮食结构应该是多样化，960万平方公里的土地，喜欢各种口味的人都有，选择什么样的吃法就根据自己的口味不同来选择，这是自由。
尊重年轻人的活法，也尊重中老年人的活法，这些都是美好的选择。
为什么现在聚餐大多数都是吃的火锅而不是炒菜？
火锅越来越多，炒菜越来越少，这种趋向不是由顾客的喜好和口味推动的。你以为是顾客越来越喜欢吃火锅，所以传统中餐的空间被压缩。其实恰恰相反，是因为火锅店越来越多了，顾客可以选择的空间越来越小。
中餐行业在退化，有一个原因：资本在餐饮业蚕食鲸吞，个体店越来越难存活。而资本追求的是标准化和快速复制，除火锅以外，很少有中餐符合资本的标准；
还有一个讯号：厨师队伍后继乏人，面临断代。
七八年前我还在做高档餐饮行业时，就已经发现这些苗头了。
一个原因：资本追求标准化和快速复制。
资本对餐饮项目投资的几个要求是中央厨房、集中配送、半成品、可量化。具体来说：
中央厨房、集中配送：集中加工，利用规模化降低成本，并减少各分店出品的味道差异；
半成品：出餐速度快；
可量化：菜品易于复制和迁移，口味和品控便于量化。
这几条要求一列出来，你就会发现只有火锅符合条件。
火锅的技术门槛集中在锅底和酱料上，这些可以通过一次性的产品研发或配方买断来完成。然后通过中央厨房或中央加工厂来批量生产，集中配送到各店。
当然，在海底捞入局以后，火锅行业的竞争已经从锅底延伸到食材供应链上。
火锅巨头们把手伸向产业链上游，建立起从田间地头到餐桌的供应链。利用集中采购、低成本、冷链配送击败个体火锅店，让供应链成为火锅企业新的护城河。
所有的这一切，最终都指向同一个目标：快速复制。
资本可没有兴趣做小而美的美食店，那是文艺小资的理想。资本只想知道你这个项目在3年里能开多少家分店，达到多少个亿的营业额，能不能取得强势的市场占有率，几年能够上市，我退出时能不能获得200倍的投资回报率。
只有标准化才能不依赖厨师的个人技术和经验，才可以批量迁移和复制。
你是一位国宴大师，但你一天只能炒50道菜，伺候3桌客人，创造2万块营业额，那我要你何用？
就算再受顾客欢迎，但是无法扩大产能。
国宴大师本人个人品牌的提升，对于企业来说还会形成不稳定因素。这是资本所不能容忍的。
这样的国宴大师对于资本来讲，是限制扩张的「不利因素」。
除非把他从厨房里拖出来，变成吉祥物和代言人。那还能另当别论。
你可以试着把这套理论套用在其他细分的餐饮市场上，你会发现这是普适的。
比如火锅的变种：烤鱼，同样不依赖厨师经验，同样可以把加工流程量化，同样依赖食材供应链。
再比如外卖平台，有一天我随手一截，全部都是这款锡纸蒸鸡。我没有加任何筛选条件。
因为这个鸡符合标准化和快速复制啊。
把鸡用统一的调料包腌好，放进统一订做的蒸柜，用统一的温度蒸制统一的时间，拿出来就是统一口味的蒸鸡。
然后起不同的名字，设计不同的VI视觉体系，找不同的招商团队来做，快速铺满全国市场。
我们以前的街头巷尾，有各自不同风味的地方小吃。但是你看现在，济南的芙蓉街、宽厚里，成都的宽窄巷子、洛带古镇，北京的锣鼓巷，早已经被国足臭豆腐、烤鸭卷饼、围炉锅盔、海南菠萝饭占领。全是加盟品牌，全是十八九岁高中辍学的半大小子在做。
这些小吃只要有小学文化就能做，哪怕以前是通下水道的，只要按照这套标准程式，就能搞个门头做餐饮。
当然，口味也是同样的难吃，毕竟都是拿谷氨酸钠堆出来的味道。开不长久也是一定的。这就是为什么步行街的小吃总是隔一段时间换一茬。
这玩意儿和前些年的奶茶加盟一个道理。
说到奶茶，是不是也符合标准化、原料统一配送、可以快速复制这几个标准？
以上是我们说的「一个原因」——炒菜越来越少、火锅越来越多的原因。
比较气氛，大家围在一起吃顿的菜，而且热气腾腾的。而且火锅炖出的菜比较营养，比炒菜有营养，一炒菜会破坏破坏蔬菜的。维生素等成分。而且吃火锅比较有那种亲切的感觉，像家的感觉。
1、火锅包容性强，兼具个体与共情火锅最早源起战国时期，古称“古董羹”，因食物投身于沸水间砸出的“咕咚”声而得名。器皿和食材在进化过程中，分别有不同的盛行阶段和融合之态，肉类、蔬菜、海鲜、菌菇、面食，都是我们时常见到的，蘸料因地域不同而有所差异。常见的是，南方用芝麻油或者辣椒粉末，华北以麻酱为主。放在生活中而言，大多数人，一个人是很少去吃火锅的。约会倒不失为个选择，无论是老友，还是摸不准对方爱好脾性的初识朋友，火锅无疑都是最佳选择。口味和食材在火锅里不具备控场能力。因为，大家谁都不用迁就谁，两个人都爱吃辣就点红汤，有人不爱吃辣，或者吃不得辣，就选择鸳鸯汤，讲究养生的同伴可以挑特制的原生态菌汤，不介意油大的可以尝试九宫格。总之呢，火锅的包容性足够强，汤底和食材都可以自由挑选。
2、火锅轻松的氛围，容易拉近人与人的距离火锅就是这样的一个极乐世界。这种肆无忌惮，撸起袖子一边发出“泚溜”声音一边纵情吞咽口水的感觉，怎一个爽字了得。无论你的对面是坐着一位好朋友，你们熟与不熟，是不是第一次见面，都不是关键，重要的是在此刻这个半封闭空间里，可以完完全全将自己交付给对方。不管你是不羁，还是胆怯，在那一口火锅里都能被吻合接纳。
3、火锅利于情感宣泄、沟通吃火锅是个相对外放的环境，在这个轻松的氛围里，你可以卸下自己的防备与戒心，把真实的情感告知身边的朋友。无论是恋人，还是朋友，一边吃着美味的火锅，一边将自己的生活、工作、情感的好与不好倾诉，不失是一种减压的好办法。
为什么现在聚餐大多数都是吃火锅呢？
最主要的原因就是吃火锅更有气氛，吃的菜都是热气腾腾的，心里也吃得火热火热的，心情也比较好，朋友们之间交流的欲望也比较强。
吃炒菜的话，除了要等一个菜一个菜上，而且菜也是越吃越冷，口感也越来越差，碰到有的人还会在里面掏两下，影响胃口。
所以聚餐吃火锅更有优势。
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