以颜色动植物食补相应人体部位有什么科学依据

《中国居民膳食指南》中提到：常吃蔬菜水果和薯类，有益于人体器官的健康。一般来说，深色蔬菜水果的营养价值高于浅色蔬菜水果，深色蔬菜指深绿色，红色，紫色，橘红色等。而且在中医学说中，五行相对应的颜色分别是青、赤、黄、白、黑五色，相对的脏腑分别为：白色与肺相合，赤色与心相合，青色与肝相合，黄色与脾相合，黑色与肾相合。那这些颜色的食物对身体器官都有哪些好处呢？

白色食物－润肺

▶白色在五行中属金，入肺经，偏重于益气行气。白色食物可使人体获得淀粉、蛋白质、多种维生素及十余种营养素，而且它还是最为安全和优质的钙源。

▶白色食物是一种安全性相对较高的营养食物，因为它的脂肪含量要低得多。特别是对高血压、心脏病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物会更有益健康。

▶白色食物的典型代表是：大米、白面、奶制品。比较特殊的白色食物就是大蒜。生活中常见的杏仁、茭白、冬瓜、白萝卜等食物也属于白色食物。

红色食物－养心

▶红色在五行中属火，入心经，红色食物是优质蛋白、糖类、膳食纤维和多种无机盐的重要来源。

▶红色食物一般具有极强的抗氧化性，它们富含番茄红素、单宁酸等，可以保护细胞，具有消炎泻火、清热解毒的作用。除此之外，红色食物大多含有丰富的铁，能够起到补血的作用。

▶诸如红豆、红薯、番茄、草莓、枸杞子、杨梅、山楂等都是常见的红色食物。

黄色食物－健脾

▶黄色在五行中属土，入脾经。黄色食物含有大量植物蛋白和不饱和脂肪酸，是高蛋白、低脂肪的食中佳品。最适合高血压、高血脂等人群食用。

▶除此之外，黄色食物所含有的维生素E，能够减少皮肤色斑、延缓衰老，对脾、胰等脏器大有益处，并且能够调节胃肠消化功能。

▶常见的黄色食物有玉米、黄豆、南瓜、橙子、胡萝卜等。

黑色食物－补肾

▶黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然植物或动物。五行中黑色主水，入肾经，经常吃一些黑色食物可以补肾。

▶黑色食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，非常适合肾虚者食用。

▶茄子、海带、香菇、黑芝麻、黑木耳、黑米是人们日常生活中经常会食用的黑色食品。

食草动物本身不能消化纤维素,而是依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解,从而得以吸收利用.纤维素还有有促进肠道蠕动,利于粪便排出等功能.
植物中还包含其他动物体能消化的营养成分,如蛋白质、脂肪等.

首先草食性动物和肉食性动物，它们并没有我们人体内的消化系统如此复杂和繁琐。只有牙，胃，肠这三大消化器官。比如食草性动物大家都熟知的兔子，兔子除了两个长长的耳朵特别引人注目，还有两个宽宽的大板牙。而大板牙用于干什么的呢？我们想板牙一定是非常有力量的，所以它可以切断食物。再往里看就可以看到后牙，像石磨一样宽，大，扁。犬齿并不发达，但切牙，磨牙，臼齿发达。而食肉动物，比如老虎，几乎没有门齿，有两对大大的犬齿，它是用于杀死或撕咬猎物的。后牙并不发达，主要是吞咽食物。

其次食草动物的胃是有好几个科室组成的，用来存放消化不同程度的食物。所食的食物中含大量的粗纤维，咀嚼作用是不太大的，要靠胃里的大量菌群和各种消化酶来分解。所以胃的条件是非常温和的，酸性不大。可见胃对食草动物的重要性。食肉动物的胃与人的胃有相同之处，都是用于储存和酸化食物的，让肠方便消化。所食食物中多含大量蛋白质和油脂，所以胃肠系统里有大量的泌酶腺体，再加上如强酸环境等让里面的蛋白质更利于分解。

另外食草动物的肠非常的长，肠道崎岖不平，布满突起和皱褶好似一条山间小道，以便植物性食物在缓慢通过的同时能够最大程度吸收。食肉动物的肠一般都比较短，盲场也并不发达。肠道很光滑，形状像管道，其中没有凹凸不平之处，因此肉类可迅速通过。

