玉米—“黄金谷物”是上佳的抗癌食物

玉米原产于南美洲，后被传至世界各地，和小麦、水稻并称三大主粮，是人们生活中常常食用的主食，用玉米作为原料制作的各种食品也深受人们的喜爱。

玉米富含微量元素硒，硒有强大的抗癌作用，号称“抗癌之王”，肠道里的硒元素能够帮助维生素E的吸收，在血液里硒与维生素E的浓度高时，能够防止十多种癌的发生，尤其是乳腺癌；熟透的甜玉米，不仅口感好，而且含硒和维生素A的量都高，所以常吃甜玉米抗癌，是一个不错的选择；

玉米中富含谷胱甘肽，它可以消解化学致癌物质的致癌性，硒与谷胱甘肽合成的谷胱甘肽过氧化酶，能够阻止氧自由基对细胞核里DNA的损伤，因而能够抗突变、抗衰老；

玉米中含有一种重要的氨基酸——赖氨酸，它能够有效抑制癌细胞的生长，另外，在用化学药物治疗肿瘤时，赖氨酸还能够减轻毒副反应。

玉米中的纤维素含量特高，比精米高4-8倍，由于纤维素能够刺激肠道蠕动，建立起良好的排便习惯，缩短致癌物通过肠道的时间，减少肠道对致癌物质的吸收，起到预防大肠癌的作用；这些纤维素又能够帮助肠道益生菌的繁殖，双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌多了，腐败菌就少了，所产生的肠道毒素也相应减少，对健康很有益处。

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