同样是奶，为什么有很多人喝过牛奶，也有人喝过羊奶，却没有人喝过猪奶，对此大家有什么看法，对此该怎么看

母猪的乳房里是不会存储奶水的，它需要小猪的刺激才会分泌乳汁，并不是你什么时候想挤就能挤出奶水的，而且小猪刺激了之后产奶时间也要将近一个小时，但是放奶的过程又是非常短的，一般几分钟就结束了，所以如果你想挤猪奶，一天要挤上十几二十次，基本上每隔一个小时就要挤一次奶，而牛奶羊奶一天只要挤一两次就可以了。

母猪有很多个奶头，挤一次奶，需要十几个人一起挤，人工成本太高了，不划算的，而牛只有4个奶头，羊也只有2个奶头，挤奶相对来说要容易很多。另外母猪的产奶量很低，它的哺乳期一般只有2个月，而牛的哺乳期有9个月，这样算下来，一头母猪一年的产奶量是600斤，而一头奶牛一年的产奶量是1万斤，所以大家就更愿意挤牛奶了。

自古以来，就是牛羊属于游牧民族而猪属于农耕民族。游牧民族的生活方式，以及牛羊的生理特点，决定了乳制品是他们饮食文明中的重要组成部分。如今，古代的游牧民族也过上了现代生活，喝牛奶的传统也就保留下来了。

饲养和管理奶牛经过千百年的发展已经成了非常成熟的产业，如果没有特别的原因，人们也没有动力开发其他奶种。有很多人不习惯喝羊奶，因为膻味太重，而据尝过猪奶的农场主说，猪奶的味道比羊奶还冲，一般人是难以接受的。

一头母猪的年产奶量只有奶牛的20%，我们知道，如果一种商品产量少，价格就会相对比较贵。而且，猪有12到14个奶头，奶牛有四个，用于给猪挤奶的机器（如果有）要比挤牛奶的机器更复杂，可想而知，造价也会更高，这就更拉高了猪奶的成本。而最重要的，是机会成本。牛每年只能生一胎，一胎一般只有一头牛犊，而母猪怀胎时间是四个月左右，一胎能生十几头小猪，平均每年能生24头猪仔，养上大半年就能成为肥猪，能产出几千斤火腿肠，五花肉，肉皮冻，猪头肉。产奶期间是不能怀胎的，算算账，每年产的猪奶，价格要高于24头猪的肉才划算。那这猪奶肯定要卖上天价了。

其实不是没人和猪奶，是因为他的营养价值没有那么好，“有一个问题，你也许没有想过，世上哺乳动物辣么多，每种动物都能产奶，为什么全球超市里绝大部分乳制品都是牛奶？理论上来说任何哺乳动物的奶都是可以喝的，但为什么我们都只喝牛奶？”

走过超市里的奶制品货区，不知你有否留意到，我们的奶制品多么有限。全世界大约有5500种哺乳动物，每种动物的奶都很独特。然而，全球超市里97％以上的乳制品源于一种动物——牛。奶酪柜台里的情况稍微好点儿，羊奶制品看起来不错。“此外还有水牛奶酪”，一位奶酪商告诉EVOMEN，“我认识个厨师，尝试用猪奶做干酪，不知道他成功了没。”

有少数地区的人也喝骆驼奶、牦牛奶、水牛奶、驯鹿奶，鹿奶以及其他一些动物的奶。在中亚地区，马奶经过发酵，被酿造成低酒精含量的马奶酒，供人饮用。主要产奶动物均为反刍动物，这一类哺乳动物有四个胃，可以将高纤维低养分的牧草转化为上好的乳汁。它们硕大的奶头，易于用手握住，方便挤奶(观察猫或狗的腹部。你就会明白为什么没人从宠物身上获取乳汁，因为它们的乳头太不起眼。

欧洲人最早喝的是羊奶公元前10000－8000年，在肥沃月弯地带，三种西方人熟知的产奶动物被驯养，最早是山羊和绵羊，然后才是奶牛。三种动物都被人类饲养以改善其秉性和产奶量，但对奶牛的驯化最为成功。

猪奶有点重口味猪乳，唉，还不完全符合大众的口味。只花了一点心思，我便找到了前文提到的那位尝试制作猪乳酪的厨师，他是美国知名厨师爱德华·李。

“所有养猪的人都会说猪乳能够做出不可思议的奶酪”，他说，“问题是，挤猪的奶几乎是不可能的，母猪在哺乳期会变得极具侵略性，它们不像牛一样温顺，它们很聪明、易激动、多疑和偏执，尤其不喜欢被打扰。

迄今为止，爱德华·李成功地积攒了几罐“价值不菲的猪乳”，做出半瓶意大利猪乳干酪，他说相当美味。即使挤出如此少量的猪奶。也需要像豺狼一样胆大包天当母猪睡着的时候，李悄悄走过去，疯狂地捏它们的小乳头，当母猪醒来的时候，他便跑开，然后开始后怕。

要是有一间生产挤猪奶设备的工厂就好了。“我们发现”，李说，“呃，你知道，人用吸乳器可用于猪的奶头，非常适合。”

我们日常都喝牛奶羊奶，为什么没有人喝猪奶？是营养不够吗？

提起"奶"，想必很多人的第一印象一定是牛奶。确实，牛奶的营养价值高，富含蛋白质，我们在日常生活中经常喝的也大多是牛奶制成的奶制品，但是其实奶类并不止有牛奶，还有羊奶、马奶甚至是骆驼奶等。

那么， 你听说过"猪奶"吗 ？猪在我们的生活当中非常的常见，养殖数量也多，而且猪一胎能生好多小猪，按照道理来说奶水应该也很丰富才是，但是为什么基本上很少听过有人喝猪奶的呢？猪奶到底能不能喝？

