中国的食用野菜市场有多大

苋菜适宜生长的温度是27℃左右，但在30℃以上仍能生长良好。品种分红苋、绿苋和红苋、绿苋的杂交种。苋菜耐瘠薄，栽培较粗放。从经济价值来看，用于食用的荠菜，鱼腥草经济价值要高一点，为什么呢？因这二种野菜口感较好，大家已普遍接受，鲜品一般都在4元一市斤左右。在江苏和上海等省份，人们却不喜欢吃鱼腥草，记得那年我在无锡上班时，我女儿从家里给我寄的鱼腥草来。我凉拌以后，我和几个四川老乡觉得特别好吃。

灰灰菜也是很受欢迎的，但是有很多人都吃过，却不知道它叫什么名字。它由于具有较强的抗病性，而且耐旱，因此容易管理，现在也有很多人去种植。薄荷：多年生草本。贵州一般叫鱼香菜，生长在水旁潮湿地，道路边，沟渠边。多地是野生，在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

山韭。这种野菜现在的市场价格还是比较高的，尤其是山韭菜花，作为调味品来用，市场空间非常的大。本身种植起来比较简单，抗病性比较强，属于性价比好的野菜种类。蒲公英在大家的印象中是自由的代表，但其实蒲公英是一种食用与药用价值都很高的野菜，它有着解毒消肿。治疗感冒发炎等功效。主要的种植面积在我国北方。

进行当地消费者对野菜的口味市场调查。种植野菜的目的在于将其作为商品进行销售，调查消费者对产品的认知度和喜爱程度至关重要，一定要做到投其所好，野菜前期投资都不是很大，而且适合于市场的供应，需大于供求，像香椿的话前期大概一亩地投资大概是5000元左右。而且收益的话一亩地可以产出15000元的收益。