酱油也可提供咸味，为什么酱油在历史上没有替代盐

不能，因为盐的成分里有钠元素和氯元素，还增加了典元素，是人类身体所需要的，而酱油没有。

不能，酱油虽然含盐，但主要是调味，有些菜加酱油就变味了

当然不能了，两者成分都不一样……虽然说都是调料，不过盐一般都是加碘盐，可以补充人类所需要的元素……酱油感觉调料还行，吃多了也不好吧……味道都不一样的……

很显然不行，不然酱油没有存在的必要了。有时候你不放盐，酱油放的再多，菜也不好吃。酱油调味的，味道鲜一些。盐不会供不应求的，国家专卖的，控制的好好的

不能完全代替食盐的 食盐里有人体所必须要的碘元素 酱油里面是没有的

摘要 您好 酱油不可以替代盐。

我觉得盐和酱油是一种互补的关系，盐和酱油这两者之间一方是不会被也不能被另一方所取代的，它俩之间虽说是有共同点，但是不可能是完全的代替，它俩的关系也只能是互补。

食用盐没有被酱油取代，也不会被酱油取代，但是酱油会是食盐的补充部分。
首先烹饪用盐不会首选酱油，还是直接选盐。五味调和，盐是主调。
再个，酱油确实有代替食盐的作用，但在盐的使用中属于附属位置。
最后，烹饪用酱油有明显的区域性，北方重酱味，上海重酱色，南方偏淡不喜酱。
所以，食盐在烹饪中的作用不会被酱油取代。

咸味产生都是由于氯化钠。

或者是钠钾离子。

酱油与盐不同在于，酱油出了还有盐分，还有很多氨基酸等。

盐里面出了氯化钠本身，现在的食用盐还添加了碘。硒等。

可以预防稀有元素的缺乏。

所以不能用酱油完全替代盐。所以是互补关系。

你好，这两个东西其实主要口感是差不多的，都是为我们的饭菜提供一定的咸味，所以他们两个是可以相互替代的。但是说互补的话，其实还是不那么贴切的。

替代关系，酱油和生抽可以替代盐，并且可以给食物着色，让菜品看起来更有滋味

酱油呈咸味的主要原因是因为酱油在酿造的过程中加入了大量的盐水发酵，食盐是酱油的主要成分之一，每100毫升酱油一般含有食盐18克，酱油复杂的发酵酿造工艺也成就了酱油的独特风味。

酱油含盐

生产工艺 酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生长发育，并大量产生和积蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。如蛋白酶及肽酶将蛋白质水解为氨基酸，产生鲜味；谷氨酰胺酶把万分中无味的谷氨酰胺变成具有鲜味的俗谷氨酸；淀粉酶将淀份水解成糖，产生甜味；果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶等能将细胞壁完全破裂，使蛋白酶和淀粉酶水解等更彻底。同时，在制曲及发酵过程中，从空气中落入的酵母和细菌也进行繁殖并分泌多种酶。

实际上酱油的咸味其实跟盐的咸味不一样。
酱油咸是因为在发酵过程中产生的一系列物质的混合，我们舌头的味蕾识别出来就是咸的，而盐的咸味主要是因为氯化钠的缘故。

市面上有无盐，低盐，高盐酱油，之所以含盐是因为在发酵工艺中加入了盐水。（其实不加盐水，酱油也是咸的）。
随着市民“控盐”意识的增强，在酱油中增加适当的含盐量，能有效减少盐的摄入量，有利于人体健康。

炒菜加盐不仅能让菜品更有味道，还能让我们摄入微量元素--碘，普通酱油虽然含盐但是不含碘哦！
LZ，如果你和你的家人口味比较淡，购买含碘酱油是可以替代食用盐的。

ps:炒菜加太多酱油，颜色很深，影响菜品形象。

别犯傻。首先盐是每天必须摄入的，其次才是不过量。注意是不过量，不是能不吃就不吃，那样对身体的危害更大。

那样你要放多少酱油啊！再说酱油放多了也不一定好啊，酱油里面没有碘，你炒菜可以抄的清淡些不用只放酱油的。