古人也喝猪奶，但从古籍来看， 它更像是药而不是饮品 。猪奶性味甘、咸、凉、平，无毒。具有 镇惊 、 熄风 和 解酒 的功效。主治小儿惊风、痘疹，大人饮用则有解酒的功效。

而且根据研究显示， 猪奶的营养成分并不逊于牛奶，它的蛋白质含量（4.5%）甚至比牛奶（2.8%~3.3%）更高 。但是营养胜过牛奶的猪奶却没有被市场接受，原因究竟是什么呢？主要有以下三点：

1、成本高

猪是杂食性的动物，而母猪在哺乳期更加需要营养，要食用专门的饲料，而这些 饲料的价格并不便宜 ，如果营养不够的话，就会导致奶水的质量不好，小猪也很难长得好，再说刚出生的小猪特别需要母猪乳汁的营养，一头母猪能喂养十几甚至二十只小猪，如果 为了采集猪奶而放弃喂养小猪，和杀鸡取卵没什么两样 。

2、采集难

牛有四个乳头，绵羊和骆驼甚至只有两个，奶的收集比较容易，而 母猪则有十多个乳头 ，再加上母猪的 泌乳时间短 ，基本一个小时1次，等于一天要采20多次，用人力几乎是不可能办到的，因此无形之中增加了采集猪奶的难度，而使用机器采集也会增加成本。

3、产量低

牛的哺乳期在9个月以上，骆驼的哺乳期甚至有14个月，这也就意味着它们是可以全年产奶的，而猪的哺乳期只有2个月，相较于牛和骆驼，总量自然就少了。从数据上来说， 一头母猪一年大概可以产 600斤 的奶 ，而 一头母牛一年能产出 10000斤 的奶 ，这个数字是不是很可观呢？

上面讲了比较少见的猪奶，我们接着再来看看市面上最常见的牛奶和羊奶的营养价值有哪些：

牛奶

牛奶作为 最古老的天然饮品之一 ，也被誉为" 白色血液 "。牛奶中富含蛋白质、脂肪、维生素等成分，容易被人体吸收。具有 补虚 、 益肺 、 益胃 、 养血 、 生津 、 润燥 和 解毒 的功效。要注意 脾胃虚寒造成腹泻 的患者和 体寒痰多 的人慎用。

羊奶

羊奶因为营养丰富、易于吸收，被认为是 乳品中的精品 ，又被称为" 奶中之王 "。羊奶的脂肪结构十分接近人体，更利于人体的直接吸收和利用，也正因为如此，羊奶也是所有的乳制品当中 最接近母乳的替代品 。而且因为羊奶中的乳糖比牛奶少，有乳糖不耐症的人就很适合喝羊奶。

羊奶还具有 补虚 、 润燥 、 和胃解毒 的功效。但要注意 不能与药物和茶一起饮用 ，还有 痰湿严重 的人需要慎用。尽管羊奶的优点多多，却仍旧无法超越牛奶的理由就是 " 气味 "，也就是这个“ 膻 ”使得羊奶难以成为奶中的"主流"。

除了常见的牛、羊奶，还有一些比较特殊的动物奶今后或许也有可能会摆在你我的桌上，成为我们营养的必需品，比如：马奶、骆驼奶、驴奶、鹿奶甚至是豹子奶等，你听过几个？这边简单介绍两个：

马奶

过去在西北牧区的农民很难吃到新鲜的水果和蔬菜，但是他们的营养却很均衡， 这是为什么呢 ？主要还是归功于 马奶 。马奶味道微酸，虽然没有牛奶那么浓郁的奶香味，但是马奶中蕴含的蛋白质很容易被人体消化， 维生素C的含量也很高 ，正好弥补了牧民们蔬菜水果摄取不足的问题。马奶也具有 养血润燥 、 清热解渴 的功效。但是需要注意的是 脾胃虚寒导致腹泻 的患者要慎用。

骆驼奶

骆驼奶对于许多人来说或许比较陌生，但是在很多国家，骆驼奶已经被视为是 "不可替代"的营养品 。而亚洲和非洲地区一些沙漠中的部落甚至靠骆驼奶发家，牧民们将骆驼奶视为他们的珍宝，一般只会在有尊贵的客人来访时才会送上。骆驼奶主要的功能就是帮助小骆驼在沙漠恶劣的环境中生存，所以具有很高的营养价值。有 补中益气 、 强健筋骨 的功效。但是有 胃肠疾病 和 糖尿病 的患者需慎用。

母乳是婴儿生长发育过程中 最天然、最安全、最完整 的食品。母乳中含有婴儿生长所需要的所有营养素和抗体，不仅能为婴儿提供身体需要的热量，还能满足婴儿大脑发育的需求，也能使婴儿身强体壮，还能有效预防和保护婴儿不受感染和慢性病的侵害以及帮助消化。此外，母乳喂养时的亲密接触可以刺激婴儿的大脑以及心智的发育。

与牛羊奶、马奶、骆驼奶等常见和不常见的一些奶类相比，猪奶可以说是 绝对非主流 的，因此基本很少能见到猪奶的相关资料。但不论是常见的牛奶、羊奶抑或是不常见的猪奶、马奶、骆驼奶等，每一种奶 都有它们各自的作用 ，如果非要从营养价值去比较、去做选择，其实是没有必要的，只有 选择适合自己的才是最好的 。

但是如果你真的想知道猪奶到底是什么样的"风味"，何不回到农村去，看看有没有家养的母猪，说不定还能讨点猪奶喝呢？感兴趣的不妨试一试。

#大家 健康 超能团## 健康 大V创造营##2021生机大会##猪奶#