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中国从古至今就一直是茶的故乡，制茶饮茶到现在也有很多年的历史了，也逐渐形成了以制茶和饮茶为主的文化。从古代到现代，对茶的记录是非常多的，而茶的种类也有很多，古代对于茶书的著作中有记录很多，关于茶叶种植和生产方面的文化。而中国的茶艺从古至今在世界都享有很大的盛誉，到现在茶已经成为一种自然科学，并且形成了独立的体系，成为一种人文科学的文化。并且茶叶用来饮茶，对身体有比较好的功效，同时也是一种非常有情趣，可以陶冶情操的社交活动。

因为茶的历史文化比较悠久，所以存在有很多关于茶的著作。第一步就是唐代陆羽所创作的世界上第一部关于茶的专著《茶经》，这部著作是开山之作，还系统的记录了茶的各类知识，所以是一部享誉中外的著作。其次，宋徽宗赵佶所写的《大观茶论》，这本书系统的记录了宋代对于茶道的状况和茶的发展程度，是很珍贵的第一手文献资料，对于研究宋代文化也有一定的作用和意义。除此以外，宋代蔡襄所做的《茶录》，也是茶学方面的一部著作，主要写的是关于茶的一些烹饪方法，记录的更加具体和全面，注重的是实践。最后，清代陆廷灿所写的《续茶经》，系统的记录了清代以前的茶叶知识，内容涵盖的很丰富，所写知识也很实用。

到目前为止，对茶叶的研究和记录也一直在继续，中华传统文化上下5000年，对于查血的记录也一直都没有中断，不论是唐朝，宋朝还是清朝，明朝都对茶学有一定的纪录，说明茶学一直是历史悠久、源远流长的一门自然科学和人文科学。