食草动物不能直接利用草等含纤维素多的植物,但胃部中含有一种细菌能分解纤维素,将纤维素分解成多糖,然后多糖被吸收在体内经代谢转换成蛋白质、不饱和脂肪酸等.食草动物对除了纤维素外的草的成分（如少量维生素a、氨基酸等）大多能吸收,能产生维持生命的能量.
1.牛羊等动物的复胃具有四个室，按食物通过的路径依次是瘤胃、网胃(即图中蜂巢胃)、瓣胃和皱胃，前三者总称前胃，里面没有消化腺，主要是机械消化和微生物消化。皱胃的机制和单胃即人类或者其他多数哺乳动物的胃的机制相似。
2.前胃内具有大量厌氧微生物，主要有细菌（最主要）、纤毛虫和真菌。

3.饲料进入瘤胃后在微生物的作用下糖类物质被发酵，发酵速度可溶性糖类〉淀粉〉纤维素和半纤维素，代谢产物主要有挥发性脂肪酸（VFA）和甲烷。饲料中最主要的糖类物质是纤维素。
4.微生物可同时利用饲料中的蛋白氮和非蛋白氮（如尿素、酰胺等等）。蛋白质可以被微生物的蛋白酶分解为多肽和氨基酸，氨基酸又可以被进一步分解为有机酸、二氧化碳和氨。微生物可以利用多肽和氨基酸合成菌体蛋白储存于菌体。非蛋白氮被微生物和瘤胃中的脲酶分解产生氨和二氧化碳，氨可被微生物作为氮源，糖和VFA为微生物合成氨基酸提供碳链和能量。利用这些氨基酸微生物再合成蛋白质。尿素在瘤胃中微生物蛋白质合成中占据极重要的地位，因此养殖业中以尿素作为饲料添加剂是很常见的。但过量喂食尿素可造成中毒奶牛慎用尿素添加剂另外由上可知可溶性糖类的发酵速度最高，逐步提高日粮中含可溶性糖类高的饲料(如谷物、玉米、青草嫩芽等)比例也可以让牛羊获得更好的营养。

这是没有科学依据的

自古民间，就有这种说法，吃什么补什么，比如肾不好多吃猪肾。肝不好多吃猪肝。这种说法其实是没有科学依据的。

就拿补肾来说，很多人经常说，肾不好吃猪腰子，牛腰子，羊腰子。其实无论是动物的肾脏，还是人的肾脏，都是一种排毒的器官。那么既然是排毒的器官，肯定就会残留一定的毒素。如果以那种，吃什么补什么的心态，这些动物的肾脏里面所含的毒素，有可能还会加重你身体里面肾脏的负担。再者来说，动物肾脏经过烹饪后，再食用，我们人的身体也是吸收动物肾脏的营养物质，这些营养物质，只会被分解成，各种小分子，也不会单单用在补肾上面。

其实看待一个问题，不能够太片面，也不能够一棍打死，确实有时候，我们能够看到，健身的人，被嘱咐多吃牛肉，而吃猪肉的效果，没有吃牛肉的好。原因是牛肉所含的蛋白质要高，如果你想像牛一样壮，可以多吃点牛肉。

还有一种特别流行的说法，一直到现在还有，就是牛鞭真的有效果吗？当然牛鞭，只是一个单纯的海绵体而已，如果把牛蛋算进来，或许可以称为有雄性激素，这些东西确实对人的身体，有一定的作用。但是雄性激素经过高温、爆炒、油炸后，基本上已经被破坏的差不多了。想要有一定的作用，是微乎其微的。

而有些事实证明，人在发育的期间，多喝骨头汤，确实能够促进骨头的发育。但其实是骨头里面的钙微量元素，对骨骼的作用而已。而吃猪脑，也确实对人的脑子发育有一定的好处，现在药用的活脑素，就是用猪脑的一种肽酶所制造的。在神经内科，也是被广泛利用的。当然这只是从猪脑当中提取的而已，而要吃多少的猪脑，就是一个模糊的概念数字了，谁也说不定要吃多少。

吃什么补什么，不能片面的说全错，也不能片面的说，全对。健康的饮食，一定是均衡的。无论是植物蛋白的摄入，还是植物维生素的摄入，都要是合理的。只有合理的膳食安排加上适当的锻炼，就能够拥有一个好的